可口可樂雞翅必然要用這種飲料。據說山東附近的壹個廚師，在做雞翅的時候，意外發現可樂的上色效果非常好，比煮糖方便多了，而且做出來的雞翅味道迷人，香味撲鼻，因為做法簡單，傳播迅速。我家用可樂做雞翅快10年了。很多年前，我覺得做這道菜貴，雞翅便宜，就不想全用了。現在正好反過來了。我們本地的雞翅要賣到25元壹斤，真的是雞身上最貴的壹塊肉了。可樂太便宜了，不到10元我就能買六罐。現在用可樂做雞翅都不用加壹個了。
可樂雞翅是廚房裏標準的菜鳥菜。該方法簡單，步驟少。讓我與妳分享我的方法。特別香，特別軟，特別好吃，而且只需要簡單的三個步驟。每次做出來，女兒都會搶著吃。懶人在廚房做必要的菜。
可樂雞翅食材:雞翅8只，可樂壹罐。
輔料:生姜壹片，香蔥壹根，八角兩片，香葉三片，花椒壹勺。
調料:生抽、老抽、料酒、鹽。
第壹步是把雞翅焯壹下。先把雞翅洗幹凈，洗去血水；鍋中加入適量的水，加入兩勺醬油，壹些姜片和冷水到翅膀上。冷水可以進壹步迫使血液流出雞翅。水燒開後，中火煮3分鐘，不用撇去浮沫什麽的，因為我們不需要這鍋水，就把雞翅拿出來瀝幹備用。
第二步，炸雞翅。炒鍋加少量油，因為雞翅不吸油，所以用油量可以比較少。將雞翅倒入炒鍋，加入兩個八角、三片香葉和壹勺胡椒粉，中火慢煎，不時翻動。這個過程大概需要5-8分鐘，直到雞翅兩面煎成金黃色。撈出控油，炒鍋裏除了油以外的輔料全部扔掉。
第三步:用可樂燉雞翅。將雞翅剩下的油放入鍋中翻炒，放入姜片和蔥段，翻炒至香味四溢，然後倒入炸好的雞翅，加入壹整罐可樂，加入壹勺生抽提色，壹勺生抽提味，壹勺料酒去腥，加入半勺左右鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘， 然後開蓋，待湯汁濃稠差不多沒了，可樂雞翅做好，開始裝盤。
市場說:可樂做出好吃的雞翅，關鍵在於第二步煎(炒)雞翅。雞翅壹定要煮透炸透，這樣不僅好煮，而且吃起來又軟又粘，不會有緊繃感，肉的感覺也就多了很多。可樂煮出來的雞翅甜而不膩，小孩子特別喜歡吃。
最後收汁的時候註意看邊。壹不小心煮了，所有的努力都白費了。如果不想等太久，也可以在最後湯不多的時候加點水澱粉，讓雞翅快速變濃。玩得開心。明天見！