1.直接咀嚼:將新鮮的蟲草洗凈後直接放在口中咀嚼，會有類似蘑菇的綿軟口感和濃郁的香味。這樣就沒有了高溫蒸煮的新鮮蟲草，營養也不會流失。
2.燉湯:新鮮的冬蟲夏草也可以洗凈燉在雞湯、鴨湯、肉湯、魚湯裏，有很好的滋補作用，非常適合病後需要恢復的人。
3.煮粥:煮瘦肉粥或菜粥時，也可將鮮蟲草切碎，煮3-5分鐘，營養豐富，易消化。
4.燒開水喝:新鮮蟲草燒開也可以。喝完水，直接嚼蟲草，不浪費壹點。
2冬蟲夏草和西洋參壹起吃
提高免疫力
冬蟲夏草的成分可以清除老化壞死的細胞和組織，對抗病毒、細菌等微生物感染，增加免疫系統的細胞和組織數量，促進抗體產生，增強免疫細胞的功能；西洋參具有益氣養陰的功效，其有效成分能促進血清蛋白、骨髓蛋白和器官蛋白的合成，從而提高機體的免疫力。
補肺止咳
冬蟲夏草入肺經，有補肺氣、止咳的功效，能幫助擴張支氣管，從而達到平喘、祛痰、止咳、預防肺氣腫的作用；西洋參具有益氣養陰、清熱生津、益肺陰、清虛火、生津止咳的功效，輔助治療肺虛久咳、虛熱咽幹口渴等。因此，冬蟲夏草和西洋參具有壹定的補肺氣、止咳化痰的作用。
保護心血管系統
冬蟲夏草中的有效成分可以幫助清潔血管，降低血管阻力，恢復血管彈性，改善血液循環。還能提高心臟的耐缺氧能力，降低心臟的耗氧量，維持心臟功能的正常運轉；西洋參中的有效成分能抑制血小板聚集，防止動脈粥樣硬化，抗心律失常，抗心肌缺血，抗心肌氧化，增強心肌收縮力，調節血壓，因此冬蟲夏草和西洋參有助於保護心血管系統。
保護肝臟
冬蟲夏草中的有效成分可以減少有毒物質對肝臟的損害，抵抗肝纖維化的發生，還有助於降低體內血清丙氨酸氨基轉移酶和膽紅素的水平，輔助治療脂肪肝等肝臟疾病。
補腎易經
冬蟲夏草又入腎經，有壯陽補腎髓的功效。可用於治療腎陽虛弱引起的腰痛、夢遺遺精、陽痿、早泄、耳鳴、健忘。
壹天吃多少蟲草合適？
因為冬蟲夏草的大小和質量不壹樣，所以不能簡單的用根來衡量每天吃冬蟲夏草的量。
壹般來說，健康人群和亞健康人群每天吃0.5-2克冬蟲夏草就能達到很好的滋補效果。建議使用精密秤準確稱量後再服用。但對於病後調理，建議根據自己的身體情況適當增加蟲草的用量，增加到3-5克比較合適。可以吃蟲草粉，燉湯，燒水，方法很多。
三種人不能吃冬蟲夏草。
陰虛火旺
冬蟲夏草具有補腎填精、益補虛損的功效，具有很強的滋補作用。吃冬蟲夏草可能會加重體內的陰虛，導致咽幹、牙齦出血、潮熱盜汗等陰虛癥狀。
濕熱蘊結
冬蟲夏草滋補作用強，藥性油膩。濕熱過盛的患者食用冬蟲夏草，可能會加重身體嗜睡、大便粘稠、舌苔黃膩等濕熱癥狀。