做法:其他
特點:色澤鮮艷，芳香撲鼻，鮮香微辣，風味獨特，是壹種茶味小吃。
材料:五香豆腐幹和臭豆腐幹各2塊，菠菜和嫩黃瓜各50g，紅燒肉瘦肉15g，紅椒香油，蝦米5g，生姜10g，醬油10g，醋5g。
黑米球
做法:蒸法
特點:飯團顏色深，有光澤，餡料好吃。
材料:糯米2000克，粳米500克，瘦豬肉250克，鴨肉400克，豆腐500克，姜末15克，蔥花25克，醬油15克，幹澱粉100克，烏飯樹葉2500克，菜籽油158。
蒸炸肉蒸飯
做法:蒸法
特點:滋潤軟糯，味美鹹。
材料:糯米5000克，五花肉2500克，糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥花25克，姜末25克。
老鴨湯
做法:蒸法
特點:湯色清亮，清香可口，鴨油黃亮，肉質脆嫩，是安徽沿江壹帶的風味小吃。
材料:活鴨1只，精鹽50克，姜10片，蔥100克。
竹葉保護
做法:蒸法
特點:色澤翠綠，質地軟糯，口感香甜。
材料:糯米粉1000克，苧麻嫩葉400克，糖500克，芝麻75克。
壹聞香包子
做法:蒸法
特點:餡嫩帶湯，鮮美醇厚，無異味。
材料:精粉1800g，發酵粉120g，凈羊肉800g，精鹽20g，醬油80g，姜末25g，蔥花50g，五香粉7.5g，食用堿5g，香油275g。
江大順米茶肉
做法:蒸法
特點:肉質酥爛，味道清香鮮，米茶粉吸收的油有壹種特殊的香味，吃起來不油膩。
配料:帶皮五花肉5000克，米茶粉750克，蝦100克，醬油300克，糖75克，精鹽50克，紅發酵乳100克，大曲白酒25克。
雞絲辣湯
做法:煮、燉、燜。
特點:原料豐富，味美香辣，尤其是和饅頭壹起吃。
材料:1只幹凈的老母雞(約1.750克)，1.000克粉絲，250克海帶和黃花菜，2500克面粉，250克洋蔥，100克姜，50克胡椒，500克精鹽，50克木耳，250克大蒜。
鰻魚辣湯
做法:煮、燉、燜。
特點:湯看似濃而不濃，色澤鮮艷，鮮鹹微辣，味道鮮美。
材料:鱔魚面粉2500克，粉絲1000克，粉絲100克，海帶黃花菜250克，榨菜500克，雞蛋20個，木耳50克，銀魚幹150克，蔥花250克，姜末100克，精鹽和鹽。
小炒糕
做法:煮、燉、燜。
特點:乳白色，口感香甜柔和。
材料:糯米1650g，梗米1100g，糖400g，糖精1g。
罐子湯
做法:煮、燉、燜。
特點:清湯，腐肉。
材料:175克豬肉，50克粉條，25克菠菜，5克蔥和姜片，2.5克鹽。
保和歐洲
做法:煮、燉、燜。
特色:蓮藕粥味甘，是合肥夏秋兩季深受群眾喜愛的傳統小吃。
材料:糯米500克，蓮藕和紅糖1000克，堿少許。
脆皮鴨肉面
做法:煮、燉、燜。
特點:面條爽滑，鴨肉酥爛，湯汁鮮美。
材料:凈鴨1只(約1750克)，刀削面2000克，醬油350克，八角5克，桂皮5克，蔥20克，姜片15克，豬骨湯2500克，熟豬油150克。
蝦面
做法:煮、燉、燜。
特點:用蝦熬湯，湯的味道很鮮。面條細而韌，入口順滑。
材料:面條500克，蝦8克，骨湯1500克，醬油60克，蔥花10克，熟豬油30克。魚皮蟹黃餃子
做法:煮、燉、燜。
特點:以魚為包皮，以豬肉、蟹肉、香菇、竹筍為餡料，極其美味。質地微脆，爽滑爽口，是長江魚鄉最好的小吃之壹。
材料:幹凈的魚750克，瘦豬肉500克，蟹肉250克，竹筍碎250克，蘑菇碎30克，精鹽10克，姜末15克，醋25克，馬蹄粉500克，香油100克。
江灣春餃子
做法:煮、燉、燜。
特點:皮薄如紙，湯汁鮮嫩。
材料:精粉2500克，豬後腿2600克，精鹽165克，蝦仁醬油1000克，豬骨湯15000克，蔥花500克，食用堿60克，幹澱粉500克，熟豬油500克，胡椒粉適量。
蒸福齋餃子
做法:煮、燉、燜。
特點:皮白，餡細膩，滋潤香甜，味道鮮美。
材料:糯米2000克，秈米和大紅袍紅豆500克，糖1000克，熟豬油200克，香油50克。
湯和酒混合做元宵
做法:煮、燉、燜。
特點:湯色呈櫻桃紅，酒中有蜂蜜和桂花香。元宵軟糯，餡料多樣，味道鮮美。
材料:糯米2500克，糖1600克，蜂蜜米酒500克，桂花25克，山楂餡250克，豆沙餡，芝麻糖餡，五仁餡。
燙鴨腸
做法:煮、燉、燜。
特點:清脆爽口，味道鮮美，是佐餐佳品。
材料:鴨腸40塊，鹵鴨鹵汁2500克。
五香狗肉
做法:煮、燉、燜。
特點:色澤微紅，瘦而肥，香而耐嚼，是淮北的地方風味小吃。
材料:狗肉2500克，八角12.5克，茴香5克，丁香2克，白芷2克，草果2克，精鹽50克，生姜20克。
新麥芽汁
做法:煮、燉、燜。
特點:清新順滑。
配料:小麥2500克，大麥和秈米500克，面粉1500克。
深渡行李
做法:煮、燉、燜。
特點:餡鮮香，湯濃油鮮，味道鮮美。
材料:精粉500克，瘦豬肉250克，水發香菇75克，竹筍125克，蝦皮25克，豬油渣50克，姜末25克，蔥花75克，精鹽15克，醬油25克，熟豬油50克，胡椒粉少許。
安徽絲綢煎餅
做法:烘焙法
特點:色澤金黃，酥香。
材料:面粉1000g，酵母100g，芝麻70g，香油50g，精鹽50g，花椒15g，堿適量。
芬子蛋糕
做法:烘焙法
特點:蛋糕顏色為乳白色，質地柔軟。加調料吃，風味獨特。是淮北地區的風味小吃。
材料:面粉1000g，大豆油25g，蒜泥醬油，醋12.5g，香油。
徽州煎餅
做法:烘焙法
特點:色澤金黃，脆甜潤澤。
材料:精粉550克，糖和香油250克，紅棗400克，熟豬油25克。
火燒
做法:烘焙法
特點:色澤金黃，外皮酥脆，內軟外韌，鹹鮮可口。
材料:面粉1000g，雞蛋20個，鹹熟豬瘦肉100g，鹹熟豬油100g，醬油55g，蔥花100g，菜籽油125g，蔥油適量。
香椿
做法:烘焙法
特點:皮金黃酥脆，餡鮮美。
材料:面粉1000克，五花肉500克，腌制香椿芽250克，熟豬油100克。
大豆肉凍
做法:烘焙法
特點:色澤金黃有光澤，咬壹口清香。
材料:精粉750克，芝麻和精鹽25克，大豆和五花肉250克，菜籽油100克。
山粉院子
做法:烘焙法
特點:黑甜，柔韌無筋，是六安地區的風味小吃。
材料:葛根粉350克，豬肥肉200克，糖150克，綠肉絲10克，桂花5克。
蟹肉鍋貼
做法:烘焙法
特點:清香撲鼻，黃亮底脆，餡嫩多汁，味道鮮美。
材料:精粉2000克，豬肉2500克，肉凍2500克，蟹肉400克，醬油500克，精鹽40克，蔥花10克，姜末30克，白糖20克，香油400克，味精適量。
蠶蛹餅
做法:烘焙法
特點:蠶蛹狀，色澤金黃，外酥裏香，內軟。
材料:面粉1000g，酵母400g，姜末25g，蔥花10g，麥芽糖35g，精鹽25g，食用堿7.5g，芝麻40g，熟菜籽油50g。
梅子燒餅
做法:烘焙法
特點:外層酥脆，內層滋潤可口，嚼起來津津有味。是屯溪地區的傳統小吃。
材料:面粉1250g，酵母500g，豬肥肉750g，梅幹菜135g，蔥花40g，精鹽100g，食用堿15g，芝麻75g，焦糖50g。
蒙城酥餅
做法:烘焙法
特點:色澤金黃，層次鮮明，入口酥脆，香甜可口。
材料:面粉2500克，幹凈豬脂650克，精鹽110克，蔥粉100克，五香粉5克，麥芽糖750克，芝麻100克，熟豬油400克，香油65438+。
脆皮炒面
做法:爆炒法
特點:面條口感鮮嫩，色澤艷麗清香。
材料:刀面1000克，瘦豬肉300克，小青菜500克，熟火腿30克，熟雞肉30克，蔥200克，精鹽10克，紅辣椒20克，熟豬油400克。
毛豆抓餅
做法:煎糊法
特點:酥脆幹爽，配湯鮮美。
材料:鮮豆幹、五花肉、葛粉150克，高湯500克，菠菜葉15克，生姜10克，精鹽7.5克，香油250克(用量50克)，味精適量。
贊子煎餅
做法:煎糊法
特點:外酥裏嫩，清香可口。
材料:嫩魚子1000克，糯米粉300克，面粉，五花肉，熟雞肉和蝦各100克，水發蘑菇20克，火腿50克，雞蛋2個，醬油20克，蔥花10克，熟豬油200克，芝麻。
淮風酥餅
做法:煎糊法
特點:皮金黃酥脆，餡嫩可口。是淮南、鳳臺的地方風味小吃。
材料:精粉1000克、五花肉250克、水發香菇50克、蝦皮15克、大白菜100克、黑芝麻50克、雞蛋1個、白糖和精鹽5克、蔥花65438、姜末65438、香油65438。
如意卷
做法:烘焙法
特點:搟面皮呈如意形，裹黃美觀，鮮美可口，是徽州地區的風味小吃。
材料:精粉500g，瘦豬肉100g，熟火腿25g，綠葉250g，精鹽1.5g，雞蛋1個，熟豬油200g。
展現光芒。
做法:煎糊法
特點:外皮酥脆，餡鮮嫩，有臘肉和薺菜的香氣。
材料:糯米粉1000克，鹹豬肉瘦肉、香賴、蝦仁各200克，薺菜400克，豆腐腦5片，蔥花、蒜各5克，熟豬油75克，香油25克，菜籽油200克。