食材
面筋。
家庭做飯素材。
1面筋塞肉
材料：油面筋 肉 蝦 雞蛋壹個 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法：
1、將肉和蝦剁碎備用
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用
3、將油面筋用筷子開壹個小洞，將肉糜塞在油面筋裏
4、炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可
2面筋青椒
材料：面筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法：
1、面筋洗幹凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗幹凈，切絲
2、鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘
3、 倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，壹些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘就好
3糖醋面筋
材料：面筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 澱粉 香油
做法：
1、將面筋壹分為二後切成細絲
2、熱鍋涼油，等油燒熱後將面筋放入鍋內
3、中火將面筋絲炸脆後盛出（炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊）
4、碗內放蔥蒜末（蒜多壹些），醋，醬油，糖，鹽，澱粉（糖和醋壹定要多放）
5、鍋內放少許油，熱後將4調勻後倒入鍋中，燒汁，最後淋少許香油
4絲瓜毛豆燒油面筋
材料：絲瓜 面筋 鹽 毛豆
做法：
1、 絲瓜去皮切滾刀塊，面筋對半開
2、毛豆先汆熟，我喜歡毛豆面點
3、油鍋燒熱後，下絲瓜煸炒，可入少許水，絲瓜會出水，所以不要放多，然後下面筋，兩者都軟後，放入毛豆，炒勻後加少許鹽即可
5素糖醋排骨
材料：藕 面筋 醋 糖 澱粉 面粉 番茄醬
做法：
1、蓮藕清洗幹凈切長條待用
2、從菜市場賣豆制品處，買來的生濕面筋，然後逐壹包裹在蓮藕條上，然後浸泡在涼水中（不泡水會粘連在壹起）
3、平底鍋裏倒入水、加鹽，水開之後放入包裹面筋的藕，汆熟後撈出
4、面筋藕撒少許鹽，然後調脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍面筋藕，在拍上幹澱粉待用
5、凈鍋內加入精制油,大火加熱至5成熱,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出，倒出瀝幹油分
6、凈鍋內倒入事先調好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕，拌勻迅速出鍋裝盤即可
6素三鮮
材料：香菇 黑木耳 黃花菜 面筋 茭白 紅燒汁 蠔油 生粉
做法：
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發。香菇發好後，根據大小用斜刀片成二塊或三塊
2、香菇切斜刀更方便入味。）
3、茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是為了美觀，隨便切成薄片也可以）
4、黃花菜泡發，期間多換幾次水，浸泡的水基本沒有黃色時，取出剪去根部，捏幹水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
5、油面筋準備好，每個事先用手捏碎。（這次很巧，買了小面筋，不用每個捏成幾塊了）
6、坐鍋熱油，放香菇、茭白、黃花菜
7、炒至茭白軟放面筋，用鏟子壓壹下面筋，繼續炒
8、放黑木耳翻炒，倒入紅燒汁，炒均勻，放小碗裏半碗水，大火燒開轉小火，蓋壹下鍋蓋
9、取壹小碗，倒入少許生粉、李錦記財神蠔油和冷水，攪拌均勻
10、3分鐘後轉大火，倒入勾芡的水，翻炒均勻，關火出鍋