主料小龍蝦700克。
輔料菜籽油50毫升姜4片料酒50毫升花椒5克大蒜5瓣蔥2個幹辣椒5個八角4個醬油30毫升老抽15毫升紅豆沙1湯匙。
麻辣小龍蝦的做法
1.小龍蝦放在清水裏養半個小時，看到泥水爬行就反復換清水。
2.然後用牙刷清洗龍蝦腹部。
3.龍蝦的尾部有三塊。拿中間那塊，把腸泥拉出來。
4.放入清水中反復清洗。
5.菜籽油紅豆沙烤小龍蝦。
6.調料(辣椒、幹辣椒、姜片、八角、大蒜)
7.鍋中倒入菜籽油，多壹點。8分熱時，轉小火，放入幹辣椒和花椒，撈起。
8.放入八角、姜片、大蒜炒香。
9.加入紅豆沙
10.轉小火翻炒至香味11。轉高火倒入龍蝦反復翻炒至龍蝦全部變色。
12.加入料酒
13.加入生抽和老抽。
14.壹杯白開水幾乎等於食物。
15.倒入香椒和幹辣椒。
16.用大火覆蓋至熟。
17.加入洋蔥後關火，試試味道，很好吃，不需要任何調料。
廚藝1。讓龍蝦在清水中爬行，去除龍蝦本身的贓物，中間必須更換泥水。
2.蝦香腸在烹飪前必須去除。
3.辣味可以根據自己的喜好調整。紅油豆瓣是鹹的，要根據自己的口味來添加。
吃之前壹定要徹底煮熟。
問題二:如何讓麻辣小龍蝦吃好？視頻的相關視頻是2個人。
小龍蝦800克
調味品
大蒜、生姜、辣椒、幹辣椒、茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、啤酒、豆瓣醬、料酒、糖、色拉油。
小龍蝦的制作方法其實很簡單，國內比較麻煩的操作其實是處理過程。刷，洗，拉腸，開背，切掉壹點點頭方便入味。當然慢是慢，但幹凈自在更好。能保證每個人都活得幹凈嗎？在外面吃飯，很多時候，這些簡單的要求都是夢想。
回到對付小龍蝦:現在很多蝦攤都可以幫忙抽腸。但是我真的不推薦。被熏過的小龍蝦基本都死了。當妳把它們帶回家煮的時候，它們就不新鮮了。而且抽完腸子，清洗的時候，汙水很容易滲入蝦體內。我最喜歡的方法是買活蝦回家，先洗幹凈，然後畫腸，切頭，最後開背。
用四個簡單的步驟獲得小龍蝦:
1，捏住小龍蝦的背部，放在水龍頭下，用小刷子刷洗蝦的表面。(蝦肚和龍蝦鉗轉的地方最容易臟。)
2.註意小龍蝦的尾巴上有三個尾鰭。拿著中音的，用力壹擰，再拉出來，蝦腸也跟著來了。
3.用剪子在蝦眼後面剪。
4.從蝦尾畫腸的地方開始剪，把尖頭剪刀放進去，沿著蝦殼剪，壹直剪到蝦頭的連接部分。
練習:
麻辣小龍蝦step 1
將姜、蒜切片，準備花椒、胡椒、茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、肉桂、甘草、香沙。
第二步
給熱鍋上油。油熱時，將姜蒜切片炒香，再加入步驟1準備的其他調料炒香。
第三步
倒入洗凈的小龍蝦，翻炒至尾部完全卷起。加入料酒和醋，攪拌均勻。
第四步
倒入壹湯匙豆瓣醬，翻炒壹湯匙甜豆瓣醬。
第五步
加入啤酒，大火燒開，轉中火，加入白糖提鮮，蓋上鍋蓋燉。
第六步
水快幹的時候，打開蓋子，大火收汁。
烹飪技巧如果家裏步驟1用的調料不全，可以直接去外面買壹袋油燜大蝦鹵汁。
蝦頭切小口，好入味。不需要把嘴張得很大，以免蝦黃散漏出來。
註意，整個過程連壹滴水都不要加，全部用啤酒燒，更好喝更香。
問題三:小龍蝦怎麽吃視頻合集麻辣小龍蝦做法實拍食材。
小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、蒜5瓣、八角1片、桂皮1片、醬油45毫升、醬油15毫升、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30毫升。
步驟
麻辣小龍蝦
1.小龍蝦洗凈，蔥、姜、蒜切碎，辣椒切塊。
2.鍋裏比平時多加壹點油，加熱到三成，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜翻炒出香味。
3.加入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒至香。
4.待看到小龍蝦卷曲後，加入香葉、八角、桂皮等香料，倒入200ml清水，加蓋用中火煨8分鐘，最後加入適量鹽調味，調火至湯汁略幹。
問題四:龍蝦怎麽吃？妳不知道怎麽吃龍蝦嗎？給我買壹公斤。
問題5:龍蝦做法視頻主要食材
龍蝦(2斤)
郫縣豆瓣(兩湯匙)
佐料
洋蔥(壹個)
生姜(壹片)
大蒜(壹端)
八角(兩個)
胡椒(壹點點)
香葉(兩片)
肉桂皮(壹片)
炊具
油炸鍋
分類
普通菜，海鮮和熱菜，夏季食譜，辣煮壹小時，普通難度
原材料圖
買龍蝦，泡在水裏，用筷子打圈攪拌壹會兒，就會出來很多臟臟的絮狀的東西。然後泡壹會再攪拌。換水再攪拌。這個特別適合大龍蝦，不用拿起來壹只只刷。還是比較幹凈的。
龍蝦尾有左、中、右三片花瓣，用食指和拇指捏擰中間長在上面的花瓣，拉出泥腸。
與步驟3相同。
與步驟3相同。
鍋裏放油，比炒菜多壹倍。加熱後加入幹小龍蝦。攪拌均勻。
加入所有材料，將小龍蝦炒至變紅。
取出備用。
將鍋內剩余的油放入郫縣豆瓣，翻炒至豆瓣和油混合。加入兩茶匙白糖和壹茶匙五香粉，攪拌均勻。
倒入小龍蝦，攪拌均勻。
混壹瓶啤酒或者壹碗米酒，水不夠，不要淹死龍蝦，沖水就行。加入壹茶匙鹽。
火把湯煮了壹半。關火，泡壹會，湯稍微涼壹點就可以吃了。
提示:
1，不要煮太久，時間太久肉會變老。,
問題6:小龍蝦要不要去蝦線和頭？我覺得網上的視頻都是活的，直接在水裏煮的。不衛生嗎？小龍蝦如果去掉蝦線和蝦頭會死的很快，而且死蝦煮熟後容易肉質變松，口感變差，和活的烹飪有明顯區別。小龍蝦烹飪前要清洗幹凈。具體方法可以用清水+鹽+醋或者小蘇打浸泡(沒有醋的小蘇打只能用鹽)。壹般需要半個多小時讓小龍蝦吐出泥沙，排出垃圾，然後用刷子刷洗，這樣做菜更衛生。我猜妳是擔心寄生蟲。把小龍蝦徹底煮熟就可以殺死寄生蟲。吃的時候不要吃蝦線、鰓、胃囊。
問題7:有沒有殺小龍蝦的視頻？因為小龍蝦是洗幹凈的，死了的小龍蝦是不能吃的，也就是說它們在下鍋之前是活的，是自己做的，因為小龍蝦的蛋白質含量很高。記住，意思是蝦還沒下鍋就死了。如果尾巴是直的，最好看著炸好的小龍蝦的身體，壹定要壹口吃完。如果尾巴卷曲，蛋白質腐爛後對人體健康危害很大。吃小龍蝦之前，大部分餐廳的小龍蝦都是提前準備好的。小龍蝦在清水中浸泡兩到三個小時後，烹飪是費時的。
3、因為蛋白質吃多了也容易引起消化不良。但是，小龍蝦不要吃太多，建議小龍蝦要煮熟。
2、食用前高溫煮熟，擦洗幹凈1。
問題8:最正宗的清蒸龍蝦制作視頻，如何制作清蒸龍蝦視頻教程前言這是我很喜歡的壹道菜。現在我就把做法分享給大家，希望能幫到妳。
問題9:油燜小龍蝦做法視頻教程，小龍蝦怎麽做油燜大蝦要做出正宗的潛江風味油燜大蝦:
食材:小龍蝦1500g。
調料:白糖25g，油燜大蝦專用香料包1(桂皮8g，八角8g，茴香8g，玉果10g，砂仁10g，白芷15g，香葉2g，豆蔻5g)，具有去腥增香的作用。香料放入鍋中之前，先用水將沈澱物洗幹凈。
姜片20克，蒜籽50克，大紅袍椒30克，福建椒和王幹椒30克，京沙辣醬25克，辣椒粉10克，味精15克，鹽21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。
烹飪步驟:
1.將蝦尾中間部分折斷，劃出沙線，用剪刀將1/5的頭部剪掉，拔出內臟，蝦保持黃色。
2.將龍蝦在水中反復沖洗，直至水質清澈。方法是用清水浸泡，但不要用流水沖洗，以防頭骨中的“蝦黃”被沖走。
3.鍋用冷油加熱，加入色拉油500克，加入糖25克(最好用冰糖)，煎至顏色為棕紅色(糖色可以現煎，也可以提前煎好後使用)。然後放入油燜大蝦專用調料翻炒10秒，再放入姜片、蒜籽、大紅袍椒、福建椒、王幹椒，用專用調料翻炒。
4.加入龍蝦翻炒至蝦殼變紅，煮高檔白酒去腥，加入啤酒提味，加入250克水作溶劑，加入味精和鹽調味。蓋上蓋子，中火煨15分鐘，香菜出鍋。
問題10:龍蝦做法視頻教程資料
龍蝦
大蒜鱗莖
青蔥
油
淡醬油
鹽
雞精
烹飪酒
粉絲
蒜蓉龍蝦蒸粉絲
龍蝦洗凈，粉絲泡軟。
龍蝦頭和蝦身切開，蝦身劈開，去黑線，放在泡好的粉絲上。註意:粉條可先用熱水略燙，再拌入少許醬油、雞精、鹽，即可食用。如果粉絲泡水後已經軟了，就不用燙熱水了，可以直接放在盤子裏(因為容易軟爛的粉絲燙熱水後容易糊，所以這壹步要根據粉絲的質地來選擇)。
然後，將大蒜、醬油、鹽、雞精和料酒混合，澆在蝦肉上。
澆汁的時候蝦反應不好，蝦顫抖了十幾秒~好像神經還很有感覺~來看看吧，嘻嘻~澆汁後的龍蝦比之前彎了。然後放入蒸籠蒸12分鐘。
鍋裏放兩勺油，在龍蝦上撒上蔥花，油燒至七成熱，澆在龍蝦上，即可食用。