甜醋對豬腳姜蛋的影響
糖醋豬腳姜蛋比較滋補，那麽糖醋豬腳姜蛋有什麽功效呢？
豬腳姜醋蛋口味獨特，營養豐富。吃了之後就像酒壹樣，清爽紅潤。由於添加了大量的甜醋，豬腳姜不僅具有止血補血的滋補作用，還具有提神健胃、軟化血管、養顏美容的功效。醋與豬腳結合，可以充分溶解豬骨中的鈣，使其更容易被人體吸收，起到補鈣、強筋壯骨的作用，特別適合產後婦女滋補身體。
要知道豬蹄和豬皮含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。
豬腳姜蛋甜醋的做法。
糖醋豬腳姜蛋的制作比較簡單，那麽糖醋豬腳姜蛋的做法是怎樣的呢？
豬蹄買回後，讓攤主先切好，回家再切成塊。豬蹄切塊後，用冷水焯壹下，焯開後撈出沖洗幹凈，放入砂鍋，豬蹄加醋，沒有甜醋。可以用玫瑰米醋代替，加紅糖調節醋的酸味。其實紅糖也有補血的作用。取壹大塊姜煮2小時，煮1小時後放入紅棗，去殼65438+後放入雞蛋壹起慢燉。
豬腳富含的蛋白質和膠原蛋白是美容保濕的最佳原料。對產婦有充奶、催乳的作用。雞蛋富含蛋白質、氨基酸等微量元素。具有滋養和修復子宮作用。甜醋有提神健胃、軟化血管、養顏美容的功效。能散瘀、止血、補血。再加上豬蹄，可以分解骨骼中的鈣，容易被人體吸收，起到補鈣強筋壯骨的作用。
糖醋豬腳姜蛋的營養價值
糖醋豬腳姜蛋很有營養，那麽糖醋豬腳姜蛋有什麽營養價值呢？
糖醋豬腳和姜蛋是廣東婦女最有特色的滋補食品。是廣東特有的用豬蹄、雞蛋、生姜、甜醋精心烹制的美味私房菜。它嘗起來又甜又酸。食材:豬蹄2000克；調料:姜1000g，醋1250g，雞蛋500g。其營養價值是:能改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早皺紋，延緩皮膚衰老；有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。
豬腳對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。通常糖醋豬蹄姜、雞蛋姜、醋的比例約為1:3。將醋用中火煮沸，轉小火，放在洗凈切好的豬蹄上燜2-3小時。當豬蹄變軟時，收集汁液。如果做好之後不急著吃，第二天味道會更好。如果能存放很多天，味道會更好。
正宗廣東法香醋豬腳姜蛋
廣東糖醋姜蛋豬腳相當有名，那麽廣東糖醋姜蛋豬腳的正宗做法是怎樣的呢？
先把姜洗凈去皮。如果生姜去皮沖了水，要等幹了再切片。切片後放入煎鍋中煎壹會兒。炒的時候加壹點鹽花。當姜的顏色變成熟雞蛋的顏色時，關火，放在密閉的籃子裏備用。把豬蹄切成大塊，不要太小，因為加醋容易變軟，然後煮壹鍋開水放下來飛，不用冷水倒掉，備用。
將雞蛋連同蛋殼壹起煮熟，放在壹邊。把甜醋放在壹個陶罐裏，燒開，然後放壹塊糖下去，放入姜煮半個小時，就可以放豬蹄和雞蛋了。所有食材放好燒開後，關小火慢煮。壹個小時後，豬蹄和雞蛋就可以吃了。姜還是辣的，但是越煮越不辣，越好吃，不用擔心姜放多了。