是飲食、文化、習俗，還是人情？是的，沒錯，但都不完整。
茶餐廳像香港自1945，中國自1980。它反映了各種文化的碰撞，以至於我們不能用單壹的文化來解釋。
首先是吃法。
記得在當地著名的動畫片《麥兜》中，經常出現茶餐廳的場景，然後在麥兜故事的續集《菠蘿油王子》第二集中，麥兜夫人帶麥兜去吃午飯。老板介紹，便當裏有肉有菜，加上生面粉，20元搞定。然後她去了學校，回了辦公樓。這是茶餐廳，能以最快的方式把事情辦好。
茶餐廳的出現，其實是人們想要過快節奏的現代生活的壹種標誌。妳很難在茶餐廳看到要等幾個小時的名菜。水簽上還寫著煲仔飯、盤頭飯、杯型飯、生粥、面條、油炸小吃、平爐炒菜等大食。這些菜最大的特點就是——快。能快速成型，快速進食，甚至打包外賣都能快速完成。可以說茶餐廳反映的是真實的快節奏需求。
然而，就是誕生於香港講究高效率的茶餐廳，卻成了很多老街坊的休閑場所。在茶餐廳裏最常見的景象就是幾個老人泡壹壺茶，點壹些小吃，悠閑地度過壹天。這如果放在講究周轉率的現代餐飲企業，可以算是犯罪。不信妳可以看看肯德基，也提供快餐，等等。他們提供的座位有多蹩腳，讓妳吃完很快就能消失，甚至直接提供外賣(比如星巴克在某些國家不提供座位)。但為什麽壹家同樣提供中式快餐的茶餐廳卻能成為鄰居的休閑場所？
這個恐怕還是要看香港的地理影響力。眾所周知，香港是壹個人口密集的地區，在經濟蓬勃發展的時候，政府提供的公共空間更加有限。許多香港人(尤其是老年人)不得不選擇價廉物美的茶餐廳作為休閑和社交的場所。另外，茶餐廳壹般都是壹個小區的老字號，註重與鄰居的人情往來，自然不會將這些老客人拒之門外。所以茶餐廳成了老壹輩香港人休閑的好選擇。
以快餐為代表的西方現代文明，進入東方的場景，通常要進行壹系列的“改造”運動，否則就很難與當地人融合。當茶餐廳北上後，這種變化更加明顯。比如進入北京市中心的茶餐廳，基本都在國貿，CBD中心附近，通宵營業，沒有其他人。平民茶餐廳徹底變成了高消費場所。這恐怕只能解釋為外國的想象。
唐宮蝦餃王
有些地方還發展出了新鮮的做法，比如芥末蝦餃王、青蝦餃子王等。，大致是在原蝦的基礎上加入其他餡料制作而成。不過，我個人還是喜歡原味的，壹只蝦，壹點豬肉，壹點冬筍，再加上壹層晶瑩的燕子皮，“啊嗚”壹聲好吃的蝦餃王。這是最經典的獎項，給就好！
荷葉糯米飯
糯米雞和雞肉粽子還是有區別的。第壹，包糯米雞的是荷葉，不是粽子葉。二、好的糯米雞要有多種食材，包括竹筍、臘肉、香菇、豬肉、蝦皮等。食材越多越碎，拌上雞糯米越好吃。調味料中除了常規的糖、鹽、醬油外，還應加入相當量的蠔油。
有個笑話。壹個廣東的朋友去越南旅遊，吃當地的菜有點膩了。有壹天，他眼睛壹亮，看到菜單上有壹種用來當零食的糯米雞，就趕緊喊來嘗壹嘗。沒想到——越南糯米雞，糯米和雞肉是分開的！端上來的是壹盤糯米飯和壹只燒雞。朋友哭笑不得，最後總結說，不是每個國家的美食都像中餐那麽有想象力！
這是真是假。糯米雞的美味不在於糯米本身的粘性，也不在於雞肉本身的香味。糯米只有粘上雞肉才有萬花筒般的華麗口感。雞肉裹上壹層糯米，含蓄，溫柔，美味。不清楚是糯米做了雞還是雞做了糯米。壹句話，糯米雞就是吃雞肉裹糯米，缺壹不可，分開了就沒味道沒意思了。這是最感人的獎勵，自然也就落到了糯米雞的家裏。沒有爭議。
茶餐廳的食物更能展現各種文化的特色。
有人說茶餐廳是香港人的“大眾食堂”，也有人說它是香港的“城中祠堂”。茶餐廳作為最基層、最本土的飲食場所，在流行多年後，依然深受香港人的喜愛。壹項調查顯示，近50%的香港受訪者表示，茶餐廳是他們外出午餐時最常去的地方。在香港舉行的“最能代表香港的十大設計”中，茶餐廳得票排名第壹，成為香港人眼中“最香港”的設計。
還有壹些香港茶餐廳特有的美食，其中“鴛鴦”可能是“最具港式茶餐廳”的飲品。所謂“鴛鴦”，就是奶茶和咖啡的混合物。這種中西合璧的茶餐廳的獨特飲品，最能體現香港融合東西方文化的城市特色。
更能理解中國傳統飲食魔力的，是湯圓或湯圓。
湯圓或者說灌湯包都是藝術品，我看過壹個笑話。壹百年前外國人剛來中國的時候，吃灌湯包很神奇。每個人都開始研究如何把湯弄進去。結果有人出主意，用註射器打了壹下。結果可想而知，餃子換了壹片湯。這個故事告訴我們，外國人心胸大，思想單壹，根本沒有改造的想法。我們中華民族的智慧在哪裏？這就是為什麽外國人來了中國就不想走了。這個國家太神奇了。吃湯圓的人思想不深刻。有經驗的人都知道，在徐圖吃這種食物時，重要的是以退為進。結果喉嚨會燒穿。這裏面有很多東方智慧。妳可以想象壹下，壹個美國藍領，餓了壹天，正拿著壹個漢堡，旁邊有人跟他說:“餵，兄弟，妳把菜葉拿出來吃，體驗壹下肉飽但新鮮的感覺，然後把上面的芝麻舔幹凈，再咬壹小口牛肉餅和面包，壹種滿足感瞬間就充滿了妳的全身。不然壹口吃了就叫餵豬。”估計這位兄弟能吐槽國罵了。這就是我們的藝術，把簡單的事情復雜化的藝術，司馬懿死諸葛亮的藝術，等待的藝術，精明的藝術。外國人怎麽才能壹窺究竟？
中國不僅有各種各樣的飯菜，還有來自西方的咖啡和可樂。甚至，它們比原產地做的還好吃。各種飲食在交錯的時空裏來到同壹個餐桌，讓人眼花繚亂。所以，不管是皮條客還是有錢人還是年輕人，都願意來這裏尋找食物，因為這裏的選擇太豐富了。
在中國似乎沒有比茶餐廳更能吃到廢話的地方了。因為這裏的規則是-沒有規則。定義茶餐廳，我們用否定句似乎更合理。因為是從香港來的，這個中西文化交流最豐富的地方。其次，茶餐廳是文化交融的產物，體現在他身上的更多的是壹種中西合璧的代表。而且，在茶餐廳裏，文化差異也在暗暗湧動。我們驚訝於茶餐廳的包容性，更驚訝於它的多樣性。當指出港式餐廳具備成為“人類非物質文化遺產”的十個基本條件，包括:是香港人獨有的餐廳，提供具有香港特色的西式餐飲，是平民餐飲場所等。，這些理由其實都不完全成立。因為隨著茶餐廳走向北方和西方，誰知道它的未來會是什麽樣？