蘿蔔葉雪裏紅
材料:
蘿蔔葉150公克，鹽 1/2小匙，紅辣椒 1/2條，沙拉油 1大匙
調味料
細砂糖 1/2小匙
作法
1.蘿蔔葉洗凈切約1公分小段，加入鹽用手抓拌均勻，輕搓至蘿蔔葉變軟且色澤變深，備用。
2.將作法1蘿蔔葉段放入塑膠袋內靜置約1小時，取出略以冷水清洗，再擠除水分，備用。
3.紅辣椒切末，備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法3紅辣椒末爆香，加入作法2蘿蔔葉段以小火翻炒約2分鐘，再加入細砂糖炒勻即可。
市場上常見的雪裏紅多以油菜或是芥菜制作，其實用蘿蔔葉作的雪裏紅口感更勝這兩者呢!買蘿蔔的時候可別壹刀就切掉蘿蔔葉!其實臺灣現在也有栽植只取蘿蔔葉食用的“葉用蘿蔔”，除了制成雪裏紅外，也能做成沙拉生吃，或者汆燙食用，下次妳到超市時，不妨找找含葉蘿蔔的蹤影～
腌蘿蔔皮
材料
白蘿蔔皮 600公克，紅辣椒 1/2條，姜末 1/4小匙，鹽 1小匙
調味料
醬油 1大匙，細砂糖 1小匙
作法
1.白蘿蔔皮加入1小匙的鹽抓拌均勻，靜置約1小時，略以冷開水清洗，瀝幹水分，備用。
2. 紅辣椒去籽切絲，備用。
3. 將紅辣椒絲、姜末以及所有調味料加入作法1白蘿蔔皮拌勻，靜置腌漬到隔日即可。
在削白蘿蔔皮的時候要削“厚片”，這樣腌漬過後才能保有脆脆的口感，如果削太薄容易失去口感，所以如果用削皮刀記得控制厚度，除此之外，妳也能直接用刀削皮，但不論用哪種方法削，都要記得先把蘿蔔刷洗幹凈喔。
蘿蔔絲炒鹹蛋
材料
去皮白蘿蔔 100公克，熟鹹蛋 1顆，蔥花 1小匙，水 50P，沙拉油 1大匙
調味料
細砂糖 1/4小匙
作法
1.將去皮白蘿蔔切約0.3公分的絲;鹹蛋去殼切丁，備用。
2. 熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1鹹蛋丁以小火炒約3分鐘至起泡。
3. 於作法2鍋中放入作法1去皮白蘿蔔絲，以小火炒約1分鐘，加入水和細砂糖，蓋上鍋蓋燜約2分鐘，再打開鍋蓋炒至水分收幹，放入蔥花略炒均勻即可。
風味燒蘿蔔
材料
去皮白蘿蔔 200公克，紅蘿蔔 50公克，幹昆布 1段(約10公分)，水 250P，蔥花 少許
調味料
醬油 1又1/2大匙，味Y 1大匙國，細砂糖 1/2小匙，柴魚高湯粉 1/2小匙
作法
1.去皮白蘿蔔切長方塊、紅蘿蔔去皮切長方塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出備用。
2.備壹湯鍋，倒入材料中的水煮至滾沸，放入幹昆布段、作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊以及所有調味料，以中火煮開後改小火煮約30分鐘至入味，起鍋加入蔥花即可。
白蘿蔔或紅蘿蔔其實都有種獨特的蘿蔔味，可以在烹煮前先汆燙可稍微降低氣味。不過蘿蔔其實有絕佳的化腥味作用，任何腥味重的食物，例如肉品、海鮮等，只要加入蘿蔔壹起烹煮，就能讓那些惱人的腥味消失喔!
味噌蘿蔔煮
材料
去皮白蘿蔔 150公克，金針菇 150公克，水 350P
調味料
味噌 50公克，細砂糖 1/2小匙，柴魚高湯粉 1/2小匙，米酒 1/2小匙
作法
1.去皮白蘿蔔縱切成條，再斜刀切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出備用。
2.金針菇切去尾部，洗凈瀝幹水分;味噌加入少許水(分量外)化開，備用。
3.取壹湯鍋，放入作法1去皮白蘿蔔塊，加入所有調味料(味噌除外)與水350P以小火煮約30分鐘，再加入作法2味噌和做法2金針菇，以中小火煮至滾沸即可。
蘿蔔排骨湯
材料
去皮白蘿蔔 200公克，紅蘿蔔 80公克，玉米 1根，豬肩排 150公克，去皮姜片 20公克，水 800P
調味料
鹽 1/2小匙
作法
1.去皮白蘿蔔切滾刀塊;紅蘿蔔去皮切滾刀塊;玉米洗凈切小段;豬肩排洗凈剁小塊，備用。
2.將作法1去皮白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊、玉米塊以及豬肩排骨塊分別放入滾沸的水中汆燙，撈出洗凈備用。
3.取壹湯鍋，放入作法2所有食材、去皮姜片和水，以小火煮約45分鐘，再加入鹽調味即可。
燙豬肩排時可以在水中加入姜片或蔥段，如此壹來可以去除豬肉的腥味，也能減少肉品的雜質，燉煮時可以壹邊輕輕撈除浮沫，讓湯品可以清澈可口。