用紅茶泡大米健康嗎？

應該沒有問題。紅茶就是降血脂的功效。名人遞出新版茶泡飯2009-05-06 08:25:00來源:四川新聞網-成都商報(成都)貼0手機看新聞。近日，中國烹飪大師、烹飪副教授楊文，著名茶人，《茶業》、《茶風頌》主編王龍，高級景觀顧問陳玉蓮攜手。喝茶的人不僅在壹個宜人的春日品嘗了各種名茶，還首次品嘗了幾位美食人士的原創茶宴，包括茶泡飯、茶油煮蝦、舞動的茶影...誘人的茶餐和茶點，讓喝茶的人驚嘆不已。原始的茶宴以養為尊，做米做蛋。其實茶餐壹直都在我們的生活中，只是真正形成茶宴並不容易。省烹飪學院副教授楊文告訴記者，早在春秋時期，中國就有“以茶為菜”的歷史。據《晏子春秋》記載，“晏子戀龔景，食米無粟，煮三蛋五菜”；《爾雅》中“苦茶”壹詞註有“葉子可焙為湯喝”。但當時用茶的目的是為了增加營養和解毒，其規模不足以形成茶宴，就像今天很多餐館推出的幾道菜壹樣。為了實現推出原創茶宴的宏願，楊文教授走訪了產茶景區，結交了茶界專家。經過幾年的潛心研究，她對茶葉的品種、功能、生長、采摘、加工、沖泡、品鑒、茶具等都有了細致而專業的了解。此外，她還驚喜地發現了茶葉在烹飪中的顯著美食效果，並進行了系統總結。據了解，目前，楊文教授已經開發了上百個茶系列，包括開胃菜、涼菜、熱菜、湯菜和主食。每套宴席由30多個品種組成，每壹道菜都不同程度地與茶有關，或直接以茶為主料，或以茶為輔助調料，或巧妙地使菜肴看似與茶無關，但以茶為食則妙不可言...據楊教授介紹，茶宴的制作從兩個方面著手:壹是充分利用中國六大名茶的不同屬性，將其應用於烹飪各種菜肴、湯、小吃、主食，或用茶具、茶藝來詮釋菜肴的獨特風格；二是確定最適合食用的菜肴，保證飲茶後味覺和生理的平衡。楊教授的茶宴組成如下:開胃菜:九味菜，多以蔬果幹為主。香脆、酸甜、麻辣、酥爽、鹹甜、鹹香、麻辣、醬香、茶香。涼菜:四葷四素。用各種配料的新茶、茶汁、茶油、酥茶和各種烹飪工藝，烹制出不同口味的菜肴，充分展示各類茶葉的香、甜、脫、鮮、增等特性。熱菜:壹湯八菜——開胃湯:以香淡為主，以清湯或湯為主；主菜:主題風格濃郁，清香多汁，綿軟糯脆，肥而不膩，清香爽口等。結合川菜壹菜百菜壹茶，精選茶葉鮮葉，成就老茶醇香，萃取茶汁精華，取茶油清香。整盤適合濃淡，葷素交替，色彩艷麗；湯:突出茶的原味，清淡爽口；茶點:甜鹹、酥潤、酥香、傳統簡約、中西結合，寓意琴聲；主食:米飯或面條，如紅茶、綠茶。四川有句話叫茶是五味的菜:很好喝但是茶是泡在米飯裏的。但現代人有幾個吃過茶泡過飯的？想知道茶泡飯和茶餐的美味嗎？下面記者就選幾款給大家介紹壹下。茶油煮蝦:用綠茶、紅茶、黃茶、鮮葉、橄欖油制成的茶油煮的鮮蝦，更嫩更香。剛開始感覺白燒的很清，但是味道很淡；辣是好，韻是差。禦石花烤五花肉:用禦石花文火烹制的五花肉，軟糯清香，肥而不膩，是茶人的最愛。玫瑰茶影:由玫瑰花瓣、綠茶粉、美美細粉烘焙而成。它的形狀夢幻，薄而香，酥而香，甜而可口，憋不住。茶泡飯:壹杯清茶拌壹口輕飯，米與米的味道，茶與米的清香，依然讓妳置身桃源，暢遊南山，品味粗茶淡飯的閑適。蟹遇西陵雪:民間茶炒蛋遇“窗含西陵千秋雪”的景色，與紅蟹肉融為壹體，將西陵雪從梅花中延伸。妳想遇見它還是品嘗它？我們的記者唐敏。