為什麽吃燕麥對身體有好處？關於燕麥的營養價值燕麥屬於“五谷雜糧”中的六大類食物。1 20g燕麥(約3湯匙)含蛋白質2克，糖15克，熱量70卡。燕麥營養價值很高。麩皮富含維生素B族、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵和亞麻酸。除此之外，燕麥還含有豐富的膳食纖維(每100g含8.95g)，其中水溶性膳食纖維和β-聚葡萄糖(β-ucan)能降低膽固醇，有助於控制血糖。
燕麥飽腹感高，可以減少熱量攝入。
燕麥屬於低GI食物，可以延緩餐後血糖濃度上升，有助於血糖控制。
燕麥含有豐富的膳食纖維，可以增加糞便體積，預防便秘。
燕麥有助於降低血液膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
既然燕麥這麽健康，為什麽吃了會胖？市場上很多即食麥片為了提升口感和風味，添加了大量的楓糖、砂糖、色素、油脂和添加劑，導致整體熱量飆升，營養密度下降。所以，壹定要慎重選擇燕麥片。
市面上有上百種燕麥，如何挑選？以下面幾種常見的谷物為例，說明如何選擇燕麥。
1.大燕麥片——降體脂、控血糖、降膽固醇的過程是將整個燕麥不切不軋，所以能完整保留燕麥的營養和水溶性纖維。這種燕麥片的特點是加工度最低，纖維含量最高，適合有體重控制、膽固醇和體脂問題的人群。燕麥片是完全煮熟的，無論是用熱水還是冷水沖泡，鹹的食物可以做成燕麥片、燕麥片燉菜，也可以加入水果、幹果、冰牛奶做成隔夜燕麥片或早餐。
2.格蘭諾拉麥片-口味和健康的雙重選擇。相信很多人都無法接受燕麥片純凈無味的口感，導致對燕麥片的排斥。如果妳屬於這樣的人，妳可以選擇天然成分、非油炸成分、無添加劑的格蘭諾拉麥片。格蘭諾拉麥片保留了谷物的原貌，留下了很多營養成分。如水果片、幹果、燕麥片、堅果等。同時添加，原料全天然有機，不添加任何防腐劑。
3.玉米片-含維生素B族補充體力谷物玉米片通常是由玉米或小麥研磨成型而成。看不到原糧的形狀，有時還有糖衣、食用色素、香料等。所以大多數谷物都是高糖和高GI的食物。這種含糖量很高的麥片，如果當正餐吃肯定會胖，但如果運動後需要快速補充碳水化合物，而玉米片富含B1、B2、B6，搭配鮮奶或無糖豆漿吃，可以快速補充體力，也是不錯的選擇。
4.蛋白質麥片——補充蛋白質更有效。燕麥是碳水化合物的良好來源。單獨吃燕麥容易蛋白質不足。近幾年健身盛行，市面上出現了各種蛋白麥片。事實上，大豆片和乳清粉等蛋白質被添加到谷物中，以增加整體蛋白質含量，並使蛋白質的補充更有效。
5.藜麥藜麥富含植物蛋白，非常適合素食者。如果妳對燕麥的保健作用非常感興趣，但至今沒有吃燕麥的習慣和愛好，當然也不必強迫自己把燕麥作為主食，太痛苦了。做白米飯的時候可以拌壹些燕麥，大麥或者藜麥。與其他谷物相比，藜麥的蛋白質和膳食纖維含量較高，並且富含鈣和鐵，也會有很好的口感。
得出結論:雖然燕麥不容易形成體脂，有助於控制血糖和血脂，但並不意味著吃燕麥就能立刻改善健康問題，整體的熱量控制和飲食含量才是關鍵；燕麥是全根食物，提供的主要營養是碳水化合物和少量蛋白質。單獨把燕麥當飯吃，不僅會導致熱量攝入過多，還會導致蛋白質和蔬菜攝入不足的問題。那些想要控制體重和管理健康的人應該用低脂肪蛋白質和足夠的水果和蔬菜代替白米。