姜有哪些好處？

藥食同源，吃姜對身體的好處可多了。 有句老話兒說得好：上床蘿蔔下床姜，不勞醫生開藥方。這句民諺的意思是清早下床時吃點生姜,晚上上床時吃點蘿蔔,有益於健康。... 姜的神奇作用 姜和蔥、蒜壹樣，是我們常用的三大烹調調味品。用它們作調料不僅能使菜肴增味添香，而且它們特有的辛辣味可以刺激人們的食欲，增加其胃口。此外，科學家業已發現，姜還具有保健兼治病的作用。姜所含有的萬分能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風濕痛和惡心嘔吐等疾病，並增強人體免疫力。所以人們對姜的興趣早已不單用作烹調和保健，而且各國醫學界也對姜加緊進行研究和開發的工作，以使姜更好地造福於人們。 積食？－－姜有清胃功能 妳是否有過頭壹天的晚餐吃得太油膩、太飽，第二天早上肚子十分飽脹而不適的感覺。當妳的消化器官難以完成它的消化工作的時候，妳應吃壹點點姜。姜的辣素刺激膽汁生產，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白質變碎小，使油膩食物易於消化掉。 腸胃氣脹？胃裏飽脹？－－姜促進腸內蠕動 大腸細菌靠未消化的碳水化合物供給營養，並對腸胃氣脹發生影響。姜制止碳水化合物吸收和促進減低糖分的乳酸細菌的生長，並不產生令人感到不舒服的氣體。倘若妳喜歡吃辣，則應經常吃姜。這有助於通便和消除痙攣。 雞蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多？－－姜減低膽固醇 倘若妳在吃油膩的、膽固醇高的食物時配壹點姜，那麽膽固醇含量會大為降低。即使這樣，膽固醇含量高的人也應少吃雞蛋和油膩食物。 暈車、暈船、暈機？孕期反應？－－姜能治惡心嘔吐 有些人出門乘車、乘船和乘飛機。壹坐汽車，就暈車；船壹開，就暈船；飛機壹登高空，就暈機。其癥狀就是頭暈和嘔吐。出門就帶壹些姜吧！暈車、暈船、暈機時妳在路上每隔4小時就啃壹點嫩生姜。現代醫學證實，；姜的特效甚至比化學藥物強。姜不同於大多數的抗惡心藥物，它不影響神經系統，而在消化道中直接產生作用，並不會使人發困。 當胃消化不良或吃壞了胃以及服用了難以忍受的藥物而引起惡心、作嘔、身體不適時，就可啃壹小塊姜。它能減輕嘔吐和頭暈。孕婦在這種癥狀下是否能啃姜治病，應按醫囑進行。至於生姜能否治療懷孕期孕婦的惡心和嘔吐等癥狀，尚有待於進壹步研究。 姜是阿司匹林和大蒜的競爭者 －－姜稀釋血液和減輕風濕病 手指節骨疼痛，早上雙手僵直，關節腫脹？阿司匹林等止痛藥對上述炎癥有壹定療效。最近的醫學研究證明，姜具有這種功能。盡管進行該項試驗的患者為數尚少，但試驗結果引人註目：患者每日服用5克新鮮的生姜，就能使患者的關節疼痛、發炎、腫大等癥狀有所好轉。目前在柏林進行壹項研究，旨在探究出治療輕度和中度風濕性痛性痛癥的理想劑量。 同阿司匹林壹樣，姜具有稀釋血液的功能。每日食用5克新鮮的姜就能稀釋血液。在烹調開始時應在蔬菜和菜肴中加壹點姜，因為在烹調時姜辣素的轉化，從而具有特別好的消炎作用。此外，姜阻止血小板粘連效能比大蒜強，並且不會像吃大蒜那樣引起滿口難聞的氣味。 發燒、感冒傷風和咳嗽？－－姜能抗病毒 紅糖姜湯和用辣姜煮的雞湯都是治療發燒、感冒傷風和咳嗽的良方。因患者服用上述兩種熱湯之後，黏膜受刺激，從而保護呼吸道的潤濕。此外，姜具有抗菌作用。姜的香精油對慢性呼吸道疾病，例如鼻旁竇炎有較好的療效。姜還能促進血液流通，從而有助於發汗療法。 保持壹天精神飽滿 －－姜促進血液循環 早上妳起床困難嗎？白天妳身體或四肢開始感到冷嗎姜對此也有療效。姜具有強心作用。姜的辣素刺激受熱器，在胃腸中引起壹種溫暖的感覺，並將之擴散到全身。此外，姜能促進防禦細胞的增長，加強免疫系統，使人保持精神飽滿。 姜不僅是壹種調味品，而且具有神奇的藥效。在睡覺前如果吃姜太多，有些人會做惡夢。另外，有些人對姜有過敏反應，則應忌吃。姜的日食用量為5克，最為適宜。 生姜 屬姜科植物。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。 性味 辛、微溫 成分 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為壹種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、案葉油精、澱粉、粘液等。 功用 為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。 [外感風寒，頭病發熱，或淋雨，寒冷腹離等] 生姜30克切細，加紅糖，以開水沖泡，或煮壹沸，趁熱飲後，蓋被臥床，出汗好愈 (如加蔥白效果更佳)。 [支管氣哮喘] 生姜30克切細，搗爛絞汁，同白芥子9克，加燒酒研和如糊，以紗布包裹棉球蘸藥糊，擦試肺俞、大椎、膻中3個穴位，每穴擦試10分鐘，以局部灼熱覺為度。或以紗布二層，剪似棋子大小，沾藥液貼於這三個穴位1小時左右，則取去，以不起泡為度。 [食物中毒，如吃魚鱉中毒引起的腹痛、嘔吐、下痢等] 生姜、紫蘇葉各30克，水煎加紅糖適量，壹日2次分服。 [慢性胃炎、胃痛、嘔吐粘液或吐清水] 生姜、桔子皮各12克，水煎，壹日2~3次分服，有止痛止嘔之效。 [跌打傷，扭傷，腰肌勞損，腰痛，肢體關節拓，慢性胸膜炎、肋間神經痛，局限性腹膜炎，慢性闌尾炎，腹痛等] 生姜、芋頭等量，芋頭削皮切碎，搗爛如泥，生姜搗爛絞汁，同攪拌，再加入適量面粉，攪如糊狀，依患部大小攤於布上貼患部(如在冬季宜加溫後貼)，壹日更換2次。此藥效果很好，屢獲著效。註意此藥須臨時配，當天使用。我們稱之姜芋糊"，有人叫"盲糊腸"。據說，貼於急性闌尾炎患部，還能退熱，對血象也有改變。值得推廣和進壹步研究。 [骨結核未潰時] 多量生姜(或幹姜)切碎，加水煮沸，用毛巾浸入其中，絞至半幹，趁熱燙患部，冷即換，可以兩塊毛巾交換熱熨，至局部發赤為度，壹日1次。有堅持持續燙治，因而治愈之例。 [風寒骨離，關節疼痛，患部冷感] 生姜、蔥白等量切細，***搗爛，炒熱，以布包之燙敷患處，冷則更換，壹日3次。 [誤食生半夏或生男星、生野芋、魔芋等發生中毒，口舌發麻時] 急速嚼食生姜，可緩解。 [老人慢性咳嗽] 生姜搗汁半匙，怡糖1匙，沸開水沖服，壹日2~3次。 "姜(子姜)[嫩姜]"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）[關於食部] 熱量(千卡) 19 硫胺素(毫克) 0 鈣(毫克) 9 蛋白質(克) .7 核黃素(毫克) .01 鎂(毫克) 24 脂肪(克) .6 煙酸(毫克) .3 鐵(毫克) .8 碳水化合物(克) 2.8 維生素c(毫克) 2 錳(毫克) 3.38 膳食纖維(克) .9 維生素e(毫克) 0 鋅(毫克) .17 維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .03 胡羅蔔素(微克) .5 鉀(毫克) 160 磷(毫克) 11 視黃醇當量(微克) 94.5 鈉(毫克) 1.9 硒(微克) .1 生姜辛溫,不可壹次食入過多;癰腫瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡患者,不宜食用。尤其是高血壓和消化性潰瘍的患者，應該避免食用姜。腐爛的姜會產生黃樟素，導致誘發肝癌、食道癌，是絕對要馬上丟棄的。