雙椒炒素雞
材料:素雞2塊
1青椒
1紅辣椒
1洋蔥
4涼縣酸菜
2茶匙切碎的大蒜
給果汁:5湯匙水。
1/2茶匙糖
1/2茶匙芝麻油
1/2湯匙蠔油
1/2湯匙醬油
1茶匙玉米粉
制法:(1)素雞洗凈，切塊；將酸菜用淡鹽水浸泡20分鐘，
取出洗凈晾幹的水，然後切壹寸左右，適量拌勻。
糖和油；洋蔥去皮切角；青椒、紅椒洗凈，切段。
號角。
(2)燒熱兩至三湯匙油，爆香洋蔥，加入青椒，倒入。
素雞，加紅椒蒜炒香，再加鹹酸。
將蔬菜翻炒，埋好，將所有材料拌勻。
註意:(1)如果酸菜不太鹹，用鹽水泡半個小時。
用之前先把渣拿出來擦幹水。或者泡在自制的糖醋汁裏。
夜晚讓味道又甜又酸。
(2)糖醋汁:米醋壹杯，糖三杯，冷凍前煮沸溶解。
將酸菜浸泡壹夜，直到酸甜可口。
圖片參考:Joyce kitchen/蔬/Chinese-recipe/image/veg-c53 . jpg
松子茄子
材料:1茄子
2湯匙洋蔥。
1湯匙青椒粒
1湯匙紅辣椒。
松脆堅果
調料:2湯匙水。
1/3茶匙糖
1/4茶匙鹽
3/4茶匙醬油
壹點胡椒粉
制法:(1)茄子去蒂，去皮洗凈，擦幹切丁，用淡鹽水。
煮至熟透，撈出瀝幹備用。
(2)加熱半湯匙油，爆香洋蔥，加入青椒。
爆香紅椒，茄子回鍋，倒入酒，加入調料。
翻炒調料直到味道變好，然後盛在盤子裏，還有
撒上松子貼面。
圖片參考:Joyce kitchen/蔬/Chinese-recipe/image/veg-c64 . jpg
將枸杞浸泡在湯裏
材料:12枸杞
3個蛋白
3/2杯湯
1片姜
調料:1/2茶匙鹽。
1/3茶匙糖
香油少許，胡椒粉少許。
方法:(1)枸杞去蒂，取葉，洗凈瀝幹備用。
(2)雞蛋打好後，加入少許鹽，打勻。在嫩油中浸泡後，
取出瀝幹油備用。
(3)熱壹湯匙油，爆香姜片，泡酒，倒入湯中。
滾壹會兒到入味，取出姜片，加入調料。
然後，將枸杞放入湯中，浸泡至熟，取出，瀝幹湯。
這道菜是熱的，可以食用。
(4)將剩下的湯用生粉和水掩埋，加入蛋清攪拌。
均勻，撈起枸杞面即可食用。
圖片參考:Joyce kitchen/蔬/Chinese-recipe/image/veg-c72 . jpg
金銀蛋比瓜好。
材料:1公斤甜瓜
1皮蛋
1鹹蛋
1/2罐素食湯
兩片大蒜(素食者不需要)
調料:1/2茶匙糖。
1/2茶匙鹽
少許酒，香油和胡椒粉。
制作方法:(1)剝去硬皮洗凈，切成3寸長的條；皮膚
雞蛋去殼，洗凈，切丁；鹹蛋洗凈打開，保留蛋白質，雞蛋
黃色南瓜和骰子備用。
(2)將大蒜炸至金黃色，瀝幹水分備用。
(3)將冬瓜用沸騰的鹽水拖至熟透，瀝幹水分，裝盤。
(4)燒熱炒鍋，加入湯汁、鹹蛋黃、皮蛋、蒜拌勻。
調料，煮到蛋黃熟了，加入蛋清，然後倒入冬瓜。
面條。
圖片參考:Joyce kitchen/蔬/Chinese-recipe/image/veg-bc54 . jpg
晉江素豆腐
材料:豆腐2塊
1/2紅辣椒
1/2青椒
1/2茄子
1/2洋蔥
兩片菠蘿
1/2茶匙大蒜
1茶匙生抽
1茶匙辣椒醬
調料:3/4杯水。
2茶匙糖
2茶匙番茄汁
1湯匙醬油
制法:(1)豆腐切塊，放入熱油中炸至金黃色，撈起瀝幹水分。
油備用。
(2)將青椒、紅椒、洋蔥、茄子、菠蘿切成丁狀。
(3)加熱壹湯匙半油，放入青椒、紅椒、茄子和洋蔥。
翻炒後備用。
(4)熱壹湯匙油，爆香蒜末，做磨黑豆瓣醬和麻辣豆瓣醬。
拌入調味料，放入煮熟，然後放入炸豆腐和醬油。
將食材煮均勻，用生粉和水掩埋，裝盤食用。
圖片參考:Joyce kitchen/蔬/Chinese-recipe/image/veg-bc59 . jpg
根竹豆腐
材料:豆腐3塊
(4次使用)5根
6個蘑菇
2-3根竹子
1片姜
1茶匙切碎的大蒜
調料:1杯湯
1湯匙素食蠔油
2茶匙後後醬
壹點糖
做法:(1)生根用熱水沖洗軟化；將竹枝浸泡後切成段。
(2)將豆腐切成厚片，放入炒鍋中炸熟。
(3)將蒜末、姜片、香菇炒香，加入調料煮開。
將所有材料放進去八分鐘左右，然後埋上生粉即可食用。
好的。
圖片參考:Joyce kitchen/蔬/Chinese-recipe/image/veg-bc60 . jpg
腐乳奶酪五香豆腐
材料:五香鮮豆腐2塊。
兩塊腐乳
2/3杯素食湯
2茶匙生姜
兩片奶酪
2湯匙切碎的芫荽(可選)
2湯匙紅辣椒絲
制法:(1)將五香豆腐切成斜塊，吸幹水分，放入炒鍋中炸至微黃幹，取出待用。
(2)將切好的姜用文火煸炒，放入腐乳和芝士片，用文火煸炒壹會，煨酒。
(3)加入湯汁，煮沸。放回豆腐塊，小火煮至收汁。上桌後，撒上切碎的香菜和紅辣椒絲。
,