萵苣含有大量的鉀，可以促進排尿，減輕心房的壓力。它含有碘，對人的基礎代謝和情緒調節非常重要。
哺乳期可以吃生菜嗎？
哺乳期可以吃生菜。萵筍含有壹定量的鋅、鐵等微量元素，尤其是萵筍中的鐵容易被人體吸收。哺乳期吃新鮮生菜可以預防缺鐵性貧血。此外，生菜還含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助排便，可用於治療各種便秘。哺乳期的媽媽也可以通過吃生菜來增加食欲。因此，哺乳期可以吃生菜，但由於生菜中的生化物質能刺激視神經，如果生菜吃多了或經常吃，會引起頭暈、嗜睡，導致夜盲癥或其他眼病，所以不宜多吃。
哺乳期吃生菜的註意事項
哺乳期的媽媽需要母乳餵養，飲食上需要註意的事情也比平時多。生菜中各種礦物質元素和維生素的含量相對高於普通蔬菜，營養價值和食療效果都很好。哺乳期的媽媽也可以吃，但是妳吃的時候也要註意以下事項。
1，如果媽媽有眼疾，痛風，脾胃虛弱，那就不要吃生菜，這樣不好。
2、不宜與回奶的食物同食。哺乳期的媽媽需要母乳餵養，不應該吃會回奶的食物，比如韭菜、辣椒等，所以要避免和這類食物壹起炒菜或吃生菜。
3.健康的烹飪方法。乳母的飲食不宜過重。乳母吃生菜時，應盡量避免高油高溫的方式，時間過長，以免上火，消化不良。
4.哺乳期不宜頻繁或過量食用生菜。過量食用生菜會導致頭暈、嗜睡，導致夜盲癥或其他眼疾。
5.對生菜過敏的人不宜食用。生菜也可能成為過敏原。如果對生菜過敏，吃生菜可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨痛、哮喘等過敏癥狀。所以這類人也要避免吃生菜。
6、萵筍性寒，乳母月經來潮期間和寒性痛經的人，不要吃涼性萵筍。
萵筍葉可以吃嗎？
現代醫學研究表明，萵筍葉具有清熱解毒的功效。萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，萵筍中所含的維生素也有利於利尿，維持體內水電解質平衡，對高血壓、心臟病、水腫有壹定的食療作用。生菜中的碘含量較高，對人體的基礎代謝和身體發育有有益作用。萵苣中的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。此外，萵苣還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營養成分。特別是富含煙酸(又名煙酸、維生素PP)。煙酸被認為是胰島素的激活劑，有助於改善葡萄糖代謝，非常適合糖尿病患者。
萵筍葉拌豆腐幹
材料
萵筍葉150克，豆腐幹100克，甜面醬1湯匙，醋1湯匙，香油1湯匙。
工作方法
萵筍葉焯水，焯水，切碎，擠幹水分；把豆腐幹換成刀(我買的是鹵制的豆腐幹，或者普通的豆腐幹)。2.放入鍋中，加入切碎的萵筍葉豆腐幹調料。
技巧
把萵筍葉扔掉太可惜了。含有壹點苦味，比較溫和。