土豆發芽後還能吃嗎？發芽的土豆不能吃，因為發芽的土豆含有壹種叫龍葵堿的毒素，是壹種生物堿。這種毒素對人體有害。分享壹下土豆發芽後還能不能吃。希望對妳有幫助。
土豆能發芽吃嗎？1土豆發芽，不能吃。土豆中含有壹種叫龍葵的物質，而未發芽的土豆中龍葵的含量非常少，少量食用對人體健康沒有明顯的有害作用，但發芽的土豆中所含的龍葵會急劇增加，其含量會達到未發芽土豆的50倍以上，這個劑量的龍葵就已經對人體造成傷害了。
土豆的功效
1，減肥
土豆只含0.1%的脂肪，是所有饑餓食物中脂肪含量最低的。吃土豆可以減少脂肪的攝入，可以使身體逐漸代謝掉多余的脂肪，達到瘦身的目的，但是不能吃太多。
2、通便
土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。所以經常吃土豆可以起到很好的通便排毒的作用，讓身體更健康。
3.降低血糖和血脂
土豆能為身體提供許多具有獨特維護功能的粘液蛋白。能促進消化系統、呼吸系統、關節囊和漿膜腔的濕潤，預防心腦血管疾病和全身脂肪堆積，保持血管的延展性，有利於預防主動脈粥樣硬化的發生。
4.美麗美麗
土豆是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。經常吃土豆的人身體健康，衰老緩慢。
5、胃和脾
土豆有和胃、調中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。土豆中所含的纖維素質嫩，對胃腸粘膜無刺激作用，可減輕疼痛或減少胃酸分泌。經常吃土豆已經成為防治胃癌的輔助療法。
6、補充營養，可作為主食
土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。它能給人體提供大量熱能，人僅靠土豆和全脂牛奶就能維持生命和健康。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。
看了上面的介紹，相信大家都明白土豆發芽後能不能吃了，也介紹了土豆的功效。希望以上內容能幫助到大家。
土豆發芽後還能吃嗎？土豆怎麽吃才有營養。
第壹名:蒸土豆
土豆怎麽吃比較營養？其實蒸土豆是家常便飯，對營養影響不大，還能保留天然香味。研究表明，土豆蒸後維生素C的損失很小，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質和膳食纖維沒有損失，而且其中的澱粉顆粒會充分糊化，在體內更容易被消化分解，不會給胃腸道帶來負擔。
我們蒸土豆的時候，也需要註意帶皮蒸。帶皮蒸的全土豆營養流失少，尤其是維生素C，是最有營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆，所以蒸出來的土豆水分太多，味道不好。
第二名:土豆泥
土豆泥大家都很熟悉，就是蒸熟後壓成泥，吃起來比較嫩，比較適合老人小孩。合理搭配後，還可以作為減肥食品，供需要控制體重、血糖、血壓的人群食用。但有些搭配不當，會破壞土豆泥的營養保健功能。比如壹些洋快餐中的“奶味土豆泥”中添加了大量的人造黃油、人工色素、香精和糖，使土豆泥的營養被大打折扣。另外，做土豆泥的時候，也最好把整個土豆連皮蒸熟，然後去皮搗碎。
推薦酸奶和堅果土豆泥，不僅好吃，而且加入酸奶和堅果後還增加了蛋白質和礦物質，更有營養，是很好的零食。堅果可以是核桃、腰果、花生。
推薦做法:酸奶土豆泥
食材:兩個土豆，瓶裝酸奶，壹袋純牛奶。
1.土豆洗凈，去皮，切成厚片。將切好的土豆片放入高壓鍋，SAIC後蒸十分鐘。用勺子把蒸好的土豆磨成泥，壹定要磨得幾乎沒有顆粒。
2.這個時候土豆泥就比較幹了。我們在其中加入適量的純牛奶。如果喜歡吃軟壹點的，再加壹點，拌勻。
3.將準備好的土豆泥放入小碗中，澆上酸奶。
第三名:紅燒土豆
土豆切成大塊，刀少，切面少，所以水溶性維生素，如維生素C、B族維生素的損失也少。但是有些人燉土豆的時候會先炒壹下，這樣會更好吃，但是會破壞很多寶貴的營養成分。
土豆烤牛肉是絕配。土豆缺乏鐵、蛋白質等礦物質，牛肉富含這些營養物質。牛肉缺乏碳水化合物和維生素C，含有膽固醇。土豆不僅可以彌補牛肉的不足，還含有豐富的膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
推薦做法:土豆烤牛肉
材料:鹵牛肉250克，土豆50克，料酒10克，醬油30克，食用油50克，精鹽10克，味精2克，胡椒粉2克，白糖10克，姜10克，蔥10克，蒜末10克，青椒30克等。
1，牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆切小壹點。
2、鍋裏放油，油四成熱時，家裏的普通煤氣加熱2分鐘左右。根據油的多少，放入土豆和牛肉，然後關小火煎兩分鐘。土豆表面金黃時，換火，用勺子戳土豆。當土豆中間有點硬的時候，就可以把牛肉和土豆撈出來了。
3.鍋裏少放油，蔥姜蒜爆香，加湯或水，加醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉，倒入炒好的土豆、牛肉，轉大火，等湯快幹了，再少倒水澱粉，就可以出鍋了。
第四名:油炸薯片
土豆切片煮熟後，會損失壹些營養成分。但壹般油炸薯片的烹飪時間較短，可以在壹定程度上彌補不足。炸薯片前不要用水泡，浸泡會損失更多營養。
推薦做法:炒薯片
材料:土豆500g，辣椒2個，1湯匙醬油，鹽少許，雞精少許。
1.將土豆切片，在水中浸泡5分鐘。青椒切片，紅辣椒切碎。
2.鍋裏放2大勺油，加熱到五成熱，放入生抽，出香味後放入薯片翻炒，加鹽，再加入少許水。
3.轉中火，蓋上鍋蓋，小火燉6分鐘左右，直到土豆變軟。然後加入配菜，翻炒壹會兒。
吃土豆的好處
1，對糖尿病的積極作用。
那些患有糖尿病的人總是擔心血糖水平升高，以便他們可以避免土豆中的天然糖。其實這是沒有必要的。在主食中加入土豆這種營養豐富的食物，有助於糖尿病患者控制血糖。土豆飽腹感高，升血糖的速度很慢。普遍的想法是土豆導致體重增加，但實際上土豆的熱量並不高。土豆可以降低膽固醇水平。
2.減輕瘀傷
幾個世紀以來，土豆壹直被用來治療扭傷、擦傷、潰瘍甚至燒傷，並幫助愈合過程。它們也可以減少皮膚病的影響。為了減輕外部炎癥，只需將生土豆擦在患處，包括口腔潰瘍。研究表明，土豆是壹種抗癌食物，用於對抗子宮癌和前列腺癌。土豆還有助於消化，預防心臟病風險，避免常見疾病。
3.緩解壓力
壓力對身心的傷害可以通過吃土豆來緩解，土豆中含有維生素B6，可以增加腎上腺素的激素，減輕壓力，幫助大腦放松和睡眠。
4.高纖維含量
吃高纖維食物可能是實現瘦身成功的最好方法之壹。土豆是頂級的高纖維食物，適量食用是最好的原料之壹。雖然土豆可能對身體有好處，但如何吃土豆至關重要。作為壹種低油低鹽的主食，是所有營養價值的最佳途徑之壹。
5.健康的皮膚
為了治療皮膚病，土豆是壹種廉價和天然的方式來看妳最好的。嘗試用土豆粉局部塗抹，或在眼瞼上塗抹土豆片，以減少黑眼圈和浮腫的出現。
吃土豆是禁忌。
1，吃土豆不帶皮，有芽眼的地方壹定要挖出來。以免中毒。
2.切好的土豆絲或薯片不能長時間浸泡。浸泡時間過長會造成水溶性維生素等營養成分的流失。
3.買土豆時，不要買外皮發藍、有芽的土豆，以免茄堿中毒。
總結:相信通過閱讀上面的文章，妳已經知道如何讓我們日常生活中經常遇到的土豆更有營養了。同時我們也和大家分享了壹些土豆的做法，經常吃土豆也有利於身體健康。