炒香蟲
苗族人生活在崇山峻嶺之中，溪堰之旁。這些地方自然棲息著各種昆蟲。他們選擇了其中的壹小部分作為食物。例如昆蟲黃蜂、花腳蜂、七裏蜂和小米蜂的幼蟲。每當他們發現這種蜂群，他們就用各種方法追蹤和尋找巢穴。幼蟲根據經驗吃飽了就挖掉窩，拿走蟲。或鮮炒，或煮湯，或烤香炒，其味特別鮮美。然後是天牛和蜻蜓的幼蟲。天牛的幼蟲為蛾類，如松蛾、青梗、絹栗、葛藤等。吃的和上面差不多。
雞丁幹粉
安順的熟米線是用木桿碾成細棉花粉，再擠成線，所以對他的米線來說，又細又柔韌。米線燒開後斜放在碗裏，米線上淋上壹勺炒雞丁和壹勺油和甜醬，再撒上蔥花、姜米、花椒和炒花生。這個東西是黔中有名的點。
四色甜酒蛋糕
配料:白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒50克，蜂蜜，糖，胡蘿蔔汁，青菜汁，熱水等。
制作方法:煮沸。將黑糯米粉和1/3白糯米粉分別加入溫水並充分揉搓，然後將剩余的白糯米粉分成兩半，分別加入胡蘿蔔汁、蔬菜汁和溫水並揉搓成紅色和綠色面團。四種面團分別揉成直徑2 cm的圓柱形，再揉成厚度為1 cm的面團，用手掌搓圓，放入開水鍋中。當它七八成熟時，在鍋中加入利口酒、蜂蜜和白糖，直到它熟了，然後將湯舀進小碗中。
風味特點:四色分明，糯糯可口，營養豐富。作為壹種在傳統基礎上創新的小吃，它流行於遵義地區。
技術要領:糯米粉要適度加水，硬度要適中。
酸湯魚
苗族酸湯魚是苗族地區各族人民喜愛的壹種美食。雖然沒有經過廚師的精心烹制，也沒有花費壹滴油或更多的配料，但它以其鮮、嫩、香、美而聞名於世。苗家的酸湯有很多種，壞辣酸，番茄酸，米湯酸。在煮魚之前，先在鍋或鐵頂鍋裏放入適量的酸湯煮沸，然後取出新鮮的鯉魚，再放入煮沸的酸湯中。這條魚仍然活蹦亂跳。當它要熟的時候，加入適量的鹽、胡椒粉、胡椒、木姜花等。
尹子堂吧
馬謖，桂陽人管它叫引子。介紹湯糕，顧銘李芑，是壹種以蘇麻為主要湯料的小吃。銀子塘壩的主料是粳米，配料是芝麻、姜、鹽、味精。
制作方法:將粳米用清水浸泡透，磨成米漿，瀝幹水分，制成甩幹。當然，用水揉搓糯米粉也可以作為掛年糕的替代品，但是口感沒有掛年糕那麽軟糯滋潤。浸泡蘇麻凈利，濾出水分，晾幹，用素鐵鍋炒熟，用研缽研磨。把姜刮下來，拍成碎片，放在素食砂鍋裏，煮姜湯。當姜嘗起來的時候，它會和馬謖壹起煮。湯汁大開時，會加入適量的鹽和味精，然後掛糊即可。谷殼不要搓太多，取下壹大塊，換成比蒜泥略大的小塊放入鍋中。粑粑浮起後，攪幾滴涼水，撈出柴火，不要久煮。
紅燒脆皮魚
泡椒是貴州風味食品中著名的調味品，泡椒香酥魚是貴州風味食品中的傳統菜肴之壹。取壹條壹斤左右的鮮鯉魚，切開，在魚的兩邊放上花刀。將雞蛋、糯米、鹽等調料混合，放在魚上，放油鍋裏炸至金黃。將魚取出放入盤中，鍋中留適量油，放入姜蒜等燉鍋中。將雞湯、鹽、糖、醬油、熟爛辣椒翻炒，加入蔥花、澱粉等。敬魚。這道名菜殼脆肉細，油色鮮紅，味道鮮香，微酸、微甜、微鹹、微辣，滋味無窮。
遵義雞蛋糕
據說遵義雞蛋餅起源於清朝同治年間，至今已有100多年的歷史。
遵義雞蛋餅以其品質優良、味道鮮美、營養豐富和獨具特色而聞名。用頂級鮮雞蛋、糖、上好的香油、頂級面粉，以傳統民間工藝精心制作而成。將蛋清與蛋黃分離，然後將蛋清發泡，將其他原料按比例、順序混合，形成漿湖，再倒入有少許油的模具中，放入爐中燒烤。特點是柔軟有彈性(指壓窩，指放回平整)，滋潤，不腥不膩，半個月不減鮮色。