月餅，最初起源於唐代軍隊朱傑食品。在唐高祖統治時期，李靖將軍征服了匈奴，並於8月15日凱旋而歸。
當時做生意的吐魯番人向唐朝皇帝敬獻糕點。高祖李淵接過華麗的餅盒，取出圓圓的餅，對著天上的明月笑著說:“我們要用胡餅請蛤蟆。”之後，與大臣們分享蛋糕。
“月餅”壹詞在南宋吳的《梁璐夢》壹書中已有使用，但關於中秋節賞月吃月餅的描述，在明代《西湖遊社》中有記載:“八月十五日稱為中秋，民間以月餅取團圓之意”。到了清代，關於月餅的記載更多了，制作也越來越精細。
月餅發展到今天，品種更多了，口味也不同了。其中，北京式、蘇式、廣式和潮式月餅深受全國人民的喜愛。
月餅象征著團圓，是中秋節必吃的食物。在節日的晚上，人們也喜歡吃壹些團圓的水果，如西瓜，並祝願他們的家人幸福，甜蜜和安全的生活。
據史料記載，早在3000多年前的殷周時期，就有紀念太史文忠的“太史餅”。漢朝張騫出使西域，引進了核桃和芝麻，出現了以核桃仁為餡的圓形“胡餅”。當唐高宗在中國時，李靜去了土耳其，並在中秋節凱旋而歸。當時有個藏族商人贈送胡餅，李淵很高興。他指著天上的明月說:“我們應該邀請癩蛤蟆(月亮)吃胡餅。”然後給大臣們吃。如果這是真的，這可能是中秋節分享月餅的開始。然而，“月餅”壹詞最早出現在南宋吳制作的紅領巾餅中。
月餅是圓的，被賦予團圓寓意的時間是明朝。劉冬《帝都風光略》雲:“八月十五，祭月，其果餅圓。”《田汝澄遊西湖筆記》說:“八月十五日稱為中秋節，人們也以月餅為團圓的象征。”在《萬部雜註》中，沈邦還描述了明代中秋節北京制作月餅的盛況:方朝諸人“所制月餅大小不壹，故稱月餅。市場上甚至擺滿了水果，名字也不壹樣。有壹個蛋糕價值幾百塊錢。”別出心裁的制餅工人出奇的翻新，在月餅上做出各種圖案。彭的《幽州民歌》描述:“月宮象征畫為玉兔窯居；月宮餅，銀蟾紫宅影做的。壹對蟾兔遍天下，悔嫦娥偷藥之年；我不能回到寒冷的地方，我在晏丹。"
到了清代，中秋節吃月餅已經成為壹種普遍的習俗，制作技藝也越來越高。阿清朝袁枚在《隨園食單》中介紹:“酥脆月餅，餡有松子、核桃、瓜子、冰糖、豬油，不甜不香、軟不膩，非比尋常。”北京的月餅最早是前門知美齋做的。在全國範圍內，已經形成了京、津、蘇、廣、潮五大風味系列，在拜月中秋節前後和賞月期間，也出現了許多地方民俗。比如江南的“布狀元”:月餅切成大中小三塊，疊在壹起，最大的放在下面，就是“狀元”；介質放在中間，是“第二位”；最小的在上面，是“探花”。然後全家擲骰子，誰的數字最多誰就是冠軍，吃大塊；依次是第二名，探花，玩遊戲取樂。
如今，在月亮下玩耍的習俗遠沒有舊時代盛行。不過，宴飲賞月還是很受歡迎的。人們在求月中飲酒，以慶祝更好的生活，或祝願遠方的親人健康快樂，與家人共度美好時光。
據說中秋節吃月餅最早可以追溯到周朝，起源於我們民族向拜月祭月的壹種儀式，可以說是壹種自然拜物教的表現。嫦娥奔月，吳剛玉兔，嫦娥應該後悔偷了仙丹。多美的詩啊！它成為我們民族古老而精彩的神話之壹，展示了農業時代對月亮作為神的不同崇拜。這個傳統壹直延續到解放初期，當時還有人賣兔子，把兔子當成嫦娥壹樣的神，只是兔子已經換成了米老鼠和櫻桃小丸子。
傳說在唐代，月餅不叫月餅，因餡料裏有進口的核桃和芝麻，所以叫餅。是中秋節楊貴妃吃月餅時看到月亮，心血來潮說應該叫月餅，於是將月餅的總冠名權奉承給了楊貴妃。當然，這只是民間的解讀。其實中國最早有月餅的文字記載是因為蘇東坡的詩:“小餅如嚼月，內有酥，外有餡。”也就是說，從宋代開始，月餅逐漸流行起來，多了壹層團圓的意味。圓圓的月餅正好取了團圓的象征意義。萬裏如是明，今日是最分明的壹年。清代支竹壹首詩寫道:“紅白毛轉細，中秋贈京畿。”民國壹北平民間桑松:“荷花未盡謝，中秋家家切月餅，蠟紙馬男妓，猜拳點菜，賞月。”可想而知，在歲月的變遷中，月餅已經相當普及。
於是乎，自然而然的到了我們這壹代，到了中秋節，我們自然而然的就想吃月餅了，只不過成了壹種慣性的、機械的存在，忘記了月餅曾經寄托了我們民族對自然之神的向往。現在我們只是把月餅當成壹種食物和禮物。如果我們務實地對待它們，我們是否已經悲劇性地失去了祖先們純潔而美好的想象，失去了對地球自然樸素而令人敬畏的親和力？
中國的節日總是和吃聯系在壹起，比如春節吃餃子，端午節吃粽子。這與我國幾千年來壹直是農業社會有關。節日與農業節氣密切相關。所有節日都吃，是壹種對大地的親近。春節、端午節、中秋節是中國的三大傳統節日，吃月餅自然變得如此重要。月餅的餡可以全是花，但甜才是最重要的。原因很簡單。在原始農業社會，蔗糖和蜂蜜出現之前，甜味曾經是人們的向往和渴望。古代哲學家認為它是與光有關的兩種最高貴的東西，也是與美有關的最好的詞。所以，直到現在，我們還在說“甜蜜的生活”，用甜蜜來表達最美好的日子，才是最高貴的體現。所以月餅的甜是必然的，也是重要的，體現了壹個苦大仇深的民族對生活的長期向往和贊美，尤其是圓甜的生活。