1
選擇投標優勢強的種子白蓮品種。在蓮藕生產中可以充分利用三種菌種。壹種是野生紅蓮品系，壹般在湖泊港灣自然生長，野生性強，分枝多，跑標能力強，收藕時間長，產量高。而野生紅蓮籽和地下莖蓮藕產量低，人工栽培利用率低。壹般不作為大規模種藕和蓮藕生產栽培。利用這壹特點，可將蓮藕充分收獲至6、7月份，不必考慮後期種藕和莖藕的產量。采前易收的方法生產更多的藕。二、觀賞花蓮品系，花蓮以觀賞花卉為主，種子和地下莖的商品利用價值也較低。春天可以出藕，夏天可以觀賞，賞心悅目。蓮藕產於蓮(塘)田，能起到疏密結合的作用，有利於減少蓮田花芽密集，通風透光，花強。第三種是蓮子品系。壹般在人類土壤中培育的種蓮品系生長旺盛，抽薹和運轉能力強，分枝多，花大，種子飽滿，種子產量高。因此，種子白蓮品系的主要目的是產生種子產量。而地下莖蓮藕個頭小，澱粉含量低，莖蓮藕小而硬，食用性差，商品利用率低，很少人工挖掘利用。這樣就可以充分利用蓮子宿根田地下莖密、蓮枝多、蓮蓬頭密的特點，在春種前期生產蓮藕，夏秋兩季生產蓮子，壹舉兩得，還可以達到密疏結合的作用，也有利於下壹茬蓮子增產增收。人工種子安百裏高產栽培品種有鄂安1、湘蓮、芙蓉、金芙蓉1、太空蓮3號、36、建選17、35等優良品種。這些品種適應性廣，易於栽培，不僅適合蓮田栽培，也適合貧瘠的湖泊、魚塘、湖田、淺湖灘、溝渠、運河、港口、樹枝等地栽培。蓮藕不適合生產藕帶，主要目的是收獲地下莖蓮藕，否則蓮藕產量會降低，得不償失。
2
連天的選擇。蓮田應選擇土壤肥沃，有機質含量高，土壤疏松，水資源充足，有利於蓮鞭運行的地方。這種荷田前茬蓮藕產量較高，後茬蓮子產量較高，魚塘(塘)和湖田肥力充足，產量較高。還可以利用香港的淺湖、溝渠、運河、肥沃的地方，專門種植種子白蓮，生產蓮藕，效果更好。
三
用宿根(根)生長在蓮田。新種蓮藕的藕田，蓮藕移栽密度低，壹般在667㎡200株左右，芽少，發育生長慢，結不出蓮藕。否則，蓮藕收獲後，由於芽頭有限，種藕植株會無頭死亡，蓮藕不產，種藕也不會收獲。壹般來說，第二年或第三年利用多年生荷田生產蓮藕是合適的。沒有蓮藕，常年蓮田的蓮株多，芽密，是新栽蓮田的10倍以上。蓮藕標簽發得早，長得快，可以早上市。市場差價大，每公斤可以賣到8-10元。荷花壹般在4月中旬至5月中旬可以采收，采收期長，產量高。7月上旬，667㎡的蓮藕產量可達80多斤，產值640-800元，相當於667㎡水稻的收入。專業生產蓮藕省種、省肥、省藥、省工、省投資，荷田年年可收。五月中旬以後的很長壹段時間裏，生產蓮子的田地都不應該收割。如果在收獲的種藕田裏增加肥料投入和管理，種藕可以獲得豐收。
四
蓮花場的管理。收藕的藕田，冬天不要割掉，否則田會開裂，淤泥層在太陽底下會變硬，不僅阻礙第二年藕拔起，還會影響藕的運轉速度和生長速度，更重要的是，藕收不到。此外，還要防止人畜下田的危害，讓桿子自然晾幹，禁止砍拉桿子，避免水灌入地下莖幹，造成種子腐爛。第二年開春後，蓮藕出土前，即3月中下旬，人工清除大雜草1-2次，或抽幹田間積水，用95%草甘膦原粉100克，60%免耕100克，30公斤水噴灑雜草，既除草又松土。有些田地無法排水，或者水源條件不方便，放出來後蓄水困難。可以用木輥把整塊田都砍了，既消滅了田裏的雜草，又疏松了土壤，再用20%的畝。
50克芐可濕性粉劑混20公斤細土或5公斤尿素撒滿田間，但必須在田間保持3-5厘米的水層，對蓮田雜草有較好的防除效果。有經驗的荷農先用95%草甘膦除掉荷田惡性雜草，再用20%草甘膦。
芐可濕性粉劑封閉除草，效果更好。結合除草，在清明節(4、5日)前後施12%過磷酸鈣50公斤，17%碳酸氫銨50公斤，60%氯化鉀10公斤，使蓮蓬長勢旺盛，粗壯，嫩白。有條件的荷農最好在冬春季節大量施用有機肥。
五
適時適度采收蓮藕。蓮田淺水灌溉有利於提高泥溫，蓮鞭運轉早，生長快，可早收。4月初早藕田可收獲少量蓮藕，4月中旬可收獲大量，壹般4-5天1次，5月上半月1次。蓮藕的采收標準是在蓮藕(也叫蓮藕或蓮蓬)的葉子展開之前進行鞭抽，使采收的蓮藕頂端圓而尖，葉芽不發芽，鱗片不開裂。抽上來的蓮藕鮮嫩，價格也不錯。收割方法是找出目標蓮藕(筆葉未展開)，右手順著蓮藕向下伸，直至觸及蓮藕節，找出蓮藕節的正面，用食指和中指將蓮藕節前的蓮藕帶拉出水面，再用母指和食指將蓮藕節側面的帶子掰斷。
六
分級捆綁。收獲後，蓮藕分階段捆紮。頂部無裂片的頭為ⅰ級，鱗片斷裂分叉，有葉芽的為ⅱ級。蓮藕長、背尖老的要摘下來賣。在市場上賣的時候，有的菜販會用衛生球或者吸管把白潔洗幹凈，然後用清水浸泡，既白嫩又好賣。但是，它只適用於零售商、大型批發生產商和長途運輸商。否則藕皮久刷易變質變黑，降低商品鮮味價值。
七
蓮藕收獲後的田間管理。收獲蓮藕後的藕田，要輕揉碾壓，下茬蓮子生產要加大施肥量。每667㎡，45% (15-15-15)氮磷鉀復合肥35公斤，腐熟餅肥50公斤，鋅硼分別為1.5公斤或65438。