泡筍幹的七種方法。
方法1:先用溫水泡壹兩天，記得用溫水。大火煮2個小時，然後泡水兩三天。在水發育期間，每天要換水壹次，保持水的流動，防止發酸，使頭發飽滿。壹般500克筍幹的生長率可達2500 ~ 3000克，質量好的可發3500 ~ 4500克。水燒開時，註意不要讓米粒掉進去，以免筍幹變黑。
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方法二:如果將筍幹放入沸水中煮15分鐘，然後用刀切成想要的形狀(最好切成3到5毫米寬的條狀)，再放入水中浸泡，24小時後即可食用。
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方法三:用溫水泡幾個小時，直到有點軟，再放入鍋中煮半個小時。然後用刀切成妳想要的形狀(最好切成3到5毫米寬的條)，泡在水裏，12小時後就可以食用了。
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方法四:將筍幹用熱水浸泡。等它們涼了，放在壹邊繼續泡。每天換水。換水的時候最好放火燒開壹起煮，這樣不容易變質。泡3天，基本就可以切了。這時候把筍幹切片，繼續泡2天，味道很好。
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方法五:將水泡軟，然後換水放入燜鍋中煮燉。然後拿出來換水再泡壹遍。根據天氣情況泡壹兩天就好了。
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方法六:準備小蘇打和筍幹。將筍幹切成兩半。在大碗中加入10g小蘇打，加入60-70度的熱水，攪拌均勻，加入筍幹。將大碗裝入大食品袋中，或者用保鮮膜封住碗口，然後蓋上蓋子，壓下。浸泡頭發4小時。將軟筍洗凈，撕成條狀，放入大碗中，加入清水，用手擠出黃水，扔掉。用清水泡半小時，隨時可以吃。它可以用來炒，燉和涼拌。
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方法七:清水浸泡24小時。將筍幹放入清水盆中浸泡24小時左右。如果第二天晚飯吃，前壹天晚上泡好就行了，中間換水1-2次。然後煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1茶匙白糖煮沸，註意觀察，立即取出軟的筍幹，用筷子戳硬的筍幹，煮幾分鐘。當筍幹的肉質部分可以用筷子戳出來時，取出煮熟的筍幹，用冷水浸泡3-5次，擰幹。最後，筍幹做好後，可以用少量啤酒揉搓，使其香、脆、嫩，吃起來像鮮筍。
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技巧
1，記住，不要泡太久，不然會失去筍幹的味道。筍幹是經過特殊烘焙的幹貨。膨脹需要壹點時間，所以不能長時間保存。尤其是夏天，如果浸泡時間過長，筍幹容易變質。
2、煮好後需要經常換水，這樣才有水分，不會酸腐。
3.做飯的時候註意火候，大火煮。
4.泡頭發的時候不要讓米飯掉進去，否則會導致發黑。
5.需要浸泡幾天的方法中，如果是夏季1天，其他季節可以更長。夏天建議采用其他更快的浸泡方式。不宜長時間浸泡，會變質。
6.如果筍幹壹次做多了，可以壹直泡在冷水盆裏，每天早晚換水就夠了。也可以把筍幹冷凍在冰箱裏，吃的時候拿出來。
那要看妳說的是什麽筍幹了。我們是杭州人，專營筍幹，包括幹早筍和幹毛筍。
筍幹用熱水(不是開水)或溫水泡半天，比如早上八點泡，中午煮。多洗洗，換水撕了備用。
筍幹又硬又幹。它們是不加鹽曬幹的。夏天的時候，它們在自來水裏泡兩天，每隔幾個小時就換水。冬天可以泡大米，隔幾個小時換水。筍幹是切好的，洗幹凈就可以用了。建議用五花肉或者豬蹄之類的高壓鍋煮，不然要幾個小時。
筍幹富含粗纖維，可以減肥。經常吃它們有助於消化，但不要每次都多吃，刮油會傷胃！
寧波山區竹林遍地，尤其是80年代以後。當時國內刮起了建築風，所有的建築都是多層，需要大量的腳手架。此後，在寧波山區大面積種植竹子，所以寧波山區幾乎成了竹林。所以竹筍在10年的時候很便宜，很多都是腌制曬幹的。
其實筍幹泡的很快，冷水泡半個小時就能變軟。如果烤魚和燒烤都切成小塊，筍幹壹般比較嫩，還可以放幾片臘肉在上面蒸。大部分都是用其他食材煮的，嫩的可以直接用蝦皮和紫菜餡。不能泡的都是老根和那些垃圾筍幹的，老的都剪掉不能吃了，所以真正的筍幹可以泡10分鐘，泡久了筍幹味也沒了！筍幹以前都是切成大條再烘幹，現在筍幹不是切成大條，而是煮熟後切成小條烘幹，快幹，方便存放。所以頭發泡的很快，但是這個大長條也泡的很快。如果泡幾個小時，已經是竹子了，不能吃！！！
筍幹很硬，壹般浸泡方法很難浸泡。這裏有兩種方法:
1，泡發時，先將筍幹放入鐵鍋內，加水煮30分鐘，再用小火煨壹會兒，然後將老根去掉，洗凈，泡在淘米水中備用。
2.將筍幹用冷水浸泡後切成薄片，再放入少許堿水中煮5分鐘左右，撈出，用清水沖洗幹凈，與其他食物同煮。
1.將筍幹放入沸水中煮十幾、二十分鐘後取出，放涼，切成3-5毫米寬的條狀，放入水中浸泡24小時左右，直至幾乎變軟。2.用溫水浸泡3-4小時，然後放入沸水中煮半小時，放涼，切成3-5毫米寬的條狀，放入水中浸泡6544小時。
3.將筍幹用清水浸泡24小時，換水2-3次，然後取出冷水，加入壹勺白糖，大火燒開，燒開後繼續加熱，待筍幹變軟後取出，使筍幹差不多泡透。
4.將筍幹放入冷水中浸泡1-2小時，然後將筍幹放入高壓鍋中，加水浸泡筍幹，大火煮。高壓鍋開始沒氣了，關小火，繼續加熱40分鐘左右，關火。然後把筍幹拿出來，就泡好了。
壹般浸泡過的筍幹要用冷水洗3-5遍，然後把筍幹裏的水擰幹，再用來炒菜。當然，如果家裏有啤酒，可以拿壹點點啤酒去搓筍幹，然後用清水沖洗，這樣筍幹吃起來會更香、更脆、更嫩，更像鮮筍。
下面介紹壹些泡筍幹的方法。
(1)將筍幹放入沸水中煮十幾、二十分鐘後取出，放涼，切成3-5毫米寬的條狀，放入水中浸泡24小時左右，直至幾乎變軟。
(2)將筍幹用溫水浸泡3-4小時，然後放入沸水中煮半小時，放涼，切成3-5毫米寬的條狀，在水中浸泡約12小時，筍幹就差不多做好了。
(3)將筍幹放入清水中浸泡24小時，換水2-3次，然後取出冷水，加入壹勺白糖，用武火煮沸，煮沸後繼續加熱，待筍幹變軟後取出，使筍幹幾乎浸透。
(4)將筍幹放入冷水中浸泡1-2小時，然後將筍幹放入高壓鍋中，加水浸泡筍幹，用武火煮熟。高壓鍋開始沒氣了，關小火，繼續加熱40分鐘左右，關火，再取出筍幹。
壹、泡筍幹的方法
[方法1]
1.將筍幹按用量用冷水浸泡1-2小時(兩片筍幹為壹個完整筍芽，浸泡後可炸1盤)；
2.洗凈後放入高壓鍋中，浸入冷水中，放在煤氣爐上煮。燒開後，小火燉40分鐘，保持鍋內沸騰。
3.鍋涼後，將筍幹用清水洗凈，煮熟。
4.如果筍幹壹次太多，可以壹直泡在冷水盆裏，每天早晚換水。也可以把筍幹冷凍在冰箱裏，吃的時候拿出來。
[方法2(煙草芽)]
1.在清水中浸泡2天以上，甚至3天。期間多次換水，每次清洗後用水浸泡，去除壹些煙味。
2.將泡好的筍幹放入高壓鍋中煮半小時，撈出清洗幹凈。
3.切片，泡水。可以炒，可以燉臘肉和骨頭。
筍幹很不錯。切兩片得到壹個碗。
第三，讓筍幹嘗起來像鮮筍。
把煮好的筍幹拿出來，用冷水浸泡3-5次，然後擰幹，就可以進行讓筍幹吃起來像鮮筍的重要步驟了——筍幹做好之後，用少量的啤酒揉搓，讓筍幹又香又脆又嫩，吃起來像鮮筍！
具體做法如下:
1準備半杯啤酒；
2.將啤酒倒入筍盆中；
戴上壹次性手套，用少量啤酒摩擦筍幹。
4啤酒揉面後的竹筍用清水漂壹下，想什麽時候用就什麽時候用，或燜或炒。都是又香又脆，吃起來像鮮筍！
快速泡老筍幹有四種方法。可以先煮，然後切成條，放冷水裏泡壹天。也可以先泡4個小時左右，然後煮開，再拿出來泡12小時。也可以泡壹天，然後加糖煮到軟。最後壹種方法是將它們浸泡2小時，然後放入高壓鍋中煮至變軟。
老筍幹怎麽泡？快速浸泡筍幹的方法。
方法壹:將筍幹放入沸水中煮15-20分鐘，撈出晾涼，然後將筍幹切成條狀，放入水中浸泡壹天左右，基本變軟。
方法二:將筍幹放入溫水中浸泡3-4小時，然後放入沸水中煮半小時，冷卻後切成條狀，放入水中浸泡約12小時，筍幹就會變軟。
方法將筍幹用水浸泡壹天，每八小時換水壹次，然後用冷水煮沸，加入1湯匙糖，大火煮沸，繼續用小火加熱至變軟，然後取出。
方法四:將筍幹用冷水浸泡65，438+0-2小時，然後將筍幹放入高壓鍋中，加水，用大火煮。高壓鍋開始沒氣了，關小火40分鐘左右，然後關火，把它們拿出來。
筍幹壹般都很硬，浸泡很難變軟。如果用清水泡，壹般需要1-2周。顯然，這太慢了。今天教妳的四種方法，就是快速泡筍幹的方法。妳可以試試。泡好後的筍幹要洗3-5遍，水可以擰幹再煮。
開水焯壹下，將筍幹倒入鍋中，蓋上鍋蓋。取出筍幹，切片或切絲，用溫水浸泡半天。
我用高壓鍋煮的[呲牙][呲牙]