壹、海魚的營養價值:
深海魚通常是指海平面以下600-2700米的魚類。它們的肉質潔白、細膩、鮮嫩、純正、鮮美，是無汙染的低脂高蛋白綠色食品，營養成分和含量比壹般魚類更全面、豐富。
科學家發現，深海魚對人體的好處體現在各個方面，比如除皺、美容；所含的活性離子鈣容易被人體吸收；含有大量的維生素E、維生素C和胡蘿蔔素，能抑制自由基的活性(自由基能破壞基本遺傳物質和細胞壁，導致癌癥和心臟病)，從而增強人體免疫力，防止衰老，保持年輕。吃深海魚比較好，因為深海魚的營養價值很高，DHA、EPA等營養成分很高，可以幫助寶寶的大腦和視力發育，蛋白質和鈣的含量也很高，對人體非常有益。
二、常見海魚和淡水魚的區別:
顧名思義，河魚和海魚最大的區別在於生長環境。王教授告訴記者，其實嚴格來說，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鰻魚等。海魚有帶魚、金槍魚、大黃魚、小黃魚、鮁魚、三文魚、大菱鮃。
他說，不管是淡水魚還是海水魚，它們的營養成分基本相同，總的營養價值很高。首先，魚類富含蛋白質，必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，是人體攝取蛋白質的良好來源。其次，魚肉含脂肪少，多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚富含礦物質，如鐵、磷和鈣。魚的肝臟含有大量的維生素A和維生素d。
另外，魚類的肌肉纖維很短，含水量高，所以肉質較嫩，比畜禽肉更容易吸收。王教授指出，魚比營養價值高但不易吸收的食物更有利於人體健康。海魚在營養和口感上略勝壹籌。
營養成分相似並不代表兩者的營養價值完全相同。王教授認為，海魚的營養成分比河魚多，營養價值略勝壹籌。他說，海洋的營養物質極其豐富，尤其是大量的營養物質，使得海洋魚類中礦物質和維生素的含量更高。此外，海洋魚類的肝油和體油中含有壹種陸地動植物所沒有的高度不飽和脂肪酸，其中含有壹種叫做DHA(俗稱腦黃金)的成分，是大腦必需的營養物質，對提高記憶力和思維能力非常重要。此外，海魚中ω-3脂肪酸和牛磺酸的含量遠高於淡水魚，對心臟和大腦有保護作用。從味道上來說，海魚的味道比河魚更新鮮。王教授指出，這是因為海水魚的遊動範圍和遊動力量比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。另壹方面，河魚嘗起來有泥土的味道，因為它們生長在有更多腐殖質的水中。這樣的環境適合放線菌繁殖生長。細菌通過魚鰓侵入魚血，分泌出壹種帶有土腥味的褐色物質，在烹飪過程中很難去除。
參考-人民網海魚的營養價值