甜玉米煎餅
材料
材料:2個(新鮮)玉米。
輔料:玉米澱粉35g，糯米粉15g。
調料:糖10g，植物油適量。
工作方法
1.將玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟。
2.煮好的玉米晾幹至不燙手後，先用小刀切壹條線，然後沿著切好的縫隙壹行壹行的剝下來。
3.把粘好的玉米粒松開，準備好玉米澱粉和糯米粉。
4.將去皮的玉米粒放入篩子中，用清水沖洗，使玉米粒表面濕潤，然後過濾掉多余的水。
5.將玉米澱粉和糯米粉放入玉米粒中拌勻，使每顆玉米都均勻地裹上面粉。
6.往鍋裏放壹點植物油，轉動鍋使油均勻的鋪在鍋底，然後放入步驟(5)中的玉米粒，攤開，用手將表面壓平。
7.小火煎至玉米皮底部開始粘在壹起，然後倒入適量的油，油量要能淹沒玉米表面。
8.然後轉中火煎3到5分鐘，直到玉米金黃酥脆。
9、然後把多余的油倒掉，再趁熱在表面撒上適量的糖。
10，放在廚房紙上吸收烹飪後多余的油。
技巧
1.玉米烘焙成功的關鍵是看烘焙後所有的玉米粒能不能粘在壹起。要把玉米粒粘在壹起，澱粉的量不能太少。在澱粉中加入少量糯米粉，可以使玉米顆粒更容易粘在壹起。不過要註意糯米粉的用量，太多會讓玉米皮的口感不夠酥脆。
2.玉米粒表面不要太幹。太幹的話，不容易讓每個玉米表面都粘上粉。
3、先放少量油把玉米粒炒壹會兒讓它們的底部粘在壹起，然後慢慢放油，剛開始不能放多油，會很容易散開。
4.玉米粒放入鍋中後，用手輕輕壓平表面。不要用鍋鏟翻它們，輕輕的翻鍋就可以了。
5.玉米不要烤得太厚，以免不夠酥脆。如果鍋不夠大，兩個玉米的量可以炒兩次。
6.好的玉米皮不用加糖。可以加鹽和胡椒使之鹹，也可以加煉乳。總之可以根據個人口味選擇。
松仁炒甜玉米
材料
300g冷凍玉米粒100g香蔥1青椒或1紅辣椒2個鹽1/2茶匙(3g)糖1/2茶匙(3g)牛奶3湯匙(45ml)。
工作方法
1)把凍好的玉米粒從冰箱裏拿出來，在室溫下解凍(如果特別急的話，可以用冷水解凍，只是口感略差)。用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。青紅椒洗凈，斜切成片，不去籽。切小蔥。
2)鍋中不要倒油，將松子放入鍋中，用小火慢慢烤松子。當松子變黃，表面有光澤時，自然冷卻。
3)鍋中倒入油加熱至七成熱時，放入小蔥翻炒，然後放入玉米粒、青紅椒片，加鹽、糖翻炒半分鐘左右，放入牛奶翻炒均勻，待牛奶差不多幹時放入松子。
技巧
* *很多人願意用新鮮的玉米做這道菜。用刀切玉米粒，焯水，瀝幹水分，油炸。但並不是所有的玉米都好吃。玉米品種很多，水果玉米味道也不錯。
* *那樣的話，我建議妳直接在超市買冷凍玉米粒，非常方便儲存和使用，也能保證這道菜的口感。不需要焯水，直接炒就可以了，從準備到做好，不過只需要5分鐘。
* *烤松子時，人盡量不要離開，不斷晃動鍋，使松子受熱均勻，避免糊。
* *如果家裏有孩子不能吃辣，可以省略青紅椒。
* *松子很油，不要吃太多。個人認為玉米粒和松子的最佳配比是3: 1，口感和味道剛剛好。