首先是紅燒蘑菇
材料:香菇500g，紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許。
練習:
1.香菇洗凈切片，用開水焯壹下撈出；
2.鍋中加熱少許橄欖油，加入蘑菇片翻炒片刻。
3.加入適量的水，紅燒，糖和胡椒粉，煮沸。
4.轉中火，直到收汁。
二、什錦燉蘑菇
材料:香菇4朵，草菇半袋，平菇半袋，春筍半袋，荷蘭豆適量，西蘭花1，彩椒1。
練習:
1.將紅辣椒和荷蘭豆洗凈，切成丁。
2.將所有蘑菇放入清水中，將細竹筍切成小塊。
3.將小西蘭花打碎，洗凈，焯壹下。
4.將剩余的蘑菇和蔬菜放入熱鍋中翻炒。
5.加入調味料調味，勾芡。
第三，炒蘑菇
食材:蘑菇半盒，面粉，玉米粉。
練習:
1，香菇蒂用1大勺面粉和2大勺玉米粉，攪拌均勻。
2.將蘑菇放入粉漿中滾動，使粉漿包裹蘑菇全身。
3.放油鍋裏炸壹下。油不需要太熱，七成熱即可。
第四，椒鹽蘑菇
材料:香菇500g，鹽，味精，幹澱粉，面粉，椒鹽粉。
練習:
1.將香菇撕成小條，洗凈，稍微擠出水分。
2.加入其他所有配料，調料的味道要調好，因為炒好後不需要額外調調料。另外，不要放太多鹽，因為味精和椒鹽粉也有壹些鹽。
3.攪拌均勻後，蘑菇會均勻的裹上壹層漿糊。這時候可以用小火在鍋裏煎，用筷子不停攪拌，避免把蓋好的蘑菇粘在壹起。
4.香菇炒的脆皮黃氏就可以做了。如果之前不太了解油溫，可以把油重新加熱再炸。取出瀝幹水分。
五、幹煸香菇
配料:香菇屑、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒、彩椒。
練習:
1，先將醬油放入碗中，再加入味精、糖、黃酒拌勻備用。
2.用炒勺將蘑菇放入熱油中炒至微黃時，撒上少許黑胡椒。
3.炒至黑胡椒出香味，放入壹碗汁中煮，大火翻炒均勻。
4.加入彩椒翻炒。
5.翻炒湯汁至幹，湯汁吸附在蘑菇上。
6.收湯後翻炒幾下出鍋。
6.烤蘑菇
材料:3個蘑菇、4湯匙橄欖油、3湯匙姜末、4湯匙香醋。
練習:
1.將蘑菇洗凈，去蒂備用。把它放在盤子裏，蘑菇內層的鰓狀面朝上。
2.在壹個小碗裏混合油、姜和醋。將調好的醬料均勻的撒在蘑菇頭上，靜置1小時。
3.烤箱用中高火預熱，烤蘑菇約10分鐘，勤翻，趁熱吃。
七、糙米香菇飯團
材料:糙米半米杯，香菇5朵，豆皮半片，木耳壹片。
練習:
1.先把糙米蒸熟晾涼，加點醋提味(根據個人喜好)。
2.將豆皮和木耳切成絲，蘑菇切成薄片。
3、切好食材，翻炒少許。
4.將炒好的食材倒入米飯中，攪拌均勻。
5、用手掌定型，因為糙米不粘，要捏幾下！
八、炒蘑菇
材料:香菇250g，玉蘭片100g，色拉油40g，鹽2g，醬油15g，香油5g，豌豆澱粉8g，糖5g。
練習:
1，澱粉加適量水調成濕澱粉待用；
2.鮮菇去蒂，洗凈，瀝幹水分，切成薄片；
3.將厚樸切片洗凈，切成小塊，取壹碗，加入精鹽、醬油、白糖、味精、濕澱粉和少許水，拌勻，制成風味汁。
4.鍋架上放油，加熱至七八成熱。將香菇片和玉蘭花片快速翻炒幾下，直到玉蘭花片變成玉白色。
5.立即倒入調味汁，不斷翻鍋，汁變稠時，倒入香油即可食用。