將魷魚洗凈，去除口、眼等雜物，用剪刀將魷魚分解。如果魷魚比較小，建議將兩條魷魚分開為壹組。
2.將蔥、姜、料酒、魷魚放入沸水中，煮15分鐘，然後撈出控幹水分。
3.取出雞蛋的蛋清，倒入魷魚須中，拌勻。
4.將炒好的雞粉全部倒入幹碟中，加入少許面粉拌勻。將裹有蛋清的魷魚卷在粉裏，包得滿滿的。
5.將油燒透，將魷魚放入鍋中，炸至金黃色，然後取出放入盤中。
炸雞柳
材料:雞胸肉、面包屑(新鮮面包)、炒粉(現成的，或者自己準備)、全蛋液。誰能幫助這個可憐的家夥？我想知道油炸食物的調料裏有什麽？就像炸魷魚和土豆。炸過的辣椒醬上有什麽成分？請詳細說明~這些對我來說很重要。
愛寶貝:
肉串:5公斤鮮肉要加的香料量是1:1.5包新疆羊肉串(武漢產)，味精70-90g(新鮮度99%，以下全部使用)，精鹽36g，特鮮羊肉1包(武漢產)。紅薯澱粉250克。將上述原料放入切好的肉條中，攪拌均勻。腌制10分鐘後，用竹簽串起來即可。要烤的有2個:十三香100g，味精(鮮度99%) 70g-90g，精鹽36g，特鮮1 1小包，姜蔥各壹根。紅夏澱粉250克，將上述原料放入切好的鮮肉條中拌勻。腌制15分鐘後，就可以串起來烤了。註意:以上兩種方法的幹濕度是肉串能吸附香料，最好有水流出，不要有流水，這樣很難保持風味。幹了就耗油。還不如手裏抓壹把肉，不出水。將食物的幾十種調料混合:鹽、料酒、油、蔥末、姜末、花椒粉、辣椒粉。做法:1將雞胸肉切成長條，用鹽、料酒、花椒粉腌制，加入蔥末、姜末、2塊雞柳幹粉放入蛋液中。3取出雞柳，裹上面包屑，油五成熱時炸熟。火過了，剩下的油就不只是澱粉炒粉了。用面粉、澱粉、花椒粉、胡椒粉等XO醬炒魷魚須。材料:魷魚須兩根，李錦記XO醬適量，姜、蒜、胡椒粉、鹽、料酒適量。做法:將魷魚切塊，姜、蒜、辣椒炒香，將魷魚炒熟，加入適量XO醬，料酒可當酒用。自制大蒜辣椒醬準備材料:辣椒、大蒜、鹽、高度酒精(註意，必須是高度酒精)、瓶子註意:整個制作過程中壹定不能使用任何有水或有油的東西！而且材料不能有水！準備:辣椒和大蒜洗凈，擦幹水分！(壹定要幹！)菜刀菜板也是洗幹凈晾幹！辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好，然後把辣椒和大蒜剁碎到自己滿意的程度。只需將碎蒜和辣椒混合，然後撒上鹽，加入高度酒精，不用放太多。如果妳加更多的辣椒醬，妳會得到更多的果汁。只要適量放壹點，把辣椒醬調勻就行了！做的時候記得戴壹次性手套，不然手沾上辣椒會很不舒服！最後裝在瓶子裏密封好！儲存壹個月就可以吃了！切記不要中途開瓶！把準備好的辣椒醬放在櫃子裏就好了，放冰箱壹年不吃也不會變質！時間越久越香！當然，有壹個前提。每次吃辣椒醬都不能沾水或油，否則壹沾水或油就會變質的瓶子壹定要密封。(韓式辣椒醬)材料和用量:糯米粉4小桶，豆豉粉4小桶，辣椒粉5小桶，鹽4小桶，麥芽酵母粉1杯。制作方法:1。糯米粉用開水。在中間打孔後，在熱水中烹制蛋糕。這個時候不要把做蛋糕的水倒掉，好好保存。2.將煮熟撈出的糯米糕放入銅盆中，趁熱打至出現氣泡。3.如果感覺有點稠，可以把做蛋糕的水倒進去調成糊狀。4.把做蛋糕的水移到另壹個碗裏，稍微冷卻壹下，然後加入麥芽酵母勾芡的水，這個時候就可以發酵了。在制作辣椒醬之前，將4杯水混合到每杯麥芽酵母粉中過夜，第二天將水用在上面。5.把發酵好的餅水用篩子篩壹遍，再煮壹遍，然後放涼，把湖餅放在盆裏，這樣會變軟松馳。6.完全冷卻後，加入辣椒粉，調勻。7.在上面撒點豆豉，攪拌均勻。8.放辣椒醬。
其他答案2:
洋蔥和大蒜
其他答案3:
胡椒和鹽，胡椒之類的。
其他答案4:
買辣醬可以加孜然、芝麻、花生。
其他答案5:
油炸食品中有大量的香料，如澱粉、醬油、胡椒、大蒜、鹽和烈性酒。我就知道這麽多。我的鄰居就是這麽做的。
其他答案6:
看妳的語氣。
其他答案7:
5湯匙梅林或美味番茄醬(都是指我們平時喝湯用的勺子)、3湯匙李錦記排骨醬或李錦記叉燒醬或1湯匙海天海鮮醬。壹定要。有沒有家樂福可以買到的半勺法式或者英式芥末醬？如果沒有，就用日式芥末棒，半勺美味的黑胡椒粒，半勺海天草菇。調壹下顏色就行了。半勺辣醬油，半勺鎮江醋，半勺沙茶醬，半勺蜂蜜品嘗壹下。如果不夠鹹，可以加入莫頓的燒烤鹽或大蒜鹽並切壹個小洋蔥，將前半個大蒜切碎，將辣醬的所有成分精細混合:檸檬汁1/4杯，番茄醬2茶匙，辣椒油，辣椒醬和黑胡椒各1茶匙。蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖各1小勺，蒜粉1/2小勺。做法:將所有材料混合均勻，即可得到*酸梅醬。材料:酸梅3個，蜜餞酸梅2茶匙，糖2茶匙，白醋1茶匙。做法:將所有材料混合均勻，即可得到*蘋果醬。蘋果汁1/2杯、白醋1茶匙、芥末醬1/2茶匙、蜂蜜和洋蔥各1茶匙、鹽和胡椒粉適量:將所有材料混合均勻，即可得到醬料配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙、番茄醬3茶匙。就*蒜泥醬2茶匙、醬油3茶匙、味精1茶匙、黃酒和白醋1茶匙細糖、胡椒粉適量做法:將所有材料混合均勻。
其他答案8:
梅子醬、蘋果醬、五香醬、蒜蓉醬和辣醬
其他答案9:
川香雞柳是壹種以新鮮雞胸肉為原料的雞肉快餐，超市、快餐連鎖店、水產批發市場等地都有銷售。根據消費者的需求，口味以麻辣為主。吃的時候可以在170℃的油溫下炸3-5分鐘，因為吃起來方便，辣椒色澤鮮艷，味道鮮香。如果把它加到面包胚中間，再加點番茄醬和沙拉，就是壹道美味的雞柳漢堡，可以做早餐，也可以做快餐。因此壹直作為雞肉的深加工產品受到消費者的喜愛，加工方便，設備投入少。保質期長，冷藏可達12個月；提高雞肉附加值65，438+00%-40%等優點。該產品的加工工藝介紹如下:1 .原輔雞胸肉通過獸醫衛生檢驗，要求規格30克左右。大小可根據市場需求選擇，脂肪含量在10%以下；鹽、味精、白糖、金葉雞精市售；香料和小麥粉市售，復合磷酸鹽為分析純ⅱ級，基礎雞胸肉100㎏，冰水20㎏，鹽1.5㎏，白糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏，味精0.3㎏。雞精8401.01 ㎏其他口味可以在此口味的基礎上進行調整:麻辣味加辣椒粉0.5㎏孜然味加孜然粉0.8㎏咖喱味加咖喱粉0.5㎏ III。雞胸肉(冷凍產品)的工藝流程。冰水)真空滾壓→腌制→插標速凍→包裝→入庫4。具體步驟1。將經獸醫檢驗合格的雞胸肉解凍，去掉外包裝紙箱和內包裝塑料袋，放在解凍室的不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃。2.真空滾揉腌制將雞胸肉、香料、冰水放入滾肉機中，蓋上蓋子，蓋上蓋子。倒車20分鐘，***40分鐘。3.在0-4℃的冷藏室中保存12小時，以利於肌肉充分吸收鹽水和味道。4.插棒，將腌制好的雞胸肉用15cm長的方形竹簽串起來，平放在平板上，雞柳之間留有壹定的空隙。5.快速冷凍，將炸雞排平鋪在不銹鋼板上。速凍機的溫度為-35℃，速凍後要求速凍時間在-8℃以下。6.包裝入庫將速凍後的炸雞放入塑料袋中，用封口機封口，打印生產日期和單件重量，包裝後立即送至-18℃冷庫儲存，產品包裝至入庫時間不得超過30min。風味炸雞及其制備方法如下。醬油1 ~ 3斤，紹興酒1 ~ 2.5斤，香辛料0.25 ~ 0.4斤，味精0.25 ~ 0.5斤，香油2.5 ~ 4斤，姜1 ~ 2斤，蔥1 ~ 2斤，蒜65438+。將4-6公斤雞蛋、3-5公斤油和3-5公斤酥炸粉分別處理、混合、攪拌、腌制、糊化，然後包裝。本發明具有中式風格、中西合璧、外脆內嫩的特點，炸雞塊外觀色澤好，配以沙拉醬或番茄醬，口感更佳，可替代國外同類炸雞食品魷魚須。然後把胡子剪開壹厘米左右，但不要把其他的肉剪掉，剪好，放在籃子裏滴幹水。3.鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚放入鍋內翻炒，倒入少許料酒。這時候魷魚會炒壹些水，繼續炒。如果有很多水，拿出來倒壹會兒，水就幹了。然後把魷魚從鍋裏拿出來。倒入適量的油，放入魷魚翻炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下，撒上壹些孜然粉，翻炒，放入幾勺鮮面醬、辣醬、適量的鹽和胡椒粉、白糖，繼續翻炒至香味四溢，醬均勻的附著在魷魚上，起鍋(註意:不要用甜面醬，超市賣的鮮面醬的辣醬要很細。
其他答案10:
經常在家裏買各種肉給孩子做串串。我試過很多種原料。目前我覺得牛肉、魷魚或者海鮮、雞肉、蔬菜等牛肉串最好:準備好牛肉、洋蔥，切成大小相等的塊，加入辣椒粉、香油、孜然粉、醬油、雞精、少許鹽、料酒腌制30分鐘，然後按照壹塊牛肉壹塊洋蔥的順序用簽腌制。烹飪前在蔬菜上撒上黑胡椒:可以烤的蔬菜有蘑菇、青椒、小蔥、玉米筍、尖椒、蕓豆、蒜苔等。蕓豆和蒜苔要用清水焯至半熟，再用多壹點的油烤。鮮美的魷魚或各種魚類要切成適中的塊腌制，適合放入海鮮醬油、蠔油、胡椒粉等調味料中。超市裏也有各種烤肉醬產品出售。
其他答案11:
辣椒粉，香粉，孜然，花椒粉，雞精，鹽，蔥花，花生粉，或者芝麻菜籽油，就是川味。不辣的話就是蒜泥，孜然香粉，雞精，鹽，蔥花，XO醬。
其他答案12:
胡椒，大蒜，鹽，雞精，香菜
其他答案13:
炒好後撒上‘孜然烤香碾碎，在七尺米超市買的。辣椒搗碎，加少許蒜。加入黑胡椒和香草香料。這很簡單。
其他答案14:
妳問的是專業問題，也是行業秘密。地方不同，調料不同。
其他答案15:
壹般用椒鹽粉，加壹點孜然粉，看妳是哪裏人。
其他答案16:
椒鹽，辣椒粉！
其他答案17:
辣椒花椒粉孜然芝麻甜面醬辣椒粉雞精(提前拌好辣椒或花椒粉)
其他答案18:
超市裏的梳妝櫃，看著順眼就拿。
其他答案19:
辣醬，孜然，胡椒，
其他答案20:
孜然、雞精、香料、辣椒、辣醬、芝麻、香油也有。
其他答案21:
嗯，是這樣的:用純辣椒面和油燒開，澆在辣椒面上。還可以加點香油，讓味道變辣。加點甜面醬進去調壹下。那很好。不辣的是:用孜然，甜面醬，調壹下。熟芝麻面也可以。