如今各種煎餅勾勒出那些年打工的回憶！
現在全國各地都流行各種不同口味的煎餅，有雜糧煎餅、鹹煎餅、甜煎餅、雞蛋餅、手抓餅。都是用蔬菜和各種香的辣的或者配菜卷起來，吃的。是上班族和街頭學生黨的美味早餐！我給大家簡單介紹幾款具有地方特色的煎餅。希望妳喜歡，以後可以自己做。
壹、山東煎餅
主料:小麥面糊，輔料:油，芝麻醬，肉片，蔥壹根，蔥花壹個，生菜雞蛋壹個，香腸，
做法:1。將油倒入鍋中，壓平。把面糊平鋪在平底鍋裏，做成圓形蛋糕。2.加小火煎圓餅，加壹個雞蛋平鋪在煎餅表面，撒上蔥花。3.將鏟底完全鏟出，放在盤子裏。3.烤香腸和肉片。3.趁熱加入芝麻醬或辣椒醬，加入大蔥、生菜、香腸、肉片等。
5.趁熱卷起來，中間切成兩塊吃。
特點:洋蔥香味濃郁，清脆爽口，營養豐富，能補充人體所需的微量蛋白質元素。早上吃壹個，壹上午都神清氣爽！
二、雜糧煎餅
雜糧煎餅是另壹種特色小吃，松軟可口，可以加入各種蔬菜的肉末，營養豐富，可以補充人體所需的鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、蛋白質纖維和碳水化合物、氨基酸等粗纖維元素！具有排毒養顏、活血降脂、養胃健脾、促進消化的作用。對於現代人來說，它是壹種中藥食品。因為它喜歡把各種蔬菜包在煎餅裏，所以得名‘煎餅果子’。
做法:全麥面粉、面粉、玉米粉、雞蛋、煮熟的肉末或火腿片、生菜、土豆絲、胡蘿蔔絲、豆腐幹、海帶絲、豆芽、蔥絲、綠茸、青椒可根據自己的口味準備。
制造工藝
1.用電餅鐺烤薄餅。
2.然後加入各種配菜，撒上鹽和五香調料。
3.趁熱包好，裝盤食用。
(註:煎餅可以在菜市場買，也可以自己做。各種配菜可以根據自己的口味買，配菜可以提前炒熟備用。)
第三，甜煎餅
如上，將面糊攤成煎餅待用，加入各種配菜、肉末、香腸和調料，加入去核大棗和甜芝麻醬，趁熱對折，取出裝盤，香脆香甜，營養豐富，健脾養顏，是女生的最愛！
四、土家醬餅
土家醬香餅又稱土家醬香餅，是手工制作，用大餅爐或電餅鐺烤制而成，以香、甜、辣、脆著稱。它軟而香，辣而不刺鼻，幹而不燥，脆中帶酥，所以被稱為“餅中之王”，即所有的餅都是大眾接受度最高的，沒有壹個是！從清朝到現在，美味的早餐在全國各大中小城市特別受歡迎，大人小孩都喜歡。
我來給妳介紹壹下做法。
材料:高精度面粉10 kg，幹酵母50 g，泡打粉70 g，糖100 g，吉士粉15 g，水6 kg，色拉油500 g。
餡料:豬肉餡5 kg，蒜250 g，姜250 g，孜然粉10ml。
辣椒油適量，辣椒粉適量，油炸豆瓣醬適量，雞粉適量，油耗半瓶，鹽適量。
做餅皮油:色拉油15斤，蒜末姜末各半斤，胡椒粉20 g，花椒粉25 g，芹菜粉1斤，桂皮35 g，將所有餡料加入色拉油中炸至無水。
制造工藝
1.面粉和面料倒入和面機中，分兩次加入色拉油調好。
2.用150g左右的搟面杖搟成面皮，然後將餡料放入面皮面包中，反復搟成餅狀。
塗抹辣椒油，撒上蔥花
4.放入烤箱中用中火烤至表皮金黃後取出備用。折成扇形，放在大盤子裏。吃的時候用菜刀切！
土家醬香餅，制作工藝復雜，工藝精湛，由30多種香料秘制而成。色、香、味俱全，補充人體日常所需的脂肪、蛋白質、維生素和微量礦物元素。有獨特神奇的大眾口味，市面上壹般都有賣！是上班族和宅女的不二之選。餅香，抹上芝麻醬或者辣醬，回味無窮！