做法是這樣的:原料、牛鞭、料酒、黨參、枸杞、當歸、大棗、杜仲、龍眼肉、生姜和鹽；
1:先將牛鞭洗凈，然後放入鍋中焯壹下，加入壹些料酒和姜片，煮15分鐘左右，然後取出，換刀切成小塊；
2.將切成小塊的牛鞭洗凈，放入砂鍋中，放入部分姜片、料酒、黨參、枸杞、當歸、紅棗、杜仲、龍眼肉、適量清水，大火煮開，小火煨7小時左右；
3.打開砂鍋的蓋子，看看牛鞭是否嫩。可以加壹點鹽調味。
其實牛鞭也可以配壹些其他的食材壹起煮，比如加點山藥，老鴨牛鞭湯，烏雞牛鞭湯等。這些都是滋補品，有補腎壯陽的作用。如果想快點煮，可以用高壓鍋煮半個小時左右，也很好吃。
什麽是牛鞭？哈哈，是男人應該多吃的東西。牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質和脂肪，能補腎壯陽，可用於治療腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容的首選。牛鞭作為壹種珍貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎。下面說說紅燒牛鞭的做法。
所需材料:牛鞭鹽味精姜胡椒粉糖醬油蔥料酒雞湯
牛鞭的做法:
1:先將牛鞭洗凈，削去外皮用開水燙壹下，撈出，撕下來，洗凈，放入鍋中。鍋內放2.5公斤水，放入蔥50克、姜25克、花椒至牛鞭燒開，對半取出，去尿道，切成4 ~ 5厘米的長段。
2.大火翻炒炒勺，將煮熟的大油燒熱，放入蔥50g、姜25g、蒜瓣翻炒至香，加入料酒、醬油、雞湯白糖、味精、鹽，用糖將湯調成淡紅色，將牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹稠，挑出蔥。去做吧。
這樣做出來的紅燒牛鞭非常好吃。牛鞭是所有男性朋友滋補的最佳選擇。
番茄牛鞭湯。聽說過嗎？
家庭做法:先將蔥切段，姜切片，番茄用十字刀切段，牛鞭焯壹下，也可以單獨做，省事。冷卻後，將番茄去皮，切成片。
鍋底放油、姜、蔥，將煮好的牛鞭、西紅柿翻炒，再加入水、胡椒粉、鹽等調料。
大火煮20分鐘，然後倒入高壓鍋20分鐘或湯鍋40分鐘，倒出番茄牛鞭湯。
個人意見家庭簡易版
個人認為還是燉湯比較好。如何做出壹道好菜，需要妳喜歡。俗話說，壹菜百味最好吃！來分享壹下我的做法吧！
牛鞭湯的做法:僅供參考。
1.將牛鞭洗凈，沿尿道切開，洗凈，放入沸水中焯壹下，再放入冷水中漂壹下，撕掉浮皮和尿道筋膜，再放入沸水中焯壹下。取三四桶骨頭焯壹下備用。
2.將牛鞭洗凈切成4厘米左右的段，然後每段多切幾刀(更美觀，更易烹飪)。
3.取砂鍋放在大火上，加足水，鞭打公牛，煮沸去除浮粉。依次加入生姜、花椒、紹興酒、枸杞、紅棗、黨參、杜仲、玉竹、當歸，小火燉兩小時左右。
4.煮前加鹽，用味精調味！
牛鞭是雄性牛的外生殖器，也叫牛沖。它富含雄激素、蛋白質和脂肪，能補腎壯陽，可用於治療腎虛、陽痿、遺精、腰膝酸軟等。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容的首選。牛鞭作為壹種珍貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎，也是各種餐廳的熱門食品。
自古以來，“吃什麽補什麽”的觀念在中國根深蒂固。很多人認為吃動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫不像中醫，不承認牛鞭和壯陽有什麽關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭子幾乎等於壯陽，而西方壯陽主要靠藥物。但國內多位醫學專家認可牛鞭的壯陽作用，指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分，具有壯陽補腎的功效，是很好的男性滋補品。《本草綱目》記載，牛鞭主要用於治療男性陽痿早泄，補腎壯陽，固本強元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜。
牛鞭湯
材料:1牛鞭、2個靈芝、2個黨參、8個紅棗、4個黑棗、2個當歸、3個巴戟天、1山藥、枸杞適量、料酒適量、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量、牛寶壹對。
烹飪步驟:
1.準備牛鞭，將其切成兩段，並清洗牛寶。
2.大火燒開水，加入姜片、胡椒粉和料酒，加入牛鞭牛寶煮20分鐘。
3.拿起來用冷水清洗。牛寶撕掉表面筋膜，把牛鞭切成壹小段。
4.準備壹個小發夾，從牛鞭的尿道插入，用力轉動向前推，推出被膜取出。
5.清洗完所有牛鞭後，重復步驟2。
6.準備藥材，清洗幹凈，用水浸泡
7.拿起鍋裏的牛鞭牛寶，用冷水洗凈。
8.將姜片煎至金黃色。
9.在牛寶加入牛鞭翻炒。
10.炒幹後加入料酒翻炒，去腥後加入適量鹽。
11.加入浸泡過的草藥，翻炒壹會兒。
12.加入適量的水，與材料保持平整，煮10分鐘。
13.準備壹個砂鍋，將所有材料倒入其中。
14.裝滿水。大火燒開後，轉小火燉4小時。壹鍋牛鞭湯端上來了。
烹飪小貼士:燉的過程太長，需要多加水。如果發現中途收湯過快，可以適當加水和放水，避免放冷水。
紅燒牛鞭
用料有牛鞭200g，香菇50g，竹筍50g，火腿(或叉燒)25g，陳皮15g絲，高湯300g，姜絲，蒜末，蔥絲，醬油，精鹽，胡椒粉，香油，料酒，濕澱粉。
練1，刮洗牛鞭。
2、牛鞭撕下筋膜，水煮至軟爛，撈起。
3.將上述處理過的牛鞭放入鹵汁中稍微調味，然後上油，切成厚片。
4.將蘑菇和竹筍切片，放入水中。在熱油中炸冬筍。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮炒香，再放入香菇、竹筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開，然後轉到小火上，壹直燒到剩下四分之壹的腌料。加入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，倒入香油勾芡。
“牛鞭湯”是湘菜名菜，也是藥膳。喝牛鞭湯有補腎壯陽、填精填髓的作用，對男性陽痿早泄、女性漏紅漏白有很好的輔助滋補作用。牛鞭主要可以和枸杞、黨參、山藥、熟附子片壹起煮。湯的味道濃郁，既有藥的溫暖，又有蔬菜的鮮香。如果是紅燒，會失去營養。個人觀點。