壹、生酮飲食的原則
眾所周知，能量攝入對壹個人的體重影響很大。制造能量缺口，節食減肥，也是現在刷脂的標準。但是為什麽吃黃瓜蘋果，“21天減肥法”會被人詬病？不利於健康，還容易“反彈”“折騰”？我們要知道為什麽，了解身體的能量運作機制，在塑形的道路上事半功倍。
(壹)細胞的能量來源
人體細胞可以直接利用的化學能是三磷酸腺苷ATP。ATP只通過線粒體產生。線粒體是由兩層磷脂雙分子膜組成的香腸狀細胞器。它們就像鍋爐，通過燃燒營養物質不斷產生ATP，就像火力發電廠不斷燃燒煤炭發電，為細胞提供能量，維持人體運轉所需的能量。
那麽，人體的“煤”，也就是線粒體燃燒的營養物質，就是碳水化合物。這些物質在消化道中消化產生糖，其中比例最大的是葡萄糖，也就是說葡萄糖是細胞發電最常燃燒的煤。
但葡萄糖作為水溶性物質，有壹個很大的缺點，就是不能大量儲存。像膨化食品，看起來很大，但是貨不多。肝臟和肌肉可以將葡萄糖轉化為糖原並儲存起來，但即使吃飽了，也只能支持人體活動幾個小時。幾個小時後吃不下碳水化合物，人就不會低落了嗎？所以，人體想到了壹個辦法。由於葡萄糖不多，會被壓縮成另壹種容易儲存的物質。由於膨化食品不多，所以會帶壓縮餅幹。這種像壓縮餅幹壹樣能量密度很高的物質就是脂肪。
(B)蛋白質和體重減輕
因為脂肪是身體的能量儲備，很多人期望通過節食減肥。但實際上，這種減肥方法對身體是非常有害的。
在節食初期，當然是身體使用以糖為代表的碳水化合物。但是不到半天，體內的葡萄糖已經消耗殆盡。
但身體不會第壹時間調動大量脂肪供能，而是消耗血液中存在的壹類非結構蛋白，主要是白蛋白。當人們受傷、失血過多或肝功能低下時，醫生通常會開出白蛋白註射液。這種白蛋白由肝臟合成，屬於壹種血漿蛋白。
其主要功能之壹是在能量不足時參與糖異生。
什麽是精力不足？意思是餓了，沒東西吃。
糖原異生是壹個專業術語。是指非糖物質，尤其是氨基酸，在體內被酶轉化為葡萄糖的過程。氨基酸是蛋白質的組成部分。因為人體不能儲存水溶性氨基酸或蛋白質，如果不從食物中消化吸收，就說明身體把自己的蛋白質拆解了。第壹時間被拆解的是白蛋白等非結構蛋白。
這是初始階段。如果人們繼續挨餓，身體將動員更多的脂肪，並開始分解結構蛋白。我們的皮膚、肌肉和骨骼都是結構蛋白。
(C)糖原異生的意義
那麽問題來了。既然脂肪的能量密度如此之高，而我們又有如此多的脂肪。所以當我節食的時候，我的身體消耗脂肪，好嗎？為什麽要用這麽重要珍貴的蛋白質？
原因有三:
1.蛋白質可以通過糖異生轉化為葡萄糖，而脂肪只能轉化為酮體而不能轉化為葡萄糖。
2.人體的神經系統不能直接利用脂肪，只能利用葡萄糖和酮體供能。
3.酮體是酸性的。如果血液中酮體含量過高，會使血液酸性過強。
如果神經系統不通電，即使身體其他部位完好無損，人也會立即死亡。
如果神經系統通電，不使用蛋白質轉化的糖源，只使用脂肪轉化的酮體。然後血液會酸到危及生命的地步。
調動蛋白質可以兼顧神經系統和血液的酸堿性，是折中後的最佳選擇。但我之前說過，蛋白質的作用如此重要，消耗蛋白質和消耗生命沒有太大區別，會讓生命直接進入倒計時。
阿特金斯飲食法
蛋白質消耗自己這麽可怕，為什麽不停止節食？不節食怎麽瘦？其實按照人體的能量運行機制，應該不難引入。只要調整好飲食中碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例，身體就可以處於大量消耗脂肪的狀態。既然只有碳水化合物的消耗才會調動大量的脂肪，那麽首先只要盡量少吃碳水化合物就好，然後自然進入碳水化合物缺乏的狀態，人體當然會消耗蛋白質。然後增加蛋白質的攝入，以彌補蛋白質的損失。
於是壹種低碳高水分的蛋白質飲食就出來了，人通過這種方法可以攝入大量的脂肪，持續幾個月。阿特金斯飲食法的特點是蛋白質比例高，碳水化合物非常低，可以模擬人體的饑餓感。但是，這種飲食很有爭議。確實對壹部分人有極好的減肥效果，但同時也暴露出了很多問題。這種飲食導致血液酸性，這是主要的副作用。
但要註意的是，身體就像壹輛混合動力汽車，時刻消耗的能量都是由這三種物質提供的。
如前所述，利用碳水化合物供能是指正常情況下，碳水化合物的消耗比例最大，但同時脂肪和蛋白質也在被消耗，只是比例沒那麽大。
阿特金斯飲食法的應用
如果看到這裏妳覺得可行，那我就分享壹下生酮飲食常用菜單進行操作，就知道是否適合我了。期間配合運動，收緊身體線條。
早餐:防彈咖啡，在240℃的黑咖啡中，加入壹勺奶油和壹勺椰子油，喝起來就像壹杯油膩的拿鐵，提供4-5小時的容量供應，持久的飽腹感。
午餐:炒豬肉片加壹勺醬油和壹點糖包生菜，直到妳飽了。
晚餐:培根卷金針菇，牛油果切半烤或放微波爐壹分鐘也很好吃。
市面上有壹些生酮代餐品牌，“理想燃料”就是其中之壹。生酮代餐能量棒和防彈打印系列可以嘗試，價格在可接受範圍內。
堅果:榛子、杏仁、開心果、澳洲堅果、山核桃。不要在市場上買各種糖的堅果。如果妳吃了它們，妳會排出酮。看配料表，盡量買生的烤堅果。不要吃得太多。建議飯前吃壹兩把。
心中有了目標，選擇什麽樣的飲食只是選擇的問題。我目前正在刷脂，遇到瓶頸會嘗試產酮。如有必要，可以多查閱資料，如《營養——概念與爭論》、《飲食健康與營養》等。，而且妳也可以聽聽資深人士的建議，比如健身教練，健身博主，做到心中有數。