菠蘿飯的做法
壹、菠蘿飯的做法
材料
熟米飯，鮮菠蘿1，雞蛋1，青椒各半個，四季豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦100g，熟腰果仁少許，耗油，鹽，雞精。
工作方法
1.將新鮮菠蘿對半切開，用刀挖出肉，切成1CM的丁用鹽水浸泡，保留1/2菠蘿殼作為容器，青椒切成1CM的丁；
2.鍋內熱油，六成熱時敲入雞蛋，抄成片，取出備用；在沸水中煮的蝦；
3.鍋裏留底油。熱的時候放入蔥和青椒(四季豆和玉米)翻炒壹會兒，再放入香米翻炒均勻；
4.鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，加鹽、蠔油、雞精調味；
5.將炒好的菠蘿飯放入菠蘿碗裏，撒上熟腰果仁；
6.如果要烤，可以用錫紙包起來烤。據說菠蘿的味道可以更好的融進去。
小貼士:
1，香米要蒸幹壹點，這樣做出來的炒飯才好吃；椰汁水和米飯的比例比平時蒸米飯用的水略少，蒸出來的米飯會略硬。
2.有過敏史的孩子不宜食用。菠蘿中含有壹種致敏物質——菠蘿蛋白酶，鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要用鹽水浸泡。
二、菠蘿米的營養價值
1、菠蘿含有維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪、蛋白質等。
2.其中壹種叫做菠蘿蛋白酶的物質可以分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊。
3.菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，腎炎、高血壓患者宜食用。
4、常吃菠蘿能使皮膚光滑潤澤，吃菠蘿時，最好用鹽水或蘇打水浸泡幾分鐘。
5.大米富含碳水化合物、魚精蛋白和氨基酸，比較齊全，容易被人體消化吸收。
6.大米具有補中、健脾胃、益精強誌、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉止瀉的功效。
其他菠蘿飯做法
菠蘿飯的美味做法，
材料
2碗剩菜，菠蘿1，雞蛋1，紅椒1，青椒1，洋蔥1，花生30g，火腿50g，醬油20ml，鹽焗雞精適量。
工作方法
1.將新鮮菠蘿從1/3處直立切開，用刀挖出菠蘿肉，用鹽水浸泡5分鐘，然後切成1cm的小方塊，留下2/3的菠蘿殼備用。
2.青椒洗凈切丁，火腿切丁，蔥切蔥花。
3.將花生炒熟，脫衣備用。
4.在熱鍋裏把油加熱到八成熱。把雞蛋敲進鍋裏，迅速碾碎。然後倒入米飯，翻炒至完全分散並與雞蛋混合，盛出蛋米和蛋飯備用。
5.重新加熱油，加入蔥花，炒火腿。
6.加入青椒和菠蘿翻炒片刻。
7.倒入蛋米攪拌均勻，加入醬油、鹽和雞精調味，最後加入花生和蔥花拌勻。
8.把炒飯放入菠蘿菠蘿碗裏吃。
色香味俱全。菠蘿飯的美味做法2、
材料
菠蘿1個，白米飯1碗，蝦仁6只，雞蛋1個，綠豆10g，蔥20g，花生少許，辣椒2個，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許。
工作方法
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要損傷菠蘿的頭部。用剩下的2/3段作為容器，輕輕挖出菠蘿果肉，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後切成方塊備用。
2.洋蔥切丁，柿子椒切圈，雞蛋打入碗中，加少許蠔油打散備用。
3.熱鍋裏放適量的油。大火將油加熱至八成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速碾碎。雞蛋熟了，拿出來。加入生花生，炸約1分鐘至酥脆，取出。
4.熱鍋倒入1大勺油，放入四季豆、蔥末、蝦仁、甜椒翻炒片刻，放入白米飯、炒雞蛋、菠蘿丁，最後加入調料翻炒均勻，然後放入菠蘿杯中，撒上花生。
菠蘿飯的美味做法三、
材料
菠蘿半熟米飯300g雞蛋1豌豆100g小蔥1小紅椒3顆葡萄幹約20顆美國杏仁約15調料:料酒1/2茶匙(3ml)鹽1茶匙(5g)醬油65438。
工作方法
1)用刀把菠蘿切成兩半。用刀沿著菠蘿的四邊切開，不要切開菠蘿底部的皮，然後用刀把菠蘿核切成小塊，這樣更方便取出菠蘿核。菠蘿杯被預訂了。
2)將菠蘿核切成1 cm見方的方塊，放入碗中，加入1/2茶匙鹽(3g)，倒入清水，浸泡30分鐘，瀝幹備用。
3)豌豆洗凈，小蔥切碎，紅辣椒斜切。雞蛋打入碗中，加入料酒，用少許水打散。
4)將油倒入鍋中，大火加熱。當油八成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速碾碎。雞蛋煮熟後，端上桌。
5)鍋中加油。大火加熱至七成熱時，加入蔥花、豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。加入米飯，用鏟子輕壓米飯，倒入炒雞蛋和瀝幹的菠蘿丁，加入醬油和剩余的1/2茶匙鹽(約2g)攪拌均勻，然後倒入美國杏仁和葡萄幹，翻幾下。
6)將炒飯放入菠蘿碗裏。
這樣更容易取出菠蘿核。菠蘿杯被預訂了。2)將菠蘿核切成1 cm見方的方塊，放入碗中，加入1/2茶匙鹽(3g)，倒入清水，浸泡30分鐘，瀝幹備用。
3)豌豆洗凈，小蔥切碎，紅辣椒斜切。雞蛋打入碗中，加入料酒，用少許水打散。
4)將油倒入鍋中，大火加熱。當油八成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速碾碎。雞蛋煮熟後，端上桌。
5)鍋中加油。大火加熱至七成熱時，加入蔥花、豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。加入米飯，用鏟子輕壓米飯，倒入炒雞蛋和瀝幹的菠蘿丁，加入醬油和剩余的1/2茶匙鹽(約2g)攪拌均勻，然後倒入美國杏仁和葡萄幹，翻幾下。
6)將炒飯放入菠蘿碗裏。