雞蛋所含的硒含量非常豐富，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等食物。這些食物所含的硒含量是其他食物無法比擬的。從高到低的順序是:鵝蛋、鴨蛋、雞蛋。每100克鵝蛋含硒量為33.6微克；每100克鴨蛋含硒30.7微克；每100克雞蛋含硒量為23.3微克。從硒含量來說，雞蛋是補硒的好選擇。
雞蛋補硒雖然好，但是吃的時候也要註意。蛋黃中含有大量的膽固醇，膽固醇高的人在選擇雞蛋補硒時，應少吃蛋黃。
豬肉是最常見的，但是妳想象不到的是，豬肉的硒含量也很可觀！發現每100g豬肉中含有10.6微克的硒，所以缺硒的人可以在日常生活中通過多吃豬肉來補充硒。
吃豬肉要特別註意。豬肉含有大量飽和脂肪酸，難以消化，應該會導致肥胖。所以要註意用豬肉補硒的方法。大蒜是調味品，也是蔬菜。大蒜含有豐富的硒元素，可以提高免疫力，還能有效清除體內的活性自由基。補硒的人可以通過多吃大蒜來解決。大蒜不僅可以提高人體免疫力，而且大蒜中所含的揮發性物質還有很好的抗癌作用。日常生活中多吃大蒜，不僅能補充硒，還能有效防治癌癥。
大部分海產品都含有大量的硒，如對蝦、蝦米、蝦皮、黃花魚、牡蠣、鮑魚等。但不適合過度食用。海鮮含有鉛、砷和汞等有害健康的礦物質。魔芋精粉又稱魔芋粉或魔芋甘露聚糖，是壹種有益的堿性食品。對於動物性酸性食物吃多的人來說，壹起吃魔芋可以達到食物中酸堿的平衡，對人體健康有益。魔芋的地下塊莖呈扁圓形，像巨大的荸薺。它們營養豐富，含有多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，以及人體所需的魔芋多糖，具有低熱量、低脂肪、高纖維素的特點。
研究表明，苜蓿皂甙與膽固醇的復合物有助於降低動物的血清膽固醇含量。苜蓿中的黃酮類化合物具有抗氧化、松弛平滑肌和雌激素樣等多種藥理活性。苜蓿最大的作用是有效清除自由基，抗氧化，降血脂，預防心腦血管疾病。研究發現，大豆黃酮和苜蓿提取物具有抗氧化作用，能阻止腎上腺素的氧化，並具有溫和的雌激素樣作用。
紅菜苔，又稱“雲菜苔”和紫菜苔。紫色，金黃色，是武漢地區的特產。據史料記載，紅菜苔是唐代著名的蔬菜。壹直是湖北省向皇帝進貢的土特產。它曾和武昌魚壹樣，被命名為“金殿玉菜”。
每根100g胡蘿蔔含蛋白質約0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，鐵0.6mg，維生素A原1.35-17.25mg，維生素b 10.02-0.04mg，在各類品種中，尤以深橙胡蘿蔔素含量最高。美國科學家證實，每天吃兩根胡蘿蔔，可降低血液膽固醇10%-20%；每天吃三根胡蘿蔔有助於預防心臟病和腫瘤。
芋頭蒸排骨是壹道養生菜，由排骨和芋頭制成，營養價值高，能增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。
營養價值
1.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中，氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
2.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用；
3.芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體的腫脹和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
4.芋頭是堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，產生美容養顏、烏發的功效，還可用於防治胃酸過多；
芋頭蒸排骨的做法
把排骨切成小塊，大概有酒瓶蓋那麽大。冷水浸泡，用最小流水沖洗20分鐘；
大蒜和蔥切碎備用。
排骨泡好後準備芋頭，去皮切塊，撒上少許黑胡椒、鹽、糖(2g不要太多，新鮮就好)、雞精和適量食用油拌勻；入鍋蒸20-30分鐘(提前蒸好芋頭，保證稍後出鍋時芋頭已經熟了)。
泡好的排骨瀝幹後:
1.適量的玉米澱粉可以讓排骨均勻薄薄的裹上壹層，適量的鹽、雞精、8-10滴美味汁、剁碎的黑胡椒可以調勻；
2.取適量玉米澱粉，反復裹上薄薄的壹層；包好撒上蒜末拌勻；
鋪在事先蒸好的芋頭上，繼續蒸15分鐘，撒上蔥花。
技巧
1.把握好玉米澱粉的量，不要太多。只是薄薄的壹層。
2.蒸的時間也和妳選擇的碗有關。我用的碗比較厚，蒸了27分鐘。如果用骨瓷之類的薄碗，應該需要12分鐘。
中藥橙子，又稱化州橙、香橙、雲皮、雲鴻等。本品為蕓香科植物化州橙或橙及其栽培品種的幹燥外皮。秋末冬初果實成熟時采收，用刀切去外果皮，曬幹或陰幹。本品呈條狀或不規則片狀，邊緣收縮向內卷曲。外表面黃褐色或橙紅色，貯藏後呈褐色，表面覆蓋有黃白色突起或凹陷的油室。內表面黃白相間，密密麻麻布滿凹形透光點。脆脆的。氣息清香，味道微苦麻。具有散寒除濕、益氣化痰的功效。
橘子皮的功效
祛濕化痰，理氣消食。主治:咳嗽、哮喘、痰多、胸膈脹滿、食積、嘔吐、噯氣、呃逆、腹脹疼痛。
1.“本馮靜元”:降氣化痰。
2.《藥性考》:強燥，祛痰止咳，膈寬胸，能行氣。
3.《綱要》:治痰，除油膩積食，醒酒，寬中，解蟹毒。
4.《本草用法研究》:能祛風散寒，化痰祛濕，止咳。
5.南方醫學《中草藥》:主治風寒、咳嗽、痰多、胸膈脹滿、食積、嘔吐、窒息。
橘子皮的功能
對呼吸系統的影響
檸檬烯是化橘紅的有效成分，具有顯著的祛痰止咳作用。
抗氧化作用
化橘紅水提取物能抑制小鼠肝臟脂質過氧化(體內和體外)，清除氧自由基，減輕O2-誘導的透明質酸解聚。
抗炎作用
柚皮苷腹腔註射能減輕甲醛引起的小鼠足跖腫脹。靜脈註射柚皮苷可抑制由微血管滲透調節蛋白引起的大鼠毛細血管通透性增加。
其他功能
化橘紅中所含的黃酮類化合物具有與低分子右旋糖酐相似的作用，能降低血小板聚集，增加血液混懸液的穩定性，增加血流量。口服芳樟醇可減少小鼠的自發活動。
誰不能吃橘子？
弱勢朋友不適合。
肺熱的朋友不適合。
痰黃白者不宜。
橘子皮的副作用
好的，比如紅棗，有空可以隨意吃喝。但是，如果壹個人有壹些疾病，不要隨意吃。所以從這個角度來說，從醫學的角度來說，我們還是需要註意壹些東西。比如直接喝化橘紅就不太好。我們師傅多年的經驗是，只要搭配涼性食物，比如羅漢果、菊花，就能治熱咳。感冒咳嗽，只要是壹樣的，就用化橘紅就可以了(是單味止咳)，因為化橘紅是溫性藥，對風寒感冒的作用差不多。與生冷食物混合是壹種中和藥物。應該說這是化橘紅的副作用。
另外，因為橘子性溫，如果喝多了橘子茶，可能會有點熱。也可以喝壹些羅漢果、菊花、金銀花來抵消暑熱。這是化橘紅的註意事項和副作用。
吃橘子的時候，不要吃壹些刺激辛辣的食物，比如酒精等。這些都是吃橘子的禁忌，所以請記住！