今天給大家分享12蒸肉菜。蒸出來的肉不僅精致，而且更香更嫩，味道特別鮮美！最重要的是省事，連懶人都無法拒絕！
01.鮮嫩多汁的醬油蒸排骨
食材準備:排骨、豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、醬油、糖、蠔油、胡椒粉、生粉；
練習步驟:
1.排骨切碎，清水沖洗幹凈，浸泡10分鐘，去血水。然後取出瀝幹備用。
2.拌壹碗豆豉:將幹豆豉剁碎，姜蒜切碎，放入小碗中，加入料酒、鹽、醬油、蠔油、糖、胡椒粉，拌勻。
3.將調好的醬料倒入排骨中，再倒入壹勺油，攪拌均勻，加入壹勺生粉拌勻。
4.放入開水鍋中蒸約15分鐘至排骨熟。
02.蒜蓉粉絲蒸魚片，嫩滑入味。
食材準備:龍裏魚1條、龍口粉絲1小塊、小米辣3根、大蒜8瓣、極鮮醬油20g、蠔油10g、糖適量、食用油適量、料酒15g；
練習步驟:
1.魚加工後，斜著切片。加入適量料酒，腌制10分鐘。
2.大蒜切碎，小米椒切段，粉絲提前泡好。
3.拌壹碗醬:蠔油，白糖，拌壹碗汁(用量根據個人口味增減)。
4.鍋內熱適量油，使蒜末聞起來金黃，倒入調好的汁，(根據需要加少許水)煮至湯汁濃稠。
4.將泡好的粉絲瀝幹平鋪在盤子上，鋪上魚片，淋上醬汁，撒上小米椒。
5.上鍋蒸5-8分鐘。鍋熱的時候撒上蔥。
03.賊煮後連湯都剩不下的剁椒雞！
食材準備:雞腿2只，蔥姜蒜適量，剁椒2大勺，料酒2大勺，1大勺蠔油，醬油2大勺，黑胡椒少許，生粉適量；
練習步驟:
1.雞腿切好，用清水浸泡半小時，去血瀝幹水分。
2.加入料酒2大勺，醬油2大勺，蠔油1大勺，黑胡椒少許，澱粉1大勺，姜絲適量。攪拌均勻，腌制1小時。
3.把油放進鍋裏。油熱時，爆香姜蒜末，放入剁椒炒香，然後倒入腌制好的雞塊，翻炒均勻後取出。
4.拿出來放在碗裏。鍋中燒開水，放入蒸鍋蒸20分鐘，然後撒上蔥花。
04.鮮眉蒜蓉粉絲蒸蝦
配料準備:粉條50g，海蝦8只，1蒜油，鮮味醬油。
練習步驟:
1.粉絲用熱水浸泡5-10分鐘至軟。取出後，加入2勺蒸魚和醬油，鋪在盤子底部。
2.大蝦去蝦線，腹部壓平後放在粉絲上！
3.鍋裏燒熱油，放入蒜末翻炒至蒜末金黃香透。
4.將炒好的蒜末澆在蝦仁和粉絲上，均勻地澆上兩勺鮮味醬油。
5.大火燒開後關火五分鐘。
05.最簡單最營養的清蒸魚。
食材準備:魚1，香蔥1，姜少許，蒜適量，魚適量，醬油適量；
1鯉魚、1香蔥、少許姜、少許料酒、少許鹽、少許胡椒粉、50ml蒸魚和醬油、適量食用油；
練習步驟:
1.將魚清洗幹凈，先在厚肉上劃幾道口子，然後放入姜片，再在魚身上抹上鹽，再倒入適量料酒腌制。
2.將鍋裏的水燒開，放入魚，蒸8分鐘。
3.蒸好的魚取出後，鋪上蔥姜絲，澆上蒸好的魚醬油。
4.加熱壹勺油，澆在魚上。
06.剁椒蒸排骨
食材準備:剁椒150g、排骨250g、芋頭250g、蠔油10ml、檸檬2片、生抽適量、料酒適量、糖適量、生粉適量、白胡椒粉少許、香蔥適量；
練習步驟:
1.將排骨剁成小塊，洗凈，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝幹水分。
2.排骨加入料酒、蠔油、白糖、玉米澱粉、白胡椒粉攪拌均勻，再加入幾片檸檬提香提味；
3.芋頭去皮，切成排骨大小左右的均勻塊狀；將芋頭用小火煎至兩面金黃；
4.將芋頭排在碗底，鋪上排骨，頂層淋上剁椒，將碗放入蒸籠，隔水大火蒸30分鐘；
5.上油:油爆香蔥，撒在所有食材表面，激發剁椒的香味。
07.嫩滑可口的蒸雞翅。
食材準備:金針菇1個、雞翅5個、醬油20g、蠔油20g、黃酒10g、鹽20g、生姜1g、澱粉30g、小蔥少許、紅辣椒少許；
練習步驟:
1.金針菇切去根部，洗凈，分成壹把，放在盤子裏。
2.雞翅洗凈，切成兩半，倒入姜絲、醬油、蠔油、鹽、黃酒，攪拌均勻，腌制半小時。
3.在腌制好的雞翅中倒入適量澱粉，然後鋪在金針菇上，鍋中放入冷水，中火蒸20分鐘。
08.雞蛋肉末蒸豆腐，拌飯真的太妙了！
食材準備:豬肉餡150g、內酯豆腐1盒、雞蛋2個、紅椒半個、青椒半個、鮮香菇3個、生抽適量、糖3g、鹽2g、白胡椒粉適量、蔥1段、蒜1段、水澱粉少許；
練習步驟:
1.在碗裏打壹個雞蛋，加入適量的鹽、白胡椒粉和1雞蛋的冷開水，打勻。
2.把內酯豆腐的盒子打開，用小勺子舀到雞蛋裏，稍微攪拌壹下。
3.將水加入蒸鍋，煮沸。加入雞蛋豆腐蒸10分鐘(可加保鮮膜使豆腐變嫩)。
4.將紅辣椒、胡椒和蘑菇分別切碎。
5.將香蔥蒜末放入熱鍋中用涼油翻炒，放入肉末(即炒至肉末有點黃，放入醬油上色，放入料酒中煮去腥味，倒入香菇碎翻炒，加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘，倒入剁碎的紅辣椒、花椒翻炒，勾入水澱粉收稠。
6.將肉末淋在蒸蛋豆腐上即可食用。
09.香而不膩，軟爛嘴的蒸肉！
食材準備:細五花肉、土豆、蒸肉米線、料酒、高湯、胡椒粉、生抽、老抽；
練習步驟:
1.五花肉洗凈，瀝幹水分，切成薄片。
2.五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽和少許胡椒粉腌制3.4小時。(料酒、生抽、老抽比例約為1: 1: 3)將蒸好的豬肉米線加入腌制好的肉片中，倒入壹湯匙高湯，再次拌勻。
3.土豆去皮，洗凈，切成厚片。蒸籠底部墊上蒸籠紙，先鋪上壹層土豆。
4.加入鹽腌的五花肉。在鍋裏蒸。大火燒開後，轉小火燜30分鐘左右，撒上蔥花。
10.味道鮮美，入口即化的清蒸紅燒肉。
食材準備:五花肉500克、豆豉2大勺、水3大勺、生抽4大勺、老抽5大勺、辣椒面2大勺(不辣)、65438+紅糖0大勺、料酒適量、香蔥適量；
練習步驟:
1.五花肉切塊，洗凈，放入有冷水的鍋中，燒開，加入2勺料酒焯水3分鐘，不關火直接取出洗凈。
2.將熟肉洗凈，放入碗中。1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4湯匙醬油，5湯匙醬油。如果妳吃辣，加2勺辣椒面。加入1湯匙紅糖提神增色。腌制半小時左右。
3.把肉倒進砂鍋裏。放壹些韭菜在裏面。選砂鍋就像燉湯壹樣，因為砂鍋能最大程度的保留營養和味道。
4.把砂鍋放在蒸鍋裏。火沸騰了。中火蒸兩個小時，記得蒸鍋裏壹次要有足夠的水。
5.兩小時後關火，不用打開砂鍋蓋，小火燉壹會兒。香味更濃。
11.無敵鮮嫩多汁的香菇蒸雞腿。
食材準備:雞腿2個，1勺蠔油，1勺醬油，料酒少許，姜幾片，香菇4朵，蔥少許，鹽少許，雞精少許；
練習步驟:
1.雞腿洗凈，切塊。倒入姜片，蠔油和醬油。鹽適量，雞精少許。攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時(或腌制過夜)
2.香菇洗凈切片，放入雞塊中攪拌。
3.大火蒸半小時，撒上蔥花就可以吃了~
12.蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝500g，粉絲1，極鮮醬油1，大蒜4瓣，鹽3g，雞精1，色拉油1。
練習步驟:
1.扇貝內外洗凈，粉絲用熱水浸泡，撈出，加鹽、醬油、雞精、蒜、油拌勻。
2.將拌好的粉條菜放在扇貝上，每只扇貝加壹點蒜和壹點醬。
3.燒水蒸10分鐘。煮好後撒壹點香菜。
今天到此為止。如果妳喜歡，請壹有時間就來試試！