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可能我爸媽看了我的題目有點疑惑。什麽是軟土地基？軟土地是濱州老家的名字，學名是地皮菜。
不同地方的地菜有不同的名稱。我們家鄉根據它的形狀可能叫它軟。地菜又叫黑木耳、地衣、黑木耳、地木耳、雷公木耳、軟土、紅薯皮等。
資料顯示，松軟的地面是真菌和藻類的結合體，生存範圍很廣，尤其是在草地上。壹般生長在陰暗潮濕的地方，顏色深黑，有點像軟黑木耳。
地骨皮富含蛋白質、維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。據科學家研究發現，地骨皮中含有的壹種成分可以抑制人腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而對阿爾茨海默病產生治療作用。
地軟，又名絞菜，不僅是壹種美味佳肴，也是做湯、涼拌、燉肉、包子的佳品。可入藥治療紅眼病、夜盲癥、燙傷火、慢性痢疾、脫肛等疾病。
這些只是其次，我最喜歡的是它的柔軟。在那些艱苦的歲月裏，它拯救了許多生命和家庭，也拯救了我們壹家。
回憶起和媽媽在壹起的柔軟日子，我想起了四十年前美好的童年；再次感謝生活的美好；原來世間萬物都曾經對彼此有過感情。人要懂得感恩萬物和大地的恩情，懂得感恩的人是世界上最好的心。
在妳的家鄉，撿松軟地面的最佳時間通常是初冬雪後放晴的時候，或者是初春雪後積雪融化的時候。這時，草芽草上會出現大量松軟的地面。這時候只要不怕泥不怕冷，撿軟的地肯定會有不小的收獲。
那時候我媽在世的時候，我跟著我媽還有村裏的阿姨們。因為我殘疾，我媽怕我手凍著。她曾經給我買過壹只棉手套，上面有壹個雙壹拇指和藍底黃花。我戴著媽媽買的小手套，我和媽媽各拎著壹個爸爸做的竹籃。我們去撿松軟的地面。
世界上無論大事小事，凡是需要用正當的方法去做的事情，都必須苦不怕事，才能有成效，也就是“吃了苦，才能成功。”“別看這軟乎乎的小活兒。雖然工作很簡單，就是從地上的草叢裏撿起來帶回家。想吃的話，過程就沒那麽簡單了。
地雖然軟，好吃，但軟的時候往往是涼的。首先，妳不要怕凍。我的家鄉通常不軟，但是在軟的季節，我不能先從口袋和手套裏把手凍住，我怕凍著，所以吃不到好吃的。如果我做不到這壹點，我勸妳不要去，而是去趴在熱炕上，萌萌。
這個時代有吃有喝，冬天可以舒舒服服的躺著。我媽在世的時候70到80左右能舒服的躺下嗎？從秋收到整個冬季，農田基本建設修水利，築堤壩，平整梯田。那時候沒有化肥，農家肥都是用架子車運到秋茬地裏。所以，地軟了接起來，卻是媽媽阿姨們在農閑時給孩子增加營養的壯舉。
撿松軟的地面不怕凍，更不怕泥，因為雪放晴後地面是松軟的。如果妳怕鞋子粘泥，換句話說，妳想當水鬼，那我勸妳還是不要去了。撿起松軟的地面，不僅腳上、鞋上粘著泥，零下十幾度的氣溫，手上也粘著水、冰甚至泥。妳仍然決心要去嗎？不去嗎？妳不能吃那種軟包子。
和媽媽壹起撿地，軟軟的。我媽和阿姨們的手太快了。他們走在草地上，很快地撿起來，走得很快。但是，我的腳上沾滿了泥巴，泥巴的重量無法阻止我走向前方。更重要的是天氣冷。初冬的寒冷天氣對我不利，直接讓我生病的手麻木了。
當時我嘴裏嘟囔著，喊媽媽。我的眼裏充滿了淚水。我媽媽轉過身來，看到我在哭。她什麽也沒說，把她最好的毛巾放在我冰冷的頭上。我媽把我的手放在裙子下面，讓我的手溫暖了好久。其實我和我媽在同壹個地方，同壹個世界。我媽裙子下面這麽熱？其實是我自己的壹點心理作用，只是當時感覺到了媽媽裙子下的溫暖。我從來不認為它是溫暖的，它溫暖了我大半輩子...
撿起的地面太軟太濕，無法清理。所以很難在太陽下曬壹會兒，等到松軟的地面沒有水的時候，再壹根壹根撿起來，留下壹堆軟軟的草沫和帶著泥土氣息的草頭，這時候就可以作為食材了。
那時候沒有白面粉，只有玉米粉。地面松軟的時候妳怎麽能吃它呢？我母親的爐竈上沒有難吃的食物。媽媽在尺八鍋前攪拌了壹口鍋，在後面的小鍋裏放了壹些清油，把壹根蔥切成蔥花。地裏撿的薺菜，軟軟的，沾著地，煮熟了，做成蔬菜湯。煮好了，蔬菜湯倒著吃，我還是回味無窮...
每當壹家人吃到媽媽做的香噴噴的軟蔬菜湯，媽媽的臉上總會洋溢著笑容。這個時候，也是他們母親最驕傲的時候，因為她的孩子今天又壹次逃過了饑寒...
後來日子好過了，媽媽卻去了。雖然有小麥粉，但是我姐拿起來軟軟的，軟軟的饅頭，軟軟的炒雞蛋，軟軟的涼菜等等。菜有很多種，但我再也沒嘗過媽媽做的湯。我媽就去拿走了，比軟湯的味道還多...
土地是柔軟的，它生長在大地上。這個小小的不起眼的物種，曾經救過壹個家庭的命，讓我嘗到了人間美味。雖然媽媽已經不在了，但這道美食依然令人難以忘懷。
哈密2018 12.4初稿。