豆腐好吃的地方有幾個，在家也可以做的很獨特。真是人間美味。慢慢吃這道菜是對它最大的尊重。我整理了幾個豆腐的食譜，趕緊學起來吧！
豆腐有幾種制作方法。最好是吃1豆腐大蝦鍋的食材。
嫩豆腐1塊，大蝦8只，香菇120克，
火腿100克，胡蘿蔔50克，生姜10克，大蒜10克，
料酒1勺，鹽3克，香菜少許。
豆腐蝦鍋的制作工藝
1，做這道菜用的食材，豆腐，大蝦，香菇等等。
2、嫩豆腐切塊，香菇切片，胡蘿蔔去皮切片。
3.把蝦的須剪掉，把背部的黑線剪掉，火腿切片。
4.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放入蝦仁，翻炒至變紅，盛起蝦仁備用。
5.將火腿片放入炒鍋中翻炒，加入料酒，火腿片吸收料酒去除腥味。
6.加入蘑菇片，翻炒。
7.加入1、5升清水，燒開後轉小火15分鐘。
8.加入豆腐和胡蘿蔔片，煮8-10分鐘。加入豆腐後不要攪拌太多。碎豆腐看起來很糟糕。
9.加入炸好的大蝦燒開，用適量鹽調味，撒上香菜或洋蔥。火腿片是鹹的，要掌握好鹽的量。
二馬坡豆腐
麻婆豆腐的配料是豆腐2塊，肉末120g，甜面醬1勺，豆瓣醬2勺。
姜適量，蒜1瓣，料酒1勺，糖少許，鹽適量，澱粉5克。
麻婆豆腐的制作工藝
1.將豆腐切成小方塊，水燒開，加鹽和豆腐片，豆腐片燒開水後關火，撈起豆腐片瀝幹水分。
2.炒鍋熱油，爆香姜蒜，放入肉末，快速翻炒，炒出肉末。
3.加入料酒、甜面醬、豆瓣醬、糖等調料，將肉末和調料翻炒均勻，翻炒出香味。
4.加入水澱粉，煮沸。
5、放入豆腐塊，仔細將豆腐塊和肉末攪拌均勻，讓豆腐塊吸收調料。
6.將豆腐煮熟，撒上洋蔥。我家不太能吃辣。我做的這個麻婆豆腐不正宗。我只用豆瓣醬，不放辣椒。不夠辣。如果我喜歡吃辣，我想加胡椒。
三余頭豆腐湯
魚頭豆腐湯的配料是魚頭壹個，豆腐三塊，姜兩塊，香菜1撮。
鹽3克，胡椒粉2克。
魚頭豆腐湯的制作工藝
1，準備材料:豆腐切小塊，魚頭去腮，刮魚鱗，沖洗幹凈。
2.炒鍋熱油，爆香姜片，放入整個魚頭，小火煎至魚頭兩面金黃。魚湯要鮮美，魚要油炸。炒的目的是去腥，提鮮，這樣魚湯只有鮮美，沒有腥味。
3.炸魚頭後，加入開水煮沸。需要註意的是，這裏加的是開水，不是冷水。開水煮出來的魚湯呈乳白色，非常鮮甜。
4.燒開後倒入湯鍋，蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘。
5.加入豆腐塊，煮15分鐘。
6.最後加鹽調味，撒上胡椒粉和香菜。這裏有個說法，香菜魚湯可以清熱解毒。
肉末榨菜蒸豆腐
豆腐2塊，肉末200克，榨菜壹袋，蔥少許。
姜蒜少許，料酒1大勺，糖1小勺，醬油1小勺，鹽適量，澱粉少許。
榨菜肉末豆腐的制作工藝
1.用來蒸的豆腐要嫩滑。豆腐切塊，放在保鮮盒裏，可以烤，可以蒸。
2.炒鍋爆香姜蒜，放入肉末翻炒。加入肉末後，快速翻炒肉末，肉末的狀態吃起來會更香。
3.炒肉末，加入1湯匙料酒和榨菜，將榨菜和肉末攪拌均勻。
4.加入糖和水澱粉。加水澱粉的目的是讓炸好的肉末嫩滑，看起來更有光澤。
5.將炒好的榨菜末放在豆腐上，淋上醬油，水燒開，放入榨菜末豆腐，大火蒸10分鐘。
6.蒸好後蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後開蓋撒上洋蔥。
五豆腐海鮮湯
豆腐海鮮湯的配料是豆腐2塊，白貝500克，胡蘿蔔1根，平菇50克。
姜15g，米酒10ml，白胡椒2g，鹽適量。
豆腐海鮮湯的制作工藝
1.豆腐切成小塊，平菇洗凈，白貝用鹽浸泡，洗去沈澱物。
2.炒鍋熱油，爆香姜絲，放入白貝，加入壹些米酒，翻炒壹會兒，加入壹些酒，去除海鮮的腥味。
3.加入平菇，平菇翻炒幾下，加入溫水，煮沸。
4.將食材煮沸後，轉移到砂鍋中，用砂鍋完成接下來的步驟。
5.砂鍋裏的水燒開後，放入豆腐塊，中火煮20分鐘。
6.關火前5分鐘，放入胡蘿蔔片、鹽和胡椒粉，撒上壹些洋蔥即可食用。雖然看砂鍋比較麻煩，但其實砂鍋可以不洗碗直接上桌。
吃豆腐有幾種方法。2.鍋豆腐。
配料:豆腐、雞蛋、澱粉、各種調料。
步驟:1。將豆腐切塊，雞蛋打散，先將切好的豆腐塗上蛋液，再塗上澱粉，放入鍋中炸至兩面金黃。2、壹邊炒豆腐，壹邊拌壹碗醬:半勺鹽，1勺糖，2勺醬油，1勺番茄醬，1勺醋攪拌均勻；把炸好的豆腐直接倒在醬汁裏，讓每壹塊豆腐都沾滿醬汁。
第二，在家炒豆腐
材料:老豆腐500克，蔥蒜適量，小米椒六個，青椒十個，醬油兩勺，蠔油壹勺，鹽少許，水澱粉壹勺，菜籽油適量。
步驟:1。在鍋中倒入適量菜籽油加熱，豆腐塊依次沿鍋邊滑入。
2.大火煎至兩面金黃，撈出瀝幹備用。
3、留底油，下蔥蒜翻炒，青椒翻炒均勻，倒入豆腐，沿鍋倒入少許熱水。4.倒入預先調好的醬油、蠔油、鹽、水澱粉勾芡湯汁和蔬菜，翻炒均勻。
三、家常豆腐
材料:嫩豆腐1，蔥，蒜末。
步驟:1。豆腐切塊，焯水後撈出備用。2.將大蒜放入熱油中炒香。加入1湯匙紅豆沙，攪拌均勻。加入蔥白和1碗水燒開。3.加入豆腐丁+1大勺醬油+1滴鹽雞精調味，蓋上鍋蓋小火煨至入味。煮之前先倒半碗水澱粉！
豆腐燉蘑菇
材料:豆腐1，香菇150克，幹香菇30克，蒜葉2片，姜2片，鹽6克，醬油1湯匙，糖10克。
步驟:1。香菇洗凈，提前用溫水浸泡半小時。泡蘑菇的水不要倒掉，所以泡蘑菇前壹定要清洗幹凈。將泡好的香菇榨汁，切成薄片備用。大蒜葉清洗幹凈，去掉黃葉，清洗幹凈，切成小塊。豆腐洗凈，瀝幹水分，切成小塊備用。
2.鍋內加3克鹽，將豆腐塊放入火中煮三分鐘。將豆腐撈出，瀝幹水分。
3.熱鍋放入姜片炒香，放入香菇片和蘑菇片炒香，放入豆腐，倒入香菇水，放入壹湯匙醬油、10g糖、3g鹽，大火燒開，小火煨15分鐘，放入蒜葉，大火翻炒均勻。
五、豬血燉豆腐
材料:豬血1、豆腐1、蝦皮適量、小蔥3根、姜1片、鹽半勺、胡椒粉半勺、醬油1勺、香油幾滴。
步驟:1。豆腐洗凈，切成大小均勻的小方塊。水燒開後，倒入水中，煮三分鐘。去掉冷水。2.將豬血洗凈，像豆腐壹樣切成丁，放入鍋中焯水，去除豬血中的雜質和腥味，放涼備用。
3.將小蔥切成蔥花，姜切成末。4、熱鍋放適量油，放入姜炒香，加入壹碗水。5.倒入煮好的血豆腐和豆腐。6.大火燒開，煮大約5分鐘。7.依次加入鹽、胡椒粉、醬油、蔥花，小火煮2分鐘。8、填好，滴壹點香油。
豆腐有幾種制作方法。最好吃3個家常菜豆腐。
豆腐/鹽/雞精/蔥/姜
淡醬油/豆瓣菜/辣醬/糖/大蒜
1.將豆腐放入蒸籠，蒸約10分鐘。取出放涼備用。
2.將豆腐切成厚度適中的菱形塊。
3.鍋中油加熱至六成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。
4.將青椒和紅椒切成段。炒豆腐的油加熱到七成時，放入蔥、姜、蒜爆香，加入壹勺辣醬，炒出紅油。
5.加入炸好的豆腐塊，翻炒，加壹勺糖，加適量醬油翻炒，加少許水。
6.當炒菜湯快幹的時候，在鍋裏加入少許鹽和雞精。
魚香豆腐
北豆福(壹塊)/豆醬/大蒜
醋/醬油/鹽/油/姜/糖
1.豆腐切成小塊(小的更入味)，放油鍋裏炸至表面金黃，撈出備用。
2.將大蒜和生姜切碎，混合壹小碗魚香汁:1湯匙醬油，2湯匙醋和1湯匙糖。
3.鍋熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4.倒入豆瓣醬，炒香，然後倒入2勺水或高湯。
5.倒入豆腐塊，攪拌均勻。
6.倒入調好的魚味汁，大火煮至收汁。
油炸豆腐
豆腐400克/雞蛋1/青椒1/油
3瓣蒜/半勺醋/2勺醬油/糖/香油。
1.豆腐用鹽水浸泡，瀝幹水分，切成同樣厚度和大小的塊。
2.將雞蛋攪拌均勻，打成蛋液。
3.將豆腐塊均勻地浸入蛋液中。
4.鍋內加油，燒至七成熱，放入豆腐片炸至兩面金黃，盛出。
5.將青椒、蒜瓣切碎，加入醬油、醋、糖、香油，打成汁。
6.把炸好的豆腐蘸醬吃。
豆腐煎蛋卷
9塊豆腐/花生油/醬油
胡椒/雞粉/玉米澱粉
韭菜/豬肉100克/鹽/蠔油/水
1.從豆腐中間挖壹小塊出來，最好挖成半球形，註意不要挖透底部。
2.將豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉和胡椒粉拌勻。
3.將口感好的肉末釀入豆腐洞。
4.鍋裏放花生油，將泡好的豆腐煎至金黃色。
5.碗中放入水，加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉拌勻，稱為混合醬。
6.將調好的醬料加入炸好的豆腐中，小火煨至汁幹，最後撒上蔥花。