成分:
西蘭花適量，胡蘿蔔1，鹽少許，雞精適量，水適量，植物油適量。
練習:
1.把西蘭花的根部切掉壹點，然後用手掰成小花，再洗幹凈。胡蘿蔔洗凈，去皮或不去皮，切片。
2、鍋裏燒開水，往水裏加點鹽，倒入西蘭花，讓它過1分鐘，不要太久。當水再次沸騰時，倒入胡蘿蔔，壹分鐘後撈起。
3、鍋中底油，將西蘭花和胡蘿蔔倒入油中，翻炒2分鐘，然後加入少許鹽、雞精，翻炒即可起鍋。
西蘭花炒蝦仁
成分:
蝦仁8只，西蘭花1朵，鹽少許，大蒜1瓣，醬油5ml，澱粉2g，植物油適量。
練習:
1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留農藥。
2.西蘭花去掉粗莖，選擇小花；蝦仁用醬油和澱粉腌制，大蒜切碎。
3.鍋中註入適量水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮幾分鐘後撈出。
4.鍋中倒入少許油，蒜末和蝦仁翻炒變色，放入西蘭花翻炒均勻出鍋。
大蒜西蘭花
成分:
西蘭花，大蒜，植物油，鹽，水，雞精。
練習:
1，西蘭花掰成小花，洗凈瀝幹。
2.拍蒜，去掉外皮，切成蒜末。
3、鍋中加水燒開，放入西蘭花焯壹下，3~5分鐘，撈起瀝幹。
4.鍋中加入適量植物油，放入蒜泥中，爆香，放入西蘭花，加鹽和雞精，翻炒均勻即可食用。
耗油的西蘭花和黑木耳
成分:
1黑木耳，1西蘭花，1胡蘿蔔，色拉油適量，鹽少許，蒜少許，蠔油適量，澱粉少許，水澱粉少許。
練習:
1，壹把木耳，泡了四個小時。用冷水泡，泡到軟，用手抓去縫隙裏的灰塵，再換幾次水。不需要泡熱水。泡壹晚上，黑木耳的膠質會更厚，口感會更軟。
2.壹個西蘭花，壹個胡蘿蔔和幾個蒜瓣。將西蘭花掰成小花，清洗幹凈。胡蘿蔔切片，大蒜切碎，取少許澱粉，加入冷水拌勻，放入小碗中備用。
3.將鍋裏的水燒開，把西蘭花倒入焯兩分鐘，撈出用冷水浸泡。
4.鍋裏放油，爆香蒜末，然後倒入西蘭花和胡蘿蔔翻炒。
5、木耳，繼續翻炒，翻炒到木耳劈啪作響加入蠔油，蠔油很粘，可以倒立兩分鐘再用，這樣用的時候會很容易倒出來。
6.菜裏加壹點鹽，再加點水澱粉勾芡。這道菜是油炸的。
西蘭花炒肉
成分:
西蘭花、五花肉、胡蘿蔔、木耳、鹽、醬油、蔥花、蒜末、雞精、耗油、水澱粉。
練習:
1，西蘭花掰成小花，洗凈瀝幹。
2、鍋中加大量水燒開，放入西蘭花焯3~5分鐘，撈起瀝幹。
3、胡蘿蔔切成菱形，木耳提前泡發。
4、五花肉切成丁，鍋內加入適量，放入五花肉，翻炒後加入木耳和胡蘿蔔，繼續翻炒。
5、放入西蘭花，翻炒血絲，至全熟，加鹽、雞精調味，加少量油食用。
6.倒入水澱粉勾芡，即可出鍋。
炒西蘭花
成分:
西蘭花，鹽，豬油，好吃，十三香，大蔥，姜，幹辣椒，雞精。
練習:
1，西蘭花掰成小花，洗凈瀝幹。蒜、姜、蔥切段備用。
2、鍋中加入適量油，放入西蘭花翻炒，盛出。
3、鍋中加入適量的油，國產蔥、姜、蒜、花椒爆香，放入西蘭花，加入的香味極鮮，加入雞精至鍋內，裝盤。
鮑魚汁西蘭花蘑菇
成分:
西蘭花200g、香菇5朵、黑木耳100g、鹽1茶匙、雞精1茶匙、蔥適量、姜適量、水澱粉適量、植物油2湯匙、糖半茶匙、高湯適量、鮑魚汁1湯匙。
練習:
1.西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出。蘑菇洗凈切片。
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜末，倒入香菇略炒。加入西蘭花和木耳，攪拌均勻。
3.加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精，攪拌均勻，水澱粉勾芡。
西蘭花炒香腸
成分:
1西蘭花，3根香腸，色拉油適量，鹽少許，蒜2瓣，醬油少許，澱粉少許，糖2g。
練習:
1，西蘭花切成小塊，放入沸水中焯壹分鐘，撈出過冷水，控制水分。將香腸用水洗凈，去除表面的灰塵，斜著切成片。
2.大蒜去皮切片，放入油中爆香，放入香腸，炒至透明，倒入西蘭花，繼續炒兩分鐘，加鹽調味，加少許糖提鮮，最後勾芡成稀醬。香腸本身有鹹味，放鹽的時候要註意分量。
彩色西蘭花
成分:
西蘭花1，黃椒1，香腸2根，色拉油4 g，大蒜5 g。
練習:
1.材料洗凈，西蘭花撕成小塊，香腸和彩椒切條，大蒜切碎。
2.鍋熱後，倒油，撒蒜，炒出香味。
3.倒入西蘭花翻炒，加入少許熱水，略煮。
4.倒入加了彩椒的紅腸，翻炒片刻，撒上鹽。
西蘭花蘑菇炒培根
成分:
臘肉10、西蘭花1、香菇6個、洋蔥半個、紅椒1、色拉油、鹽、醬油1湯匙、姜、蒜、豆豉、黑胡椒。
練習:
1.不要在鍋裏放油。微熱時，放入培根，炸油。煎好幾片後，推到壹邊，用鏟子切掉，加入新的臘肉繼續煎。
2.將鍋傾斜，使煎臘肉的油集中到壹邊，然後加入蔥、姜、蒜和胡椒粉，翻炒，與臘肉混合。
3.加入切好的香菇繼續翻炒均勻。
4.放入西蘭花，略炒，然後放入麻辣豆豉和醬油調味，再炒至西蘭花被切下，放入黑胡椒後出鍋。如果鹽度不夠，可以加壹點鹽(因為臘肉是鹹的，可能不需要加鹽)。