冬天應該有哪些食譜？

冬季補腎，多吃動物性食物和豆類，補充維生素和無機鹽。1:增加溫性食物的攝入:羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿子、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、核桃、糯米等。2.增加辛辣食物的攝入:蛋白質、脂肪、碳水化合物等。3.補充必要的蛋氨酸:芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。4.多吃富含維生素的食物:維生素A和C能增加耐寒力，對血管有很好的保護作用。5.適當的礦物質補充:含鈣的牛奶、豆制品、海帶。6.註意熱量:熱飯熱菜。冬季進補不要過於冒進，註意精神調理。女性應增加無機鹽和維生素的攝入，尤其是鈣和鐵。老人、體質較弱的兒童或慢性消耗性疾病患者應補充蛋白質，優質蛋白質可增強生理耐寒能力。老人冬天要常吃粗糧、雜糧、土豆。如:玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、土豆、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦皮、蝦皮、彩色葉菜。入冬後容易發胖，要堅持適當的體育鍛煉，比如太極拳、散步、打球等。冬季食譜:1:常青不老粥:將燕麥米、薏米、糙米用冷水浸泡2小時，再用2000ml冷水煮沸20分鐘，形成粥。然後加入2000ml開水，25g糯米攪拌均勻。然後加入30g仙人掌丁，粥煮至粘稠。出鍋前，杏仁和松子各撒10g。2.墨魚豬蹄粥:粳米60g洗凈，墨魚250g洗凈切片，1豬蹄切塊，加適量水煮沸，再將墨魚片和粳米加入料酒中，煮成粥。當粥變稠時，加入洋蔥、姜末、鹽和味精，攪拌均勻。3:山藥芡實雞粥:芡實50g去皮去殼，用開水焯2小時，山藥200g去皮切成滾刀塊，1/2雞腿肉脫脂切絲。將芡實放入鍋中用水煮20分鐘，加入1/2杯粳米煮10分鐘，加入山藥煮至熟，加入雞絲和鹽，加入50g蔬菜，撒上胡椒粉。4.鮮韭菜蝦仁粥:鮮蝦500g用鹽、雞精、料酒、姜末腌制，入油鍋炸10分鐘。韭菜250g切末，用開水、雞精、鹽、少許植物油煮半分鐘，將炒好的蝦仁撈出放入用500g糯米煮成的粥中，再拌鹽調味。5:拌洋蔥圈:200g洋蔥切成圈，拌入醬油、鹽、糖、香油。洋蔥有溫肺化痰的功效，特別適合在寒冷的冬天食用。6:三道開胃菜:100g洋蔥切絲，30g青椒，30g胡蘿蔔切絲，加入醬油，味精，香油，辣椒油拌勻。7:胡蘿蔔拌茭白:茭白切片200g，胡蘿蔔切片100g，焯水瀝幹，加鹽和香油。8:辣椒肚絲:熟肚絲150g，辣椒絲100g。加入雞精、花椒油、四川花椒油拌勻。9:黃瓜牛肉絲:醬牛肉300g，黃瓜絲150g，拌醬油、味精、蒜泥、香油。10:羊肉拌香菜:熟羊肉200g切片，香菜100g切段拌醋、白胡椒、香油、辣椒油。冬季少鹹多苦，以補心腎。冬天如果腎氣旺盛，會損傷心臟。檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、生菜、醋、茶宜溫而軟，以養脾胃。11:雙筍燉蘑菇:150g蘆筍切段，蘑菇30g切絲，玉米筍60g剖開，開水焯壹下，然後撈出。鍋中放油，爆香姜片，放入上述原料，加鹽、味精、胡椒粉調味，翻炒，澱粉勾芡。12:新式燉肉:五花肉片200克，辣椒片150克，蒜苗75克。加入大豆油，炒姜片、川椒、花椒，放入紹酒中煮熟。放入花椒和蒜苗，翻炒後加入鹽、味精和白糖，再翻炒五花肉。13:西芹炒豬裏脊肉:350g豬裏脊肉切條，開水焯壹下，撈出洗凈，200g西芹切段，鍋內加花生油加熱姜絲和胡椒粉，然後煮料酒，再放入西芹、豬裏脊肉和鹽、糖、味精。14:醬香豬裏脊肉:400g豬裏脊肉切絲，加入蛋清和幹澱粉，調勻大小，然後放入油鍋(三成熱)抹勻控油。裏脊肉放入姜、蔥花、麻辣豆瓣醬，加鹽、味精、白糖翻炒，淋入香油。15:白菜炒牛肉:牛肉片350g用鹽、味精、雞蛋清、幹澱粉腌制，然後放入五成熱的油鍋中煮熟。鍋底熱油，放入蔥花，大白菜略炒，再放入牛肉片，加鹽、味精、雞粉、醬油翻炒。16:開胃健筋菜:細羊肉400g切絲，加鹽、澱粉腌制，香菜100g切段，羊肉滑入五成熱油鍋控油。油鍋炒蔥花，香菜翻炒，加鹽、味精、胡椒粉，羊肉翻炒，淋香油。17:蘆薈雞心:蘆薈300g切段焯水，雞心200g撈起放入開水焯水。鍋中加油，姜片煸香，雞心、蘆薈大火翻炒，加入醬油、鹽、雞精、香油、胡椒粉翻炒均勻。18:炒秋刀魚:將500g切好的秋刀魚用鹽、紹酒、醋、姜蔥末腌制，50g青椒、50g青椒切丁，將腌制好的魚拍勻晾幹，放入油鍋炸至兩面全黃，控油。蒜、青椒、脆椒放入油鍋炒香，然後將秋刀魚加入味精攪拌均勻。19:黑豆香菇湯:素雞2只泡軟切小塊，黃精40g切片，香菇4個泡幹切片，黑豆用清水泡2小時，倒入砂鍋用1000ml熱水燉1小時加鹽和味精。20:蓮藕排骨湯:蓮藕250g去皮切塊，排骨200g切塊焯水去水。加入色拉油、姜片、八角翻炒，加水，加鹽、味精、醬油，放入蓮藕，小火燉至熟，倒入香油。21:木瓜豬骨燉花生:65438木瓜+0去皮，4顆紅棗去皮，與100g花生、250g豬骨壹起放入鍋中，加入姜、鹽、水文火1小時，撈起放入木瓜中，放入鍋中蒸1小時。22:蘿蔔羊肉湯:羊腩肉750g切絲，白蘿蔔500g切絲，姜片在鍋底熱油中爆香，用開水、鹽、味精料酒、胡椒粉焯壹下，然後羊肉焯壹下，再放入蘿蔔絲，小火煮蘿蔔至斷，再撒上蔥絲、香菜絲。23:海鮮羊肉燉豆腐:熟羊肉300g切塊，蛤蜊200g洗去泥沙，然後清湯入鍋，羊肉、蔥、豆腐蛤蜊75g燒開，鍋內加鹽、胡椒粉、醋至熟。24:冬瓜鯧魚湯:250g鯧魚(草魚)洗凈，500g冬瓜去皮切丁，熱油人魚入鍋略炸，鍋內加料酒、姜片、清水至魚入味，再放入冬瓜至熟軟，再加鹽、蔥、雞粉。25:鮮木瓜鴿子蓮子湯:將鴿子1放入冷水中加入生姜和料酒去沫至水清，加入15g蓮子煮2小時至鴿肉熟爛，加入1去皮去籽的鮮木瓜切成小塊，倒入100g牛奶，撒上3g枸杞，加鹽。26:竹筍蝦仁湯:蝦仁150g撈出，竹筍75g，水發木耳30g切絲放入沸水中焯水，撈出控幹，湯汁入鍋燒開，再放入蝦仁、竹筍絲、木耳絲，加鹽、味精燒開，淋香油。27:鮮椰子菠蘿汁:100g菠蘿切成小塊，1鮮椰子汁加入攪拌機打勻。經常喝這種果汁可以緩解出汗少尿少、體溫高、易怒、睡眠不安等癥狀。28:金聖蜂蜜蓮藕梨汁:100g蓮藕，100g梨去皮，放入榨汁機榨汁，加入蜂蜜拌勻。適用於冬季發熱內熱，尤其適用於肺熱咳嗽，小兒風熱，咽幹咽痛，大便幹燥，失眠多夢。29:緩解壓力的果蔬汁:100g紫甘藍、50g紫葡萄、礦泉水、果汁和蜂蜜拌勻。經常喝這種果汁可以使人放松，消除神經壓力和抑郁，緩解疲勞。30:養心安神果蔬汁:將2個生菜、1個胡蘿蔔、1/2個檸檬、1個蘋果依次榨汁，然後混合均勻，加入蜂蜜。31:排毒龍蜂蜜牛奶飲品:100g火龍果和1香蕉去皮切段，加入200ml礦泉水和50ml酸奶制成果泥和蜂蜜。32:芝麻紅茶:100g芝麻炒熟，磨碎，拌入鹽和適量的水，潷去汁液，留下芝麻渣，200g紅茶用溫水泡去水分，放入鍋中略煮，冷卻，然後洗入芝麻渣，拌勻。