今天是11月14日，世界糖尿病日。今年的主題是女性與糖尿病——我們擁有健康未來的權利。
正好咱們壹糖友馮阿姨對無糖食品有種「特殊」的執念：喜歡把無糖餅幹作為每日加餐，餓了就隨手來壹塊，她認為吃的都是無糖餅幹，所以不會升高血糖……
但事實真的是這樣嗎？
今天就在這個特殊的日子，我們來為馮阿姨和各位糖友，以及有同樣誤區的朋友來揭秘所謂的無糖食品。
為了滿足愛吃甜食患者的口味，「無糖食品」（如無糖餅幹、無糖奶粉、無糖飲料、無糖冰激淩等）等產品應運而生，甚至壹些商家宣稱無糖食品不含糖，糖尿病患者可以多多食用，這都是假的！
什麽是無糖食品？
關於無糖食品的標準定義我國並無明確規範，按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿、糊精等。但是，它必須含有相當於糖的替代物，壹般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。但是現在我國在這塊比較混亂，他們在食品上所標稱的無糖，絕大多數只是沒有添加白砂糖，也就是蔗糖。
無糖食品真的無糖麽？
大眾認知所謂的「糖」，壹般指小分子的糖，有甜味的糖。它們包括蔗糖（白糖、紅糖、冰糖等均為蔗糖）、葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。但廣義地說，人體能消化的碳水化合物都是糖，澱粉消化後變成葡萄糖，所以也把它劃分在「糖類」當中。
很多天然食品中都含有糖，例如：
水果和果幹中含有蔗糖、果糖和葡萄糖；
無糖酸奶裏面含有乳糖；
無糖月餅中，餅皮含有的澱粉、果仁含有的果糖和葡萄糖都是糖。
要把這些天然食品中的糖去掉，那可是壹件很難很難的事情。因此，廣義上的無「糖」食品真正意義上並不存在。
無糖產品都適合糖尿病人吃麽？
不壹定。
有些無糖食品盡管沒有加入蔗糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖等這類小分子甜味糖，卻往往會添加糊精作為這些簡單糖的替代品，而糊精是澱粉的水解產物，雖然不甜，卻也能在人體中變成葡萄糖，本身含有和白糖壹樣的熱量，升高血糖的速度甚至高於白糖！
甚至有些無糖雜糧餅幹，為了減少粗糧帶來的口感粗糙、食用不佳的情況，會大量添加油脂作為潤滑劑，使得粗糧餅幹中的脂肪含量達到普通餅幹的壹倍甚至更多，無形中大量增加了能量攝入，對糖尿病患者的疾病控制並無益處。
還有像無糖的白面包、白饅頭、米餅之類，由於澱粉的作用，升高血糖的速度都很快，所以糖尿病人要慎選無糖產品。
糖尿病人該如何選擇無糖食品？
對於市面上各式各樣的無糖食品，大家在選擇時要多註意看配料表，有些食物乍壹看不含蔗糖，但是會含有「隱形糖」，例如糊精、麥芽糖漿、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等，它們通常被作為蔗糖的替代物添加到食品中，然而它們升高血糖的效率未必會比蔗糖慢多少。所以，我們要養成看配料表的習慣，此外，看看配料表裏是否還含有較多的澱粉（配料表排位越靠前說明該成分占比越高），脂肪壹項比例較高的最好就不要選擇了。
對血糖控制較好的糖尿病人來說，在總能量攝入合理的情況下，偶爾吃兩片有糖餅幹也無妨，但若放心大膽地吃「無糖」餅幹，反而會適得其反。
因此，建議廣大糖尿病患者少吃任何人工甜味的食物，多吃粗糧豆類薯類，用天然質地的新鮮水果來替代甜食和甜飲料，千萬不要把希望寄托在什麽無糖、低糖食品上。
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內容| 王慧玲
編輯| 蝦米
圖片| 部分源自網絡