武昌魚和鯿魚的區別是武昌魚鯿魚？
武昌魚是鯿魚的壹種，也叫鯿魚。民間也稱之為鯿魚，因為它身體扁平(現在市面上賣的鯿魚是包括武昌魚在內的壹大類)。正宗的武昌魚產於孫藝程梁紫湖(今鄂州)，最好的是梁紫湖的凡口。湖面廣闊，直通長江，河水可以倒灌。因此，該湖水質良好，餌料豐富，有利於武昌魚的生長繁殖。三國時期，孫權改孫藝程為武昌，團頭魴因其居地而得名“武昌魚”。正宗的武昌魚，外形扁平。這種魚肉質細嫩，富含蛋白質和脂肪，屬於稀有淡水魚。
團頭魴有什麽特征？
在1955中，易教授在湖北省水生生物研究所主編的《水生生物學雜誌》第二期第115至122頁上寫道:在團頭魴(平胸魴)物種新資料中，團頭魴與三角魴相同。第二，團頭魴的頭部長度壹般略短於三角魴；三、球頭的尾柄最低高度總是大於長度，三角頭的尾柄長度幾乎等於最低高度；第四，球根頭的中腔是最擴大的部分；5.有65，438+03塊腹肌和肋骨，65，438+00塊腹肌和肋骨。六、團頭魴體腔全為灰黑色，三角魴為白色帶淺灰色色素。還有眶上骨和頰耙的特征。易教授經過比較分析研究，認為團頭魴與團頭魴的區別十分明顯，故團頭魴原學名應為團頭魴保留，團頭魴應改稱團頭魴。
武昌魚、鯿魚、黑魚是三種不同的魚，雖然都屬於鯉科，而且體型相似，食性相同。
鯛魚:有北京鯛魚、遼河鯛魚、長春鯛魚，長春鯛魚比較常見。
武昌魚學名:團頭魴、團頭魴，原產於湖北梁紫湖，現移植於全國各地。
武昌魚和鯿魚的區別很明顯。很難將其與三角龍區分開來。有密切的關系，但還是有小的區別。下面就從科學的角度寫下這三種魚的區別，請廣大漁民加以區分:
三種魚的不同特點
特色:鯿魚，武昌魚，三角龍。
體型:鯿魚扁平略菱形，武昌魚扁平菱形，三角龍三角形菱形。
口:鯿魚在末端位置，略扁弧形，武昌魚較寬，扁弧形，鯿魚較窄，呈馬蹄形。
腹部:團頭魴從胸鰭到肛門有壹條肉肋，武昌魚腹鰭後部有壹條肉肋，團頭魴腹鰭後部有壹條肉肋。
尾柄:鯿魚長而方，武昌魚高而略方，鯿魚高而略方。
體色:鯿魚銀灰色，無條紋，武昌魚銀灰色，有條紋，鯿魚銀灰色，條紋不明顯。
體長:鯿魚30厘米以上，武昌魚40厘米，三角龍50厘米。
重量:鯿魚2斤左右，武昌魚3斤左右，鯿魚5斤多。
水層:中下層鯿魚，下層武昌魚，中下層鯿魚。
武昌魚是鯿魚哪個好吃？
兩者都屬於鯉科，都屬於淡水河，價格相差不大。至於味道，會由妳吃的魚的生活環境決定。同時也和個人的口味和做法有關。
這兩種魚怎麽做，怎麽蒸？
選用新鮮的武昌魚為主料，成品魚形狀完整，色澤白亮，晶瑩如玉；
魚身以紅白黑三色食材點綴，更顯優雅華麗。菜品味道鮮美魚肉，湯汁清澈、原汁原味、鮮香，配以生姜和香油，香氣撲鼻。
烹飪方法
1.取出內臟並清洗幹凈。
2.在魚上切2刀，加鹽和料酒腌制15分鐘。
3.加入姜片和蔥段，放入沸水鍋中蒸約18分鐘。
4.拿出來放在另壹個鍋裏。把姜片和蔥段挑出來，再把蔥絲放在上面，把蒸好的魚和醬油澆在上面。
5.鍋裏熱油，直接倒在魚上。
紅燒
是漢族傳統名菜，屬於湖北菜系。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，極其鮮美。武昌魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料。味道鮮美，老少皆宜，深受大眾喜愛和推崇。
烹飪方法
1.武昌魚洗凈，去鱗去腮，魚表面呈菱形。
2.蔥切大段，姜切片，香菜葉保留。
3.燒熱鍋，放入油，當油變暖時，放入魚，煎至兩面金黃。
4、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒，翻炒至香。
5.加入魚和足夠的水，倒入醬油，醋和料酒。
6.大火燒開後加入鹽和糖。
7.轉小火燉30分鐘。
8、微開大火收汁，撒上香葉即成。
油燜
原料:新鮮團頭魴壹尾(約壹斤)，肥豬肉壹兩，豬油壹兩，白糖壹兩，醬油壹兩，精鹽壹兩，姜末三錢壹兩，水法玉蘭片壹兩，味精壹兩，料酒兩個，紅辣椒兩兩，小蔥兩兩，香油兩斤(用量約壹兩)。
烹飪方法:
1.將魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，在魚的兩側畫幾條斜交叉線。
2.在魚上塗上醬油，腌制五分鐘。肥豬肉、紅辣椒、小蔥、玉蘭片都切成壹寸長的粗絲。
3.將炒鍋放在大火上，將香油燒至八成熟，將魚放入炒鍋，待兩面煎至淡黃色時撈出。
4.將原炒鍋剩余的油瀝幹，然後放在大火上，放入肥豬肉、紅椒、小蔥、玉蘭花片，翻炒兩分鐘，然後將魚放入炒鍋，加入料酒、姜末、醬油(壹半)、白糖、味精、精鹽、清水(82)，燉三分鐘。
5.待魚露越來越濃時，將鍋移至小火，蓋上鍋蓋燜八分鐘，再放在高火上，再燜兩分鐘豬油，然後取鍋放入盤中。