廚房試驗場
也許是壹次難得的經歷，也許是壹次新鮮的嘗試。
●容器:微波爐可以使用塑料、玻璃、陶瓷等耐高溫的容器，但不能使用金屬或金屬容器。
●解凍:如果妳烹飪冷凍食品，首先要解凍。解凍時註意使用小功率檔位，這樣可以解凍均勻。壹般不要過度加熱，直到完全解凍，這可能會使食物部分煮熟。而且壹次解凍的食物不能太多，解凍的食物塊不能太厚。肉類食品厚度不超過3厘米，其他食品厚度不超過5至7厘米。否則可能會造成上下解凍不均勻。
●營養:用微波爐烹飪時，盡量少往菜裏加水。加水的目的是為了防止菜燒焦。壹般壹兩勺水就夠了。加適量水的標準是菜做好後不留水。此外，在烹飪或加熱食物時，要蓋上蓋子。這需要的時間短，營養損失少。所以為了盡可能縮短烹飪時間，有條件的話盡量買大功率的微波爐。
●脫水:在果蔬旺季，可以用微波爐保鮮壹些自己喜歡的果蔬，如豇豆、茄子、雪萊、蘿蔔片、菠蘿片、蘋果片、蘑菇等。方法:將果蔬洗凈，控水後將大根切片，放入微波爐中，小功率加熱(1-3分鐘)至蔬菜脫去部分水分，有點萎蔫，取出晾涼，然後用保鮮袋密封，可以放入冰箱長期保存，或者幹脆放在陽臺上曬幾天，很快就成了真正的幹菜。
●調味:鹽對微波有特殊作用。烹調時應盡量少用，尤其是肉類，因為鹽會使肉變得粗糙。如果口味偏淡，最好煮後再補。
微波爐中的簡單食譜
●煮雞蛋
1、雞蛋用“錫紙”包好(亮的壹面在盒子裏，不要包得太緊，留壹點點就行)，放入深鍋，加水至沒過蛋面，蓋上蓋子，大火煮8分鐘，成為半熟的雞蛋。
2、8分鐘後停止加熱，但雞蛋仍放入烤箱，5分鐘後取出，全熟。
●米粥
1，大米300克左右，熱水七杯。
2.將大米洗凈，放入容器中，加入熱水，大火煮20分鐘。
低咖喱雞
將雞腿洗幹凈壹斤半左右，擦幹切碎，加入壹湯匙咖喱粉，兩湯匙油，壹杯半熱水，半杯椰子汁，三分之二茶匙鹽，半茶匙糖，少許胡椒粉，兩湯匙花生醬和半茶匙雞粉，拌勻，腌制壹小時。
在雞塊中加入壹斤去皮切丁的土豆，加入壹湯匙咖喱粉，加入適量的大蒜和幹洋蔥攪拌均勻。放入深器皿中，蓋上蓋子，大火煮20分鐘，直到土豆變軟，取出3分鐘。
避免使用微波爐的誤區；
1.不要提前把肉加熱到半熱，再用微波爐加熱，直到後面全熟。雖然這樣可以縮短飯前的烹飪時間，但是半熟食物中的細菌並沒有被殺死，即使放入冰箱，細菌還是會生長。第二次用微波爐加熱的時候，因為時間太短，可能會殺不完所有的細菌，把胃吃壞。因此，如果壹個忙碌的家庭廚師想要節省烹飪時間，還是把肉煮熟，放在淺容器裏，或者裝在冷凍食品的塑料袋裏，冷凍，在冰箱或微波爐裏解凍後再加熱比較好。
2.在微波爐中解凍過的肉類和家禽不應該再次冷凍。微波爐解凍的結果，外層其實已經開始低溫加熱了。在這麽低的溫度下，細菌可能已經繁殖到危險的數量。雖然冷凍可以停止繁殖，但不能殺死活細菌。所以微波爐解凍過的肉壹定要加熱到全熟。如果不吃，就放冰箱裏。
根據美國農業部的調查報告，人們經常用微波爐解凍或加熱剩菜，然後幾個小時就忘了。如果超過三個小時忘記拿出來，最好丟棄，以免食物中毒。
4.不要把普通的塑料容器放在微波爐裏加熱。雖然塑料本身沒有被加熱，但是熱的食物會使容器變得非常熱。這些塑料容器在高溫下可能會釋放毒素，汙染食物。
美國食品和藥物管理局和保護消費者權益的團體警告所有人小心用於烹飪的保鮮膜會向微波爐中釋放毒素。雖然還沒有人中毒，但是中毒的可能性還是存在的。1987在英國做了壹個實驗，發現塑料紙中的壹種化學物質DEHA在微波爐中加熱時會滲透到食物中。DEHA更多地滲透到高脂肪食物中，因為脂肪在微波爐中會非常熱。高劑量的DEHA會導致老鼠患癌癥。
使用微波爐時的註意事項
微波爐的操作雖然簡單，但還是要註意壹些正確的保養，使用時要註意以下幾點:
1，爐底要放置平穩，防止開門時老化變形，以免影響密封性能。
2.請勿將其放置在熱源、家用電器、陽光和濕度附近，以免降低性能。
3.煮的時間要合適。烹飪時間可以根據使用說明書中對食物加熱的要求來確定，也可以根據這個時間稍微減少，防止過熱，使食物脫水。
4、微波爐電源應設置專用線路，並有正確可靠的接地。
5.使用時，不應將金屬器皿和易燃容器放入微波爐內。使用塑料容器時，應選擇耐高溫的器皿。不應使用金銀邊的瓷器。最好使用特殊的玻璃容器。
6.微波爐工作時，應遠離爐體。雖然有安全保險，但也要防止微波輻射對人體的傷害。
7.操作時，不要把眼睛靠近窗戶觀察，因為眼睛對微波輻射最敏感。
8.微波爐用完後，壹定要切斷電源，拔掉插頭，防止空轉，損壞磁控管。
9.清洗微波爐，可以用濕毛巾或者加壹點洗潔精擦拭。如果汙漬太頑固，也可以用微波爐煮壹杯熱水，讓蒸汽蒸汙漬，清洗幹凈。加入壹兩個檸檬也可以去除爐內的異味。
使用微波爐的九大禁忌
1.避免使用普通塑料容器:壹是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會釋放有毒物質，汙染食物，危害人體健康。用專門的微波爐用具盛放食物，放入微波爐加熱。
2.避免使用金屬器皿:由於放入爐內的是鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐加熱時會產生電火花，反射微波，不僅會損壞爐體，還會加熱未煮熟的食物。
3.避免使用密閉容器:加熱液體時應使用廣口容器，因為密閉容器內食物加熱產生的熱量不易散發，使容器內壓力過高，容易導致爆破事故。即使用貝殼烹調食物，也要提前用針或筷子刺破貝殼，以免加熱後爆裂，濺出汙染爐壁，或濺出傷人。
4.避免超時加熱:食物在微波爐中解凍或加熱。如果忘記拿出來，超過2小時就要扔掉，以免食物中毒。
5.不要把肉加熱到半熟後再放入微波爐加熱:因為半熟的食物中仍會滋生細菌，第二次放入微波爐加熱時，由於時間太短，不可能把細菌全部殺死。冷凍肉在被加熱成熟食之前必須在微波爐中解凍。
6.避免將微波爐解凍的肉再次冷凍:因為肉在微波爐解凍後，實際上已經在低溫下加熱了外層，在這個溫度下細菌可以繁殖。雖然冷凍可以阻止其繁殖，但不能殺死活菌。在微波爐中解凍過的肉，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
7.忌油炸食品:高溫油會飛濺，引起火災。如遇爐內意外著火，不要開門，應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
8.避免將烤箱放在臥室，同時註意不要用物品蓋住微波爐上的冷卻窗格柵。
9.避免長時間在微波爐前工作:打開微波爐後，人應遠離微波爐或距離微波爐至少1米。
如何使用和維護光波微波爐
光波爐的烹飪速度比普通微波爐快，而且能保持食物中的水分和營養成分不流失，能保證食物的原味。全稱是數碼光波微波爐，雖然名字後綴也叫微波爐，但和微波爐有質的區別。微波爐和微波爐的加熱原理完全不同。微波爐是由普通磁控管發射微波來完成的，而微波爐是由光波快速加熱，可以巧妙地利用光波和微波來加熱食物。
使用和維護:
1，避免超時加熱:食物解凍或在爐內加熱。超過2小時忘記拿出來就要扔掉，以免食物中毒。
避免使用金屬器皿:因為金屬器皿如鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等。放入爐內容易產生電火花，不僅損壞爐體，還會煮出未熟的食物。
3.避免用保鮮膜接觸食物:使用保鮮膜時，加熱時最好不要讓它直接接觸食物。可以把食物放在大碗的底部，用保鮮膜把碗封起來或者不用保鮮膜直接用玻璃或瓷器蓋起來，這樣也可以把水蒸氣封起來，使加熱迅速均勻。可以在取出食物前刺破保鮮膜，防止其粘在食物上。
4、忌油炸食品:因為高溫油會飛濺，導致明火。如遇爐內意外著火，不要開門，先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
微波爐的維護和清潔技巧
微波爐是家用電器中的壹種高科技產品，內部有高壓，維修時壹定要謹慎。微波爐出現異常或問題時，需要請專業人員維修，而不是自己維護繼續使用。在維修微波爐內部之前，請關閉電源開關並拔下電源插頭。維修時，不要以為電源已經切斷，因為微波爐高壓電路中的高壓電容已經充電，裏面還有高壓電，要仔細擦拭。
洗滌液應為中性洗滌劑或中性肥皂水，並應使用溫水。切勿使用顆粒狀洗滌劑或酸堿洗滌劑擦拭微波爐的任何部位。不要用刺激性強或質地堅硬的溶劑、揮發劑、去汙粉、堿性肥皂、金屬刷等物品擦拭微波爐，以防變色、變形和劃傷，清潔時使用柔軟的抹布。
清潔前，先拔下電源插頭，確保斷電。