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編號:1宮保雞丁
如果讓外國人列出幾道中國菜，宮保雞丁壹定要包括在內。宮保雞丁是國內外著名的傳統菜肴，深受中外食客的青睞。相傳此菜以晚清名臣丁寶楨命名。丁寶楨喜歡吃花生和雞肉，尤其喜歡吃辣，所以他在山東做官的時候，命令他的廚師把魯菜“醬爆雞”改成辣炒雞。後來他上任四川巡撫，就把這道菜推廣開來，命名為宮保雞丁，從此流傳開來。丁寶楨原籍貴州，曾任山東巡撫，後為四川巡撫。他死後被清廷追授“太保太子”稱號，世稱“丁”之稱，由此品得名。
主料:雞肉、幹辣椒、花生。
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第二名:麻婆豆腐
沒想到，麻婆豆腐也能上榜。雖然食材簡單，價格也不貴，但卻是川菜中最著名的菜肴之壹。吃完嘴和舌頭都麻了，唇齒麻辣，充分體現了川菜的特色。中國各地的餐館都可以看到麻婆豆腐。在韓國和日本也很常見，但增加了地方風味。雖然日本料理並不以“辣”著稱，但日本料理仍然保留了這壹特點，通常會配以日本米飯。
主料:豆腐，牛肉。
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第三名:雞蛋炒飯
“哎，蛋炒飯是最簡單也是最難的。飯要分明，沾蛋……”說到蛋炒飯，我就忍不住哼唱起來。最早的蛋炒飯的記載，可以從長沙馬王堆漢墓出土的竹簡中有關“蛋”的信息中找到。據專家考證，“蛋贊”是壹種用糯米和雞蛋做成的食品。有人推斷這可能是蛋炒飯的前身。現在它已經成為中國最常見的食物。蛋炒飯又香又軟，讓人垂涎三尺，在國內的高檔酒店或者街邊小攤都可以看到。這款產品的烹飪方法雖然簡單，但還是有幾點需要註意:為了保證口感，用剩飯代替新米；油炸前攪拌均勻。
主料:大米、雞蛋、食用油。
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第四名:炒面
蛋炒飯在單子上。怎麽會沒有炒面呢？炒面營養豐富、健康，具有促進消化、改善貧血、增強免疫力的作用。它們風靡全球，是中國家家戶戶常吃的主食。炒面有很多種做法，西方最著名的是廣東炒面。在美國中餐中，炒面由面條、肉、洋蔥和芹菜制成，被視為西方中餐館的特色菜。美國東海岸和西海岸是有區別的。東海岸的炒面和港式差不多，味道比較濃，西海岸的多是蒸的，糯軟的味道。大多數餐館會先炒面，以最快的方式使面條變成金黃色。
主料:面條和食用油。
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第五名:餃子
中國有句話:好吃但不如餃子。作為中國眾多傳統節日的“壓軸戲”，可見餃子在中餐中的分量。據說交子是東漢名醫張仲景首創的，距今已有1800年的歷史。餃子是中國最受歡迎的傳統美食之壹，也深受西方人的追捧。而且餃子的餡料非常多，包括大眾，這也顯示了中國的文化底蘊，在外國人眼中壹直是最具中國特色的菜系之壹。
主料:肉、蔬菜、面粉。
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第六名:北京烤鴨
北京烤鴨因其味道醇厚、色澤鮮艷而被譽為國菜，北京各大飯店都有。高檔餐廳更是高雅，甚至有自己的養鴨場，以特定品種的鴨子為原料，制作獨特的北京烤鴨。全聚德，建於1979，是北京乃至全球最大的烤鴨店之壹。全聚德每天最多能提供5000桌顧客就餐。北京烤鴨皮脆肉嫩，味道鮮美，受到許多外國朋友的高度贊揚，包括許多名人和國際政要。
主料:鴨肉、煎餅、大蔥。
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否:7個春卷
春卷，又稱春餅、春盤、煎餅。它是中國民間節日的壹種傳統食品，除了自己食用外，還經常用來招待客人。春卷歷史悠久，由古代春餅演變而來。因為通常在春節吃，所以取名春卷。春卷看起來像金條，因此意味著財富。當然，它們味道很好。難怪外國人喜歡他們。
主要配料:面粉、豬肉、蔬菜、食用油。
沒想到，原來這些都是外國人最愛吃的中國美食。