根據營養學家的科學分析，每100克芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克。
564毫克鈣，368毫克磷，50毫克鐵，芝麻素，花生酸，芝麻酚，油酸，
棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養成分。
因為黑芝麻含有如此豐富的營養，對身體有很多好處:
1.護膚美容:經常吃芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑。
2.習慣性便秘，腸內存留的毒素會傷害肝臟，造成皮膚粗糙。
芝麻可以潤腸通便，滋潤皮膚。
3.用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。
芝麻含有蛋黃、膽堿和肌糖，可以防止人發胖，所以芝麻吃多了也不會胖。
在節食減肥的同時，如果吃芝麻可以改善皮膚粗糙。
4.人們經常洗澡，講究衛生，但同時也會洗掉人體表面的油脂。
皮膚因為脫脂看起來比較幹。吃芝麻可以讓皮膚看起來更亮。
5.黑芝麻的維生素E有很大的護膚美容作用，可以促進人體對維生素A的利用。
能與維生素C發揮協同作用，保護皮膚健康，減少皮膚感染，減少皮膚中的膠原纖維。
並且可以改善皮膚彈性和促進皮膚中的血液循環。
使皮膚獲得充足的營養和水分，保持皮膚的柔軟和光澤。
中醫經典指出，黑芝麻具有滋補、烏發、通便、解毒的功效。
黑芝麻含有人體必需的脂肪酸、含硫氨基酸和微量礦物質，因此有助於頭發烏黑亮麗。
黑芝麻粉可以直接洗嗎，用溫水還是開水？
黑芝麻粉可以直接洗，用冷開水和熱開水，攪拌均勻後即可食用。
做法如下:
準備材料:壹壺燒開的熱水，壹杯涼水，壹個碗，壹個勺子，壹包芝麻醬。
1.拆開芝麻醬，倒入碗中。
2.將準備好的冷開水倒入碗中，大約三分之壹，然後用勺子攪拌。
3.將準備好的熱開水倒入碗中。喜歡喝濃壹點的，少放水。想喝瘦壹點，就多放水。
4、用勺子攪拌均勻，壹碗芝麻醬就完成了。
黑芝麻粉能做什麽？
包子的制作過程我就不說了。餡的做法是妳要炒芝麻，不要炒過頭。等他們有點味道了，關火，小火炒芝麻。然後用搟面杖把芝麻碾碎，加入白糖(根據妳的芝麻量和口味，壹般壹斤芝麻加2-3顆糖)，攪拌在壹起，再加入少量面粉(壹斤芝麻不用1兩)就可以做類似的糖餅或者直接把芝麻放在火上煮。具體做法是用同樣的方法把芝麻碾碎，然後做成芝麻餅。5.治療假性近視和防止高度近視加深:
1勺核桃醬，1勺黑芝麻粉，1杯牛奶或豆漿，1勺蜂蜜。
制法:1500克核桃去殼去衣，放入鐵鍋內，用文火炒，微黃後取出，冷卻，用勺子搗成泥狀。將黑芝麻500克，去泥沙，放入米筐中，用水沖洗幹凈，撈出，放入鐵鍋中，用文火煎，晾幹，取出，磨碎。
食用方法:將1勺核桃糊和黑芝麻粉分別倒入煮沸的牛奶或豆漿中，加入1勺蜂蜜，混合後服用，每日1次，可作為早餐。
1勺核桃醬，1勺黑芝麻粉，1杯牛奶或豆漿，1勺蜂蜜。
制法:1500克核桃去殼去衣，放入鐵鍋內，用文火炒，微黃後取出，冷卻，用勺子搗成泥狀。將黑芝麻500克，去泥沙，放入米筐中，用水沖洗幹凈，撈出，放入鐵鍋中，用文火煎，晾幹，取出，磨碎。
食用方法:將1勺核桃糊和黑芝麻粉分別倒入煮沸的牛奶或豆漿中，加入1勺蜂蜜，混合後服用，每日1次，可作為早餐。
1勺核桃糊，1勺黑芝麻粉，1杯牛奶或豆漿，1勺蜂蜜。
制法:1500克核桃去殼去衣，放入鐵鍋內，用文火炒，微黃後取出，冷卻，用勺子搗成泥狀。將黑芝麻500克，去泥沙，放入米筐中，用水沖洗幹凈，撈出，放入鐵鍋中，用文火煎，晾幹，取出，磨碎。
吃黑芝麻粉有什麽好處？
黑芝麻醬的營養價值
中醫認為，芝麻味甘，性平，具有補血潤腸、催乳養發的功效，適用於治療體虛、頭發早白、貧血、大便幹結、頭暈耳鳴等癥。黑芝麻糊比鮮奶更有效。吃多了會讓皮膚滑滑的，皺紋少了，也會讓皮膚紅潤白皙。還能治便秘。
用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。芝麻含有蛋黃、膽堿和肌糖，吃多了也不會胖。
在節食減肥的同時，皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。
1.健腦食品:
因此，人們，尤其是從事腦力勞動的中年人，需要吃健腦食品來改善腦力不足的現象。醫學研究發現，卵磷脂、腦磷脂、谷氨酸等食物可以提高大腦的活動功能，延緩大腦的衰老和衰退。富含卵磷脂的食物包括蛋黃和大豆。蜂蜜和巧克力也是健腦食品。
2.減肥和益智食品:減肥食品是現代食品市場上的壹種科學食品。這類食品給人的感官印象、色澤和口感都很好，有壹定的體積，但營養和熱量較低。胖子吃了可以減肥，沒有不良反應。科學家發現，果膠是壹種理想的減肥食品，其半纖維素幾乎不含營養，不被人體吸收。果膠制成的減肥食品具有良好的減肥效果。祖國傳統的食療食品有荷葉粥、茯苓、香菇、甘草、薏苡仁、杜仲等。長期服用這種食物可以增強體質，延年益壽。
3.口味食物:口味食物可以幫助人們增加食欲，促進消化。
由於味蕾減少，結構萎縮，老年人沒有淡而無味的感覺，往往對沒有鹹味的食物不滿意。因此，老年人的食物中宜多使用甜、鹹、醋、芥末、辣椒及各種美味。現在世界上已經開發出多種口味豐富的食品，適合老年人食用。
黑芝麻糊比鮮奶更有效。吃多了會讓皮膚滑滑的，皺紋少了，也會讓皮膚紅潤白皙。還能治便秘。
用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。芝麻含有蛋黃、膽堿和肌糖，吃多了也不會胖。
在節食減肥的同時，皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。
黑芝麻和黑芝麻，黑芝麻糊PK黑芝麻糊哪個好？
傳統上認為黑芝麻更能黑發。事實上，科學家發現芝麻和黑芝麻在營養成分上並沒有太大區別。還有核桃，也是不可多得的生發黑發食物。
可以做桃仁牛奶芝麻糊，每天喝:核桃仁30g，牛奶300ml，豆漿200ml，黑芝麻20g。先將核桃仁、黑芝麻放入小磨中，與牛奶、豆漿混合，放入鍋中煮沸，再加些糖，早晚各吃1小碗。