在古代，馬是人類生活和戰鬥的工具。士兵可以像騎兵壹樣騎馬，形成對步兵的優勢。他們可以攻擊數千英裏，運輸物資，農場馬匹。所以馬千百年來在人們心中有著與眾不同的地位，是被保護的對象。
在漢朝，殺牛殺馬和偷盜是壹樣的；
宋代用棘杖或胯杖殺牛馬；
明代用棘杖殺牛馬；
清朝私宰牛馬壹百匹；
2.感情因素，人們把馬當成戰友/夥伴/朋友。
養馬的人應該知道，馬和狗壹樣是人類的動物。戰爭時期，人們在雨中騎馬，作為“戰友”、“夥伴”、“朋友”，人們不願意把馬與食物聯系在壹起。
有壹個故事，我國壹位少將有壹匹好馬。他曾經在戰場上騎過這匹馬。不幸的是，壹場山崩折斷了馬的前蹄。在那個年代，壹匹馬在這樣的情況下會被殺了吃肉，因為它不能上戰場。
但少將下令“誰也不能碰這匹馬，就算殺了我，也不能殺這匹馬。”
3.馬肉味道不好
農村有句話叫“驢肉香，馬肉臭，打死也不吃騾子肉”，那麽馬肉到底是什麽味道呢？據吃過馬肉的朋友說，馬肉是酸的，有土腥味。另外，由於馬長期奔跑，馬肉的肉纖維很粗，比牛肉還粗，嚼不爛。
4.相比豬牛羊，馬的經濟效益很低，很少有人養殖。
在生活中，我們經常看到人們飼養豬、羊、牛，但是很少看到人們飼養馬，主要是因為馬是壹種吃得少吃得多的動物，所以很難飼養。而且相對於豬牛羊，馬很難把飼料和糧食吃進肚子裏，高效的轉化成肉。
最後，基於情感因素，人們很少或從不吃馬肉，就像很少有人吃狗肉壹樣。另外，馬肉味道很差，很少養殖，所以人們不吃馬肉也就不足為奇了。
大概不外乎兩點:第壹，去壹個符合習俗的地方，在那裏妳可以合理地、習慣性地吃飯，沒有任何尷尬和壓力，妳也習慣了。
第二，張觀·戴笠改變了標簽，或者說牛肉或其他日本肉類，也就是說，不是馬肉。現實中，這樣的案例實在太多了，以至於店主聽說有個安徽小夥子，來我們湖邊賣牛肉。他大概看到了老實，在他耳邊小聲說這是馬肉。
樓主現在是什麽感受？我欽佩妳的認真。
我不知道，但是說到這真的是這麽壹回事。市場上沒有馬肉出售是有原因的:
1.自古以來，馬匹就被視為戰略物資而受到重視，騎兵的必備物資更是稀缺，根本無法食用。世世代代，馬肉是禁忌。
2.自古以來，個人很少養馬。作為古代交通工具的壹員，感情上是不可能吃的。
3.馬肉可以食用。雖然味道不好，但在人走投無路的時候，用馬肉充饑是可行的。紅軍長征，紅軍爬雪山過草地彈藥耗盡時，長官殺馬充饑。沒有馬的隊伍煮皮帶，吃草根為生。
馬肉之所以在肉鋪不常見，是因為稀少，口感差，民間自古以來就不接受。
我當知青的時候，發現壹只死貓，剝皮煮熟了，但是很可怕。貓肉很厚，像吃稻草壹樣，所以市場上不賣貓肉是有道理的。
別擔心，這東西不會變成空氣
坑必然在人的肚子裏，只是大家不知道罷了！
味道不好
去貴州省惠水縣看看，惠水馬肉在貴州很有名。幹鍋馬肉很獨特，貴州省很多地方都有。不知道省外有沒有。
其實對於人來說，馬肉的味道不好，有點酸(我沒吃過)，這是壹個方面。另壹方面，在過去的農耕時代，馬是主要的勞動力，對於人來說，馬是家庭財產的重要組成部分。第三，馬更忠誠。“老馬認路”應該就是這個意思。我覺得這三點可能是大家不吃馬的原因。
馬肉的纖維很粗，口感不好。另外，馬是最早的交通工具，更貼近人。所以吃馬肉的人很少，很多應該是劣質驢肉。
問問新疆人(北疆)就知道馬肉在哪裏了。伊利做的馬腸挺貴的。