做面包吐司是壹個比磕的坎，估計大家都對“手套膜”恨之入骨了吧，沒關系，看了我的基礎白吐司，就能壹招鮮吃遍天。
看菜譜之前先來聽我啰嗦壹下:做面包，最重要的則是水和面的比例。而每種面粉的吸水率都是不同的，所以，切記！切記！壹旦妳選擇了做面包，請忠實於壹個品牌的面粉，同壹種配方用到不同的面粉品牌上，水量就需要調整，要麽少點，要麽多點。特別是新手，這樣會導致面團太幹或者太稀，很難出膜，或者粘手。所以，在妳熟練掌握面包烘焙技巧以前，請不要隨意更改面粉品牌。
用料 ?
高筋面粉 300克
牛奶 110克
淡奶油 100克
白砂糖 40克
鹽 3克
幹酵母粉 3克
無鹽黃油 20克
全蛋液（表面裝飾用） 少許
超詳細新手必看之白吐司的做法?
1、所有的材料集合
2、用稱量取牛奶和淡奶油。
3、然後在面包機桶裏倒入面粉，鹽，糖，這壹步不要加入黃油和酵母。因為酵母在22度的發酵時間約為兩小時，壹旦開始混合材料，就會開始發酵，等面包機揉面程序結束後，壹發的時間會變短。所以我通常是後加入酵母和黃油。
4、我的面包機揉面是揉10分鐘，歇5分鐘，再揉壹會兒會有鳴叫聲提示加入別的材料，這時候我才加酵母和黃油。如果妳的面包機沒有這個功能，就訂個鬧鐘，揉面大概20-25分鐘左右加入。這個時候可以看見已經變成壹個完整的面團形狀了。
5、加入黃油後，我再運行壹個揉面程序，也是25分鐘，這時候檢查面團，已經可以拉出超薄的手套膜了。
6、面團光滑柔軟，是完全不沾手的。
7、現在取出攪拌葉片，關掉面包機，蓋上蓋子，直接在面包機裏室溫自然發酵。我家的室溫通常是23-24度，所以1個小時就可以了。
8、發至兩倍大了，發酵完成了。
9、取出面團手工揉面排氣，揉到切開面團斷面，看不到大氣泡了，有壹兩個微小氣泡不要緊。
10、把面團壹分為三，用稱量取好。
11、搟稱牛舌狀，從下往上卷起來。卷緊壹點。
12、三個卷好的面團松弛8-10分鐘
13、再次搟成牛舌狀，再卷起來
14、放入吐司盒裏開始第二次發酵，我鋪了油紙在吐司盒裏，是因為懶得洗模具……在烤箱裏放壹碗開水，關上烤箱門，二次發酵大約35-40分鐘。
15、這次怎麽又沒紙了呢？因為賽媽在做這最後壹發的時候失敗了！今天氣溫太高，我家室溫已經27度多了！！！我又去弄孩子，玩手機，結果發酵過頭了！！所以這是做的第二個。童鞋們，汲取教訓吶！二發需要發到兩倍大，輕按面團表面能緩慢回彈就是發好了。千萬別發過頭！發好了就刷壹層全蛋液。
16、烤箱預熱到180度，我家烤箱溫度很高，妳們自己研究下自己家的烤箱，每個烤箱的實際溫度也是不同的……壹定要等溫度達到了180度，指示燈熄滅了再放面包進去烤。
17、烤了15分鐘以後改成170度，並且加蓋錫紙。總***需要烤40分鐘，建議妳需要設兩個鬧鐘，好提醒妳別忘了蓋錫紙，降低溫度！
18、出爐了！
19、切片
20、抹點兒藍莓果醬，壹頓長肉的宵夜啊！
21、最近宵夜老是想吃甜食……等面包涼到手心溫度差不多了，就可以用幹凈的食品袋裝好，用食品夾子封口，自己做的面包沒有加面包改良劑，容易老化。不過，我通常還沒等它老化，就已經消化了……
小貼士
今天做的是最最基礎的白吐司，因面粉品牌的不同，吸水率也不同，建議牛奶不要壹次性全部倒入，留10克牛奶在杯子裏，等面團揉光滑了，如果覺得面團夠軟就不用添加，感覺有點幹，再放進去。柔軟的程度，應該跟妳的耳垂差不多