蛋糕胚所需材料:壹小碗高筋面粉(足夠做壹個電飯鍋大小的蛋糕),壹小塊黃油,半勺酵母,鹽比酵母少;
醬料和配菜的配料:絞肉2塊(足夠做三個電飯鍋底那麽小的披薩),蔥、姜、黑胡椒壹大半,五香粉、醬油、耗油、料酒,番茄醬多勺,小番茄壹把;
壹根香腸,壹小塊黃油,兩片半馬蘇裏拉奶酪(壹坨可以憑感覺揉,夠鋪兩層),壹個青椒壹個紅椒,壹點玉米青豆。步驟:
準備工作/即將開始工作
1.用酵母、黃油、鹽、高精度面粉活壹小塊面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。(冬天沒有暖氣的地方室內溫度低,可以放在電飯煲或者電飯鍋裏用溫水發酵。因為後來用電飯鍋,所以把面碗轉移到壹個開著蓋子的保溫瓶裏。)
2.提前用料酒、五香粉、姜末、黑胡椒和少許醬油腌制好絞碎的肉,利用這段時間準備其他配菜。
炒菜配料
1.小番茄切絲,青椒切絲,玉米和青豆洗凈,香腸切片,洋蔥切碎;
2.鍋內開小火,加入黃油,待黃油融化,將香腸片煎至變色,取出備用;
3.倒入切好絲的青椒和紅椒,用鍋裏剩下的油(包括炸香腸逼出來的油)稍微翻炒壹下,撈出;
4.如果鍋裏有油,就放入玉米和四季豆,因為它們比青紅椒絲更難煮,所以不能同時炒。妳可以用小火把它們煎熟。如果用電飯鍋,可以翻翻幾下再蓋上。當烹飪按鈕自動跳轉時,妳可以把它拿出來使用。如果這時候鍋裏沒有油了,妳就得放壹小塊黃油。醬汁制作
1.將剩余油脂加熱,倒入蔥花翻炒;
2.翻炒出香味倒入腌制好的絞肉,繼續翻炒;
3.肉末變色後,倒入小番茄繼續翻炒;
4.當小番茄開始露出水面後,倒入幾湯匙番茄醬。我只是把罐子倒進去。具體金額我沒算。反正至少讓醬變紅。如果不確定,可以分幾次倒入,直到醬汁變成自己喜歡的顏色。
5.倒入壹勺耗油、壹勺醬油、半勺鹽、兩勺黑胡椒,繼續翻炒;
6.當醬料中的小番茄充分榨汁,融化在醬料中,關火,將醬料撈出待用。烘焙面包皮
1.將發酵好的面團搟成圓塊(根據面團的情況可以是1-2倍大小)。圓形片的尺寸比電飯煲的底部略小。電飯煲比較深,小壹點的時候可以留壹些空隙,方便取出;
2.按電飯煲裏的煮飯鍵,把鍋底壹小塊黃油融化;
3.放入面包皮;
4.用拳頭垂直按壓餅皮的中間部分,邊緣形成壹圈自然的突起;
5.用叉子在蛋糕皮中間打幾個洞;
6.完成這些步驟後,電飯煲的煮飯鍵應該差不多跳了。這時候把皮翻過來,可以看到燒焦的壹面是漂亮的金黃色;
7.用拳頭或工具壓住中間部分,用叉子在燒焦的那壹面打個洞,就可以開始準備鋪裝了。做披薩
1,將調好的番茄醬均勻塗抹在餅胚薄的部分;
2.在醬汁上撒壹層馬蘇裏拉芝士絲(如果是片狀的芝士,這層會把芝士拉成細條,連成壹片)。同時切壹小塊黃油,放在面包皮周圍。會慢慢融化;
3.在奶酪上面鋪壹層炸好的香腸片;
4.將青椒絲、紅椒絲、玉米、四季豆鋪在香腸片上,再撒上壹層黑胡椒;
5.最後在所有配菜上撒壹層芝士絲(如果是片狀芝士,在這壹層放壹片半);
6.最後按下之前可能跳過的烹飪鍵,開始等待;
7、根據電飯煲的功率不同,煮飯鍵跳的時間也不同。跳完後不要打開蓋子,也不要馬上按烹飪鍵。這個時候不能按。等待7或8分鐘,然後重試。妳也許可以再按壹下烹飪按鈕。等再跳壹次,還是不開蓋,等10分鐘,開蓋奶酪完全融化,就可以拿出來了(異電)溫馨提示:
1,不用烤箱做的披薩,芝士剛融化,很難達到表面有點棕色的效果;
2.炒配菜的目的是為了去除水分,讓配菜更香。妳是不是覺得,不用烤箱烤,差不多蒸出來的辣椒絲和玉米青豆會比黃油炒出來的更香,所以這壹步是必須的,但是如果妳要求不高的話也可以避免;
3.從口味上來說,應該先做醬,再炒配菜。炒配菜時,要先炒四季豆和玉米,再炒辣椒絲,最後炒香腸片。因為醬可以涼了再吃,但是剛炸好的香腸片涼了就不好吃了。最好把最需要吃的食材趁熱放在最後。不過我在步驟中介紹的順序比較方便。不需要中途洗鍋,還可以充分利用炸香腸的脂肪來炒蔬菜。從這個角度來說,這個訂單純粹是壹個懶訂單;
4.用黃油和馬蘇裏拉奶酪,很香,可以刷。沒有買壹塊馬蘇裏拉芝士,買了壹塊,價格也不算太貴。可能是質量不好,所以畫出來的效果不是很好。再加上照片冷卻了壹段時間,幾乎無效。幸運的是,香味還可以。沒等我打開,顏姐說我聞到隔壁房間奶酪的香味了。
5,這個披薩鍋也可以做,所有步驟都差不多,最後小火煨十幾分鐘。因為我家電磁爐只有四檔溫度,最低檔80度,烤不出熟餅,二檔溫度太高,壹換擋就會糊,所以我更喜歡用電飯鍋做,不容易糊底。如果妳的電磁爐火力合適,或者妳有燃氣竈,那就好辦了,用平底鍋做就行;
6.無論是鍋版還是電飯煲版的披薩,都不適合水果版或者多汁配菜版,因為不是烤箱,這些食材都能烤的恰到好處。