雖然油炸蘑菇是壹道素菜，但它們很受歡迎，尤其是對孩子們來說。每次我家做炒蘑菇，大人小孩都搶著吃。
其實炒蘑菇的做法很簡單，沒有很多人想的那麽復雜。只要掌握正確的方法和技巧，每個人都可以在家做炒蘑菇。
那麽炒蘑菇有什麽技巧和方法呢？很多人平時在家都會做這道菜，因為不知道具體做法，所以炒出來的蘑菇不香不脆。
今天大廚給大家詳細分享壹下炒蘑菇的烹飪技巧和教程。炒蘑菇想要香脆可口，大廚教妳三招。香菇外脆裏嫩，越吃越香。
喜歡吃這道菜的朋友，記得喜歡，收藏。讓我們壹起來學習吧。希望今天廚房的分享能給妳帶來收獲。
所需原料:平菇、雞蛋、面粉、澱粉、胡椒粉、鹽、食用油。
第壹步，把買來的平菇用刀切掉根部，然後用手掰成小朵，把碎蘑菇放入鍋中，加入適量的水。加入1勺鹽，攪拌均勻，浸泡約10分鐘，用手擠出水分備用。
第二步:接下來，我們開始準備面糊。我們把兩個雞蛋，壹勺面粉，壹勺澱粉，壹勺鹽，壹點胡椒粉，壹點食用油放入碗中，然後倒入適量的水，攪拌成略稠的糊狀。
第三步，面糊準備好之後，放入壓榨好的蘑菇，然後用手攪拌均勻，讓每壹個蘑菇都均勻的覆蓋壹層面糊。
第四步:從鍋裏倒入適量的食用油。油溫六成熱時，放入裹好面糊的香菇，慢煎約2至3分鐘。香菇煮熟上色後，取出控油。
第五步，將鍋內油溫升至七成熱，將香菇倒入鍋中繼續煎壹分鐘左右。香菇炸至金黃酥脆時取出控油。控油幹凈後就可以直接裝了。
在炒好的香菇上撒點椒鹽粉，味道還蠻好吃的。學會炒蘑菇，在家隨時可以做，既可以當菜，也可以當零食。大人小孩都很喜歡。
愛炒蘑菇的朋友，在家做壹盤炒蘑菇嘗嘗吧。色澤金黃，酥脆可口，壹定讓妳回味無窮。
油炸蘑菇的小貼士
1，想要炒好香菇，需要掌握三個小技巧。第壹個技巧是將平菇去根，放入清水中用鹽浸泡10分鐘，然後用雙手將水從平菇中擠出來，盡量幹，這也是後面炸的蘑菇脆不脆的關鍵。
2.準備面糊時要掌握好水的比例，邊加水邊用筷子攪拌。調好的面糊能掛在筷子上就是最好的狀態。面糊太稀太稠，容易影響口感和脆度。
3.記得把蘑菇炒兩次。第壹遍，炒蘑菇，上色。第二遍，提高鍋內油溫，再次炒香菇。這樣炸出來的蘑菇不僅色澤金黃，而且香脆可口，涼了也不會軟。
掌握這三個小技巧，保證妳在家炒的蘑菇又好看又好吃。妳學會了嗎？
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