不要小看肯尼亞的小農。它們和螞蟻沒什麽區別，整體生產能力比大農場高，大概是六比四，這在產豆國相當少見。肯尼亞咖啡受到鑒賞家的廣泛贊賞，這在很大程度上要歸功於小農民在山麓辛勤種植高品質咖啡。
另外，肯尼亞的豆子有嚴格的分級制度。從水洗處理廠取出的咖啡豆根據大小、形狀、硬度分為五個等級，最高等級為PB，依次為AA++、AA+、AA、AB。
這個分類體系和哥倫比亞差不多，主要是考慮顆粒大小和形狀，但是好看不壹定有味道。這是咖啡迷應該知道的。目前國際上對肯尼亞豆的評價不如前幾年。我相信這與氣候異常，咖啡生長不利有關，但事情並沒有這麽簡單。這與肯尼亞當局大力推廣抗病能力更強、單位產量更高的新品種瑞如11有關。作為味道測量的結果，認為具有更高經濟價值的新品種比傳統品種具有更差的味道。更糟糕的是，Ruiru11將很快取代傳統的阿拉比卡波本品種。另外
另外，咖啡質量下降，拍賣價格不好，小農戶收入減少，咖啡管理局的人勾心鬥角，農民喝咖啡的積極性大大降低，肯定會影響質量。再者，肯尼亞優秀的洗滌技術也退步了，這是質量的殺手鐧。
肯尼亞咖啡的味道
芳香，濃郁，帶有水果味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有壹種奇妙的水果風味，嘗起來像黑莓和柚子，是許多咖啡愛好者的最愛。這款咖啡具有極佳的中等純度，口感清脆爽口。味道清新，最適合在夏天制作冰咖啡。品嘗這款咖啡時，如果搭配柚子等酸性的水果，絕對會給我最好的咖啡體驗。？不太像咖啡，有點像水果茶？是很多人對這種淺烤肯尼亞咖啡的感受。
肯尼亞咖啡除了明顯迷人的果酸味外，大多來自咖啡小農戶，種植在不同的環境中，每年都會遇到不同的氣候和降雨，帶來各種鮮明獨特的個性。AAPlus類？KenyaAA+Samburu？比如2001年份的桑布魯，烏梅香氣濃郁，酸度不高，口感濃郁。2002年冬天新收獲的桑布魯呈現出完全不同的風味，有桑葚漿果和青梅的味道，並伴有些許辛辣。喝完之後，回味有綠茶的甘甜，酸度比前壹年略高，口感依然濃郁。壹般肯尼亞口味不濃，但有水果般的鮮亮風味，有的加香料，有的加紅酒。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待和驚喜的！
肯尼亞咖啡的味道
肯尼亞AA，豆類圓形，果肉厚，透氣性好，細度高。法國烘焙，口感濃郁香甜，醇厚度和膨脹性好，香氣和甜味都是上品。
咖啡行業的每個人都認為肯尼亞咖啡是其最喜歡的產品之壹，因為肯尼亞咖啡包含了我們想要從壹杯好咖啡中獲得的每壹種感覺。它具有美妙而令人滿意的香味，平衡而美味的酸度，對稱的顆粒和極佳的水果風味。味道很獨特，幾乎沒有類似的咖啡。肯尼亞咖啡的特點是其獨特的水果香味。試著在咖啡中找到這種味道，並註意它在妳嘴裏的感覺。其中常見的水果香是柑橘香。肯尼亞咖啡具有果汁的多層次口感和酸度，完美的柚子和葡萄酒風味，酒精含量適中。
肯尼亞咖啡賞析
如果妳只知道巧妙的沖泡技巧，卻不知道如何品嘗咖啡，那麽原本美味的味道可能會變得無味。品嘗咖啡，妳得用舌頭去感受，同時妳得享受嘴裏的芳香。除此之外，還要看妳喝咖啡時的身體狀況和周圍的氛圍。總之，品咖啡是壹件很微妙的事情。
在條件差的咖啡店喝咖啡，有時候會喝將近半冷的咖啡。再好的咖啡豆，再高明的沖泡技巧，都會讓妳失去對咖啡的胃口。？趁熱喝是品嘗美味咖啡的必要條件，即使在炎炎夏日喝熱咖啡也是如此。咖啡涼了，風味會降低，所以沖泡咖啡時，為了不降低咖啡的味道，咖啡杯要提前用開水浸泡。咖啡的適宜溫度是沖泡的瞬間83℃，倒入杯中80℃，入口61-62℃，最理想。
品嘗肯尼亞咖啡
好喝的咖啡不僅要註意溫度合適，還要有適量。喝咖啡不像喝酒或果汁。滿滿壹杯咖啡看完就沒興趣了。壹般只有七八分鐘才是適量，而且適度的咖啡不僅會刺激口感，喝完也不會有？累嗎？這種感覺，卻令人難忘。同時，適量的咖啡可以適度促進身體恢復疲勞，提神醒腦。
咖啡有深淺之分，不能像茶或可樂壹樣連續喝三四杯，而要適量的正式咖啡杯。普通咖啡消費80-100cc。有時候要連續喝三四杯，就要稀釋咖啡的濃度，或者加很多牛奶。不過妳還是要考慮生理需求的程度來增減咖啡的濃度，也就是不要覺得無聊或者惡心，不妨在糖分的分配上多做些改變，讓咖啡更美味。