牛肉洗凈，蘿蔔去皮。
2
沿著紋理將牛肉切片。
三
蘿蔔切絲
四
姜絲
五
備用菜
六
蠔油牛肉。
七
賈生粉
八
加入姜絲
九
加壹勺料酒。
10
食用油
11
用手抓勻，腌制15分鐘。
12
燒熱油鍋，煸炒蘿蔔至軟身。
13
加入適量的水，大火煮十分鐘。
14
加入牛肉片，用筷子分散。
15
加入胡椒粉，煮十分鐘。
16
用鹽調味。
17
壹道美味的牛肉湯就做好了。
1-咖喱牛肉湯的做法
這次是牛仔骨燉的湯。肉質鮮嫩，感覺比炒的好吃。
練習:
1)牛仔骨洗凈切塊，然後潑水沖洗幹凈。
2)在冷水中加入姜片、洋蔥結、壹顆八角和幾滴白醋，煮沸。轉中火燉30分鐘，然後棄去八角和洋蔥結，加入咖喱粉。
3)半小時後加入洋蔥和鹽，15分鐘後加入土豆燉10分鐘，然後根據個人口味調味，撒上香菜或蔥花即可食用。
-韓國白蘿蔔牛肉湯。
配料:牛肉、白蘿蔔、水、蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精
練習:
1，肉洗凈，加水，不加任何調料。
2.肉熟了，放白蘿蔔煮熟。
3.準備壹個大碗，把蔥花和香菜放在碗底。
4、牛肉，軟爛，是可以的。牛肉和水的比例很重要，因為淡了肯定不好吃。)
5.把肉拿出來，切成塊。件的大小因人而異。如果那個人很兇，就把它切大壹點。如果很溫和，就切小壹點。如果不是太猛也不是太溫柔，就切成小塊，然後放在碗底。
6.把湯倒進碗裏。根據個人口味放鹽、味精、辣椒油。
——啤酒牛肉湯的做法。
原材料；牛肉(或牛尾)、啤酒(最好是生啤酒)、姜、蔥、番茄、鹽、糖、胡椒粉。
練習:
1，將牛肉切塊，用清水反復沖洗至無血水。
2.洗好的牛肉從水裏擠出來，泡在啤酒裏。夏天大約需要30分鐘，冬天需要兩個小時。每斤牛肉不少於半斤啤酒，用多了更好。
3、把牛肉泡在湯鍋裏，加水，(全是啤酒，不加水更好)，大火煮開，打去泡沫。
4.加入姜、蔥、花椒，小火慢燉，適合不用翻鍋冒泡。
5.當肉熟而不爛時，加入西紅柿，小火燉30分鐘左右。
6、起鍋，加鹽調味，可以加入三分之壹的鹽調味。
-淮杞牛肉湯的做法
材料:牛筋480克，山藥8片，枸杞4湯匙，桂圓40克，芡實半碗，姜2片，鹽半茶匙，水適量。
練習:
(1)大火燒開水，加入姜片和洗凈的牛肉，小火燉壹小時。
(2)加入其他材料，小火慢燉至牛肉等材料熟透，加鹽調味。
註意:(1)牛肉洗凈後，要放入沸水中焯五分鐘，才能用來煲湯。
(2)枸杞應選擇粒大、體幹、堅實、肉厚、色澤潤澤者；圓肉就是龍眼肉幹，也叫元肉。選擇壹塊肉厚無蟲的為宜。
-番茄牛肉湯的做法
材料:牛裏脊肉、2片紅番茄、2片姜、2片青豆。
調料:酒、鹽、糖、澱粉。
練習:
1.裏脊肉洗凈，切成小塊，先焯壹下，然後沖掉泡沫，加入6杯水和適量的酒。將2片生姜煮40分鐘，使其成熟變軟，然後取出。
2.西紅柿用熱水燙壹下，去皮切片，放入牛肉湯中，再煮十分鐘，加入調料。
3.最後。
加入煮好的四季豆，再次煮開，關火即可食用。