當然，軍營裏每天供應的品種是輪流來的，不可能像餐廳壹樣菜單上什麽都有。
以上說的是營地環境下的食物，戰場上就沒那麽好吃了。以下是美國野戰口糧介紹。
“即食餐”(速食)，簡稱“快餐”，MRE——這是美軍的標準野戰/戰鬥口糧。“快餐”是壹套完整的濕的、幹的、冷凍的、脫水的食品包，加上壹些輔料包(調味品、勺子、刀叉、紙巾等。)，它們部分密封在壹個粗糙(有人說:太粗糙)的棕色塑料袋裏。“快餐”有十二種，每壹種都裝在壹個“快餐”塑料袋裏，含有大約3000單位的食物熱量。按照現行的陸軍供應制度，每個參加作戰行動的官兵每天都要分到四包“快餐”。
從成本和方便性來說，T野戰口糧是部隊最理想的野戰口糧。打開壹包T場口糧盒，壹般會看到三個鋁盤，裏面裝著食物——1盤肉類主菜，1盤澱粉類食物，1盤蔬菜。野戰口糧盒裏還有壹種最受歡迎的軍用調味品——麥亨利公司生產的醬油！對於軍隊和他們的食物供應商來說，提供給部隊的口糧必須考慮到所有的口味，尤其是目前，有許多種族的美國公民參軍。因此，添加特殊風味的食品和調味料成為T野戰口糧的必然趨勢。總的來說，T-field配給的實施是相當成功的。當然，每個人都有自己的喜好。比如我們采訪的壹個騎兵軍官，批評T場口糧裏的蜜汁雞胸肉配米飯白吃了，但是壹個騎兵團的高級補給軍官卻稱贊這道菜很好吃，說就算每天都要吃，也不會覺得膩！因為美國是種族的大熔爐，其陸軍官兵的口味和喜好也是多種多樣的。
在波斯灣戰爭期間，“快餐”遭到了嚴厲的批評。當時有人稱之為“即食餐”(也簡稱MRE)。部分原因是在沙漠之盾之前的幾天，他們的物種非常有限。1990年8月的那幾天，第壹批駐紮在波斯灣的美軍(主要是第82空降師和第101空中突擊師)，除了“快餐”什麽也沒吃。當時的“快餐”只有四種(目前已有十二種之多)，而沙特對飲食的壹些特殊要求更是讓情況雪上加霜。
在“沙漠之盾”之前，沙特國防軍是受命保護麥加等聖地穆斯林的主要安全力量，但不是野戰部隊。因此，他們缺乏能夠使他們在沙特阿拉伯北部沙漠中維持生命的各種野外維持生命的設備。比如沙特軍隊沒有可以立即食用的野戰口糧，沒有野戰廚房的設備。所以，它自己的飯是照顧不了的。因此，沙特軍方向美軍詢問，是否可以從美軍那裏購買數百萬份野戰“快餐”，作為沙特軍方的臨時野戰口糧，直到他們自己的野戰廚房建成。美軍欣然同意，但當沙特訂購的“快餐”送到時，有人(沒人知道這個人是沙特人還是美國人)發現，四種“快餐”中有兩種含有豬肉(其中壹種是火腿，另壹種是烤豬肉)，於是穆斯林不能吃這兩種“快餐”。為了不讓美國人感到尷尬，沙特軍方把這兩種沒有豬肉的“快餐”留給了自己，然後又慷慨地把剩下的“快餐”捐給了已經部署在伊拉克邊境沿線的第18空降軍各個部隊。就這樣，第18空降軍的官兵連續幾周都在吃火腿蛋和烤豬肉。他們當然吃膩了！但是，每壹名官兵都沒有錯過這頓飯，沒有因為這件事影響了他們的作戰任務而被困，仍然成功地從伊拉克軍隊手中奪回了科威特。
有了這個教訓，美軍趕緊增加野戰“快餐”的菜品，同時提高質量。第壹步是增加“快餐”的包裝和品種。那麽，下壹步——仍在進行中——就是推出更好的野戰“快餐”,而不是局限於傳統的野戰口糧，希望能符合美國年輕壹代的飲食習慣和愛好，這已經成為美國陸軍的主流。稍後，我們將談論更多制作“快餐”的新技術，但首先，我們來看看美軍現有的“快餐”內容和菜肴。
如果妳打開壹盒“快餐”——1993年底，只有壹包“快餐”——妳會發現，盒子裏有各種各樣的“快餐”菜，壹人壹個。這樣安排是為了不讓任何人抱怨。軍隊和食品供應商正試圖迫使軍隊的官兵只能選擇壹種菜。所以，吃“快餐”的第壹條不成文的規定是，部隊發“快餐”時，隊裏每個人都把手伸進盒子裏，隨便拿壹份。這樣就不會有人喊自己被騙了。第二個不成文的規定是，每個人都可以互相交換“快餐”。拿到“快餐”後，要費些力氣才能打開它的包裝(每包“快餐”重兩磅/公斤)，因為這種棕色塑料袋非常結實，幾乎防彈。難怪有個士兵跟我說，要考慮在“快餐”的包裝上附上壹把帶剪刀的瑞士軍刀。如果妳想知道這些棕色小塑料袋裏有什麽，這裏有幾個“快餐”菜單:
(1)2號菜單-牛肉末炒玉米、冷凍脫水梨、餅幹、蘋果果凍和燕麥餅幹棒。飲料粉(水果飲料)、可可粉、C調料包(精選咖啡、奶油、糖、鹽、胡椒、口香糖、火柴、濕巾、衛生紙)、勺子。
(2)4號菜單——火腿煎蛋、土豆加牛奶、餅幹和奶酪片。燕麥餅幹棒、飲料粉(水果飲料)、C調料包(精選咖啡、奶油、糖、鹽、胡椒、口香糖、火柴、濕巾、衛生紙)、“塔巴斯兄弟”香辣醬油、勺子。
(3)7號菜單——燉牛肉、餅幹、花生醬、櫻桃蛋糕、調料包A(精選咖啡、奶油、糖、鹽、胡椒、口香糖、火柴、濕巾、衛生紙)、“塔巴斯兄弟”香辣醬油、勺子。
(4)8號菜單——切片火腿加天然果汁、牛奶土豆、餅幹、蘋果果凍、巧克力糖果棒、飲料粉(水果飲料)、可可粉、調料包A(精選咖啡、奶精、糖、鹽、胡椒、口香糖、火柴、濕巾、衛生紙)、“塔巴斯哥”香辣醬油、勺子。
(5)11號菜單——雞飯、餅幹、芝士片、巧克力糖果棒、飲料粉(水果飲料)、糖果、調料包A(精選咖啡、奶精、糖、鹽、胡椒、口香糖、火柴、濕巾、衛生紙)、“塔巴斯兄弟”香辣醬油、壹勺。
打開“速食”餐包後，就可以得到飲料(壹般是開水，沖咖啡用的熱開水，沖飲料粉用的冷開水，或者得到壹瓶牛奶)。那就要看妳怎麽處理妳的套餐了。如果妳想加熱整個套餐，妳可以把整個套餐放在開水裏(如果有熱水的話)。
但真正的“快餐”美食家更喜歡另壹種加熱方式:第壹步是向熟悉的軍用卡車司機求助。在汽車發動機慢慢運轉的時候，把“快餐”的主菜包扔進排氣管，等五分鐘(時間要計算準確)，然後讓司機使勁踩油門，主菜包立刻嗖的壹聲飛出排氣管，就完全熱了！
還有壹種取暖方式，但是很多部隊不喜歡用這種方式，就是用部隊發的小型“速食取暖器”。這是壹種使用催化劑的加熱器。加水後，它會產生足夠的熱空氣，使“快餐”溫暖到可以享用。在極地，這種加熱器被廣泛用於加熱冷凍“快餐”餐包。因為這種加熱器是靠催化劑的催化作用加熱的，所以使用時不會冒煙，也不會產生火焰。但缺點是這種加熱器在催化過程中會產生氫氣(這是壹種容易爆炸的氣體)。同時，催化劑有毒，使用後壹定要妥善處理，不能隨便丟棄。
妳可能會問，這個領域“快餐”是什麽味道？還不錯。但是主菜必須用勺子從餐包裏舀出來，所以壹不小心就可能弄臟(這裏有個好辦法:把餐包的封口再撕開壹點，就不會那麽臟了)。但總的來說，這種野外“快餐”還是挺實用方便的。
總的來說，物流供應系統很難處理這種“快餐”。“快餐”的葉色含有大量水分，所以不僅重，而且相當大。當然，它們也會產生很多廢物。鑒於吃了“快餐”後會產生大量垃圾(軍隊稱之為“濕”垃圾)，用“快餐”原來的棕色塑料袋裝所有垃圾是個好主意。這種“濕”垃圾在“快餐”的使用中是壹個大問題，因為部隊現行的環保政策是，無論部隊駐紮在哪個土地，都要把它當作家鄉的土地來對待。這意味著所有的垃圾必須帶走，或者必須找到壹個經過批準的垃圾場來掩埋所有的垃圾。
盡管有這麽多問題，“快餐”仍然是最理想的野戰口糧，直到軍隊想出如何在沙漠中從稀薄的空氣中制造飲用水。因為有了“快餐”，吃飯時不需要用太多的水，所以當美軍在離家很遠的地方作戰時，“快餐”將繼續是他們最好的野戰食品。
這讓我們不得不談到“快餐”的未來發展。軍隊的主要目標是使野戰口糧受到官兵的歡迎，並兼顧他們的營養。目前“快餐”已經可以實現第二個目標，因為它們含有均勻的營養成分，尤其是礦物質含量(在某些地區，士兵出汗很多，礦物質吸收非常重要)。每份“快餐”可以補充3000單位左右的可用熱量(如果整份完全吃完)，每個士兵壹天可以得到4份“快餐”。令人驚訝的是，由於每份“快餐”所含熱量過高，雖然作戰任務很重，工作量很大，但在外作戰的部隊官兵體重甚至有所增加，這在軍事史上幾乎是聞所未聞的。
但這還是解決不了口味變化的問題。此外，由於軍隊成員日益多樣化(穆斯林是美國增長最快的種族，因此美國軍隊中的穆斯林人口也在增加)，越來越需要生產能夠滿足素食者和穆斯林嚴格飲食要求的野戰口糧和“快餐”。1993年底，美國陸軍生產了壹系列新的“快餐”——主要是蔬菜，如扁豆和土豆——並將它們作為救援物資空投給波斯尼亞的穆斯林。同時，為了滿足美國人越來越受歡迎的口味，美國陸軍也在研究引入壹些“快餐”食品，比如漢堡包，也有可能引入墨西哥茶或中國主菜。
但未來最受歡迎的(是的，妳猜對了)可能是裏面有壹片披薩的“快餐”。這種“快餐”還有壹個特殊形狀的加熱器，可以加熱濕包裝的披薩，融化上面的奶酪。這壹系列新的“快餐”可能在未來幾年內交付給野戰部隊，應該會很受歡迎。然而，壹位在布裏斯堡和我們壹起用餐的老騎兵中士說，這種披薩“快餐”並不完整，除非供應商能想出辦法，在餐包裏放壹瓶會自動結冰的啤酒！但是，有壹點是肯定的——陸軍花了很多錢，希望把美軍打造成世界上最好吃的軍隊。有福了，美食家們！