淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。不能吃淮山的人群有：
1、糖尿病患者不可多食：雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可壹次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麽應適當減少主食的量，否則就會適得其反。
2、愛吃火鍋的人：山藥本身是壹種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有壹定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌：山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
4、便秘者少食：山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解後可以再食用山藥。
淮山的功效有：
1、強身健體：山藥雖然是壹種食材，但是它也是壹種藥材，可以起到滋陰補腎的效果，六味地黃丸中就有這味藥材。此外，經常吃山藥可以幫助我們治療高血壓，糖尿病，還可以幫助我們緩解神經衰弱和腰痛等病癥。
2、延緩衰老：根據最新的科學研究表明，山藥可以有效的降低體內部分特殊酶的活性，這些酶可以加速機體的衰老。經常食用山藥有非常好的滋補效果，會幫助我們延年益壽。
3、抗腫瘤：山藥中的多糖可以刺激並調節我們人體的免疫系統，因此經常做增強免疫能力的保健藥品使用。山藥還可以加強白細胞的吞噬作用，可以有效的增強我們身體的抵抗力，幫助我們殺菌消炎，甚至還可以幫助我們抗腫瘤。
4、治療皮膚病：山藥中含有壹種特殊的物質，叫做尿囊素，具有麻醉鎮痛的作用，可以促進我們的皮膚生長。此外，山藥還具有消炎和抑菌的作用，經常用於治療手足皸裂，魚鱗病和多種角化性皮膚病。
擴展資料：
山藥雖好，但卻也有壹些副作用，如果吃過量或者食用不當，很容易造成身體產生副作用:
1、忌吃過多：山藥是壹種含有大量澱粉的食物，如果吃太多可能誘發胃脹、不消化的癥狀，而且也不要吃得太快，特別是老人消化能力不好的，要特別註意不能吃得太多了。
2、忌生吃：有壹些吃法是把生山藥做成泥，然後直接加調料生吃。其實生吃山藥有壹些不好的地方，比如生山藥中含有壹些毒素，以及致敏成分。生吃山藥容易誘發食物中毒，或者是胃腸道的痙攣等癥狀。有些因為山藥皮沒有去幹凈，還會發生嘴麻、皮膚癢等情況。
3、忌和甘遂同吃：甘遂和山藥的功效是相反且有所沖突的，山藥是壹種促進腸胃蠕動的食物，而甘遂卻會刺激腸管增加瀉下的作用，兩者壹起食用很可能會導致腹瀉，誘發腸胃不適。
百度百科-淮山 （薯蕷目薯蕷科植物）
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