黃花幹的吃法有哪些？

先用溫水泡壹下，半個小時就能泡好。可以炒菜，可以煲湯。

○黃花菜豬肉湯

材料:瘦豬肉500克，黃花菜80克，紅棗10，精鹽少許。

制作:

1.瘦肉洗凈，切成小塊備用。

2.紅棗洗凈，和加工好的黃花菜、豬肉、精鹽壹起放入鍋中，直到瘦豬肉爛了，就可以喝湯吃肉了。

此湯具有補氣血、補虛損、催乳的作用。適用於產後氣血不足而缺乳或停止哺乳的人群。每日1劑量，連續5天為1療程。

●黃花菜瘦肉粥

原材料:

黃花50g，瘦肉50g，大米100g。

配件:

鹽適量，蔥適量，姜適量。

練習:

1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。

2.將姜、米、黃花放入開水中，煮成粥，再放入蔥、肉，肉熟時加鹽調味。

小貼士:

如何煮粥:

攪粥:水開的時候把米攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開始不斷攪拌，直到粘稠。為了防止粥溢出，煮粥時加幾滴植物油或少許鹽。

或者鍋裏的米或者水，大火燒開，然後小火燉30分鐘左右。

★黑木耳炒黃花菜

原材料:

黑木耳(幹)20克，黃花菜(幹)80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕澱粉15克，素湯100克。

如何做:

1.將黑木耳用溫水浸泡，去雜洗凈，用手撕成碎片；將黃花菜用冷水浸泡，去除雜質，洗凈，擠出水分。

2.將鍋置火上，加熱花生油，下蔥花煸炒，下木耳、黃花菜煸炒，下素湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟，下濕澱粉勾芡即成。

3、制作的時候可以加點瘦肉炒壹下。為防止鮮黃花菜中毒，宜選擇幹黃花菜。

特點:

黑木耳富含蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦所需的營養物質，其中維生素B2的含量遠高於蔬菜。黃花菜還富含大腦和神經系統所需的營養物質，具有“寧五臟、益心神、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神的功效，有利於胎兒腦組織細胞發育，增加智力。

黃花菜瘦肉湯

原材料:

瘦豬肉500克，黃花菜80克，10紅棗，鹽少許。

如何做:

1.瘦肉洗凈，切成小塊備用。

2、黃花菜洗凈，紅棗洗凈，與豬肉、鹽壹起放入鍋中，至肉爛。

特點:

此湯具有補氣血、補虛損、催乳的作用。適用於產後氣血不足而缺乳或停止哺乳的人群。

油炸鮮黃花菜

材料:鮮黃花菜350g，油、鹽、醬油適量，花椒10片，蔥花5g，澱粉10g，味精1g。

練習:

1.將鮮黃花菜去硬柄，洗凈，將長黃花菜切成兩段。

2.坐勺，加少許油加熱，放入花椒粒炒熟，取出花椒。用蔥花翻炒，加入黃花菜，加鹽和醬油，加湯，找好口味，點味精，翻炒，用水澱粉勾芡，取出勺子裝盤。

□黃花菜蘑菇湯

基本特點節食者要註意血糖控制和新陳代謝，而香菇含有多糖和豐富的氨基酸，具有抗癌、預防便秘、降低膽固醇的作用，適合午餐和晚餐食用。基本材料:黃花菜25g、幹香菇25g、草菇20g、磨菇20g、杏鮑菇20g、貢丸5g(或雞腿1 70g)、洋蔥1/2根、紅辣椒1/2根、香油2-3滴。

1.將貢丸洗凈，用開水燙壹下，撈出。

2.洋蔥洗凈，切成粉；將紅辣椒去蒂去籽，切絲。

3.將黃花菜和所有蘑菇洗凈，泡軟，去蒂，放入鍋中加水煮熟，加入2-3滴香油，加入蔥花和紅辣椒絲。

註意:此湯不僅有塑身的功效，還有保養的作用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油，不加任何肉類。

★黃花菜燉豬蹄

材料:幹黃花菜50克，豬蹄200克，清湯，黃酒，精鹽，味精，姜片，蔥片。

如何做:

1.將泡好的幹黃花菜去根，切成段，豬蹄去毛，放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出。

2.將鍋置火上，加入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、姜片、蔥段，大火燒開，再用小火煨。大概1小時後加入黃花菜，等肉爛了再加入味精，就可以出鍋了。

●黃花菜肉餅的做法

制法:將豬肉末、水浸黃花菜和各種調料混合制成肉餡，再用上好的軟面包做成餡餅，或烤或炒至熟。

功效:養血補虛，健腦益智。

用法:壹餐或分餐服用，每周2-3次。

用途:適用於精神發育遲滯、老年人記憶障礙、腦力勞動者。