大家好:誰知道豆腐腦的做法？壹斤黃豆加了多少水，點豆腐的時候壹斤黃豆加了多少內脂？鹵水怎麽做才好吃？

1，豆腐腦的做法如果妳有豆漿機，真的不難。豆漿的濃度是:大豆:水= 1: 15(不能比這個稀)。豆漿煮開後，放涼。內酯溶於少許水中後，倒入豆漿，攪拌均勻。我的配比是700ml豆漿，加上1茶匙內酯。當豆漿在水中加熱或蒸煮時，豆漿的溫度達到80℃左右，並保持65438±05分鐘，然後凝固。2，剩下的節目都是鹵水。食材:水發黃花菜、木耳、雞精、雞蛋(壹個)做法:用壹粒八角嗆鍋，放入花菜木耳略炒，加入適量水、鹽、雞精壹片。鍋燒開後，勾上，撒上蛋花，關火。森壹弘碗中的豆花，腌制，用發酵牛奶和芝麻醬(花生醬)汁調味。調料:1、1湯匙蛋清、半茶匙澱粉；2、蔥姜酒少許；3、料酒少許；4.3碗高湯，1茶匙鹽，少許胡椒粉，4湯匙水澱粉。做法:1，蝦仁洗凈，去泥腸，拌入少許蛋清和澱粉；2.海參洗凈，用蔥姜酒加水，煮10分鐘去腥，然後撈出，淋水，切片；3.扇貝用清水洗凈半小時，加少許料酒蒸熟，取出絲絲；4.將調料中的高湯燒開，放入幹貝絲、海參、白果、蝦仁燒開，改小火，加入其他調料。5、慢慢滑入豆腐腦，稍煮後關火，撒上洗凈切碎的香菜。關鍵提示:1。只要是包括海鮮、肉片在內的三種材料都可以三鮮，瘦肉、魚片、雞片都可以，含量不限。2、豆腐腦是豆腐，但傳統豆腐腦適用，果膠粉不能凝固，以免受熱溶解。紅燒豆腐腦材料:胡蘿蔔50g、香油少許、豆腐腦1塊、蟹黃絲80g、玉米粒80g、黃瓜兩種調料:鹽適量、素飯適量、白粉適量、胡椒粉少許做法:1、黃瓜、胡蘿蔔、香菜洗凈，分別切塊，玉米粒洗凈。2.將豆腐腦放入蒸鍋蒸4-5分鐘後取出放在盤子中央。3.鍋內熱2湯匙油，加入剩余材料、全部調味油和1碗水，翻炒至熟，澆在豆腐上。要領:豆腐腦可以買現成的，最後撒上香菜粉。三鮮豆腐腦材料:蝦仁10，海參1條，幹貝2片，白果20片，豆腐腦1碗，香菜2片。調料:1、1湯匙蛋清、半茶匙澱粉；2、蔥姜酒少許；3、料酒少許；4.3碗高湯，1茶匙鹽，少許胡椒粉，4湯匙水澱粉。做法:1，蝦仁洗凈，去泥腸，拌入少許蛋清和澱粉；2.海參洗凈，用蔥姜酒加水，煮10分鐘去腥，然後撈出，淋水，切片；3.扇貝用清水洗凈半小時，加少許料酒蒸熟，取出絲絲；4.將調料中的高湯燒開，放入幹貝絲、海參、白果、蝦仁燒開，改小火，加入其他調料。5、慢慢滑入豆腐腦，稍煮後關火，撒上洗凈切碎的香菜。關鍵提示:1。只要是包括海鮮、肉片在內的三種材料都可以三鮮，瘦肉、魚片、雞片都可以，含量不限。2、豆腐腦是豆腐，但傳統豆腐腦適用，果膠粉不能凝固，以免受熱溶解。爆炒豆腐腦材料:嫩豆腐腦500克，幹海苔50克，鹽雪裏蕻25克。做法:雪裏蕻洗凈，榨成粉，切成粉；將青蒜苗切成段，將嫩豆腐片去皮，打成泥；將油加熱至六成熱，將蔥姜末放入鍋中，再放入豆腐腦、幹飯、雪裏蕻、精鹽、料酒，炒3分鐘，裝盤，撒上蔥段。17斤水，6斤豆。