黑棗產於山區，山坡、山谷野生或栽培；分布於遼寧、河北、山東、陜西、中南和西南地區。優秀的素材，可以作為壹般素材；果實含有維生素C，可以提取藥用。入藥的種子可以解渴，清熱。
2黑棗別名黑棗
3.黑棗的營養價值為1。大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗還含有抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞的物質；
2.經常吃鮮棗的人很少患膽結石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就會降低；
3.紅棗含有豐富的鈣和鐵，對防治骨質疏松和貧血有重要作用:中老年人更年期常患骨質疏松癥，處於生長發育高峰期的青少年和婦女易患貧血。大棗會對它們產生理想的治療效果，其效果通常是藥物無法比擬的；
4.對病後體虛的人也有很好的滋補作用；
5.紅棗中含有的蘆丁是軟化血管的物質，從而降低血壓，對高血壓有防治作用；
6.紅棗還能抗過敏、除異味、安神、益智健腦、增進食欲。
4購買黑棗1。鑒別優質黑棗:好的黑棗皮色要深而亮，黑中帶紅，其次是黑皮色和黑帶萎雕；好的黑棗大而均勻，短而圓，頂圓蒂方，皮皺薄而淺；
2.挑選黑棗時，還應註意鑒別蟲蛀、破頭、爛棗等。
5黑棗適合壹般人群，可以食用。
1.特別適合中老年人、青少年和女性。
2.慢性病患者慎食，脾胃虛寒者不宜多食，牙病患者不宜吃棗，便秘患者慎食。
3.吃太多棗會讓妳生氣。如果孕婦有腹脹，不要吃棗。只喝棗湯也沒關系。
6食療作用黑棗味甘、性平，入脾胃；
具有健脾和胃、滋陰養血、養心安神、緩解藥性的功效；
可用於治療脾氣虛弱引起的厭食、腹瀉，陰血虛引起的婦女臟躁。大棗對於病後體虛的人也有很好的滋補作用。本品性溫益，滋潤養血，味甘，還能緩解藥物的藥性。用於氣血兩虛，緩解藥物的毒性。
7類似黑棗的食物不宜與海鮮同食。
8黑棗的食用建議煮黑棗時，如果加入少量燈心草，棗皮會自動脫落。只要用手指壹搓，棗皮就會脫落。
每天5 ~ 10片
9黑棗加工工藝原料選擇→分級→煮制→制熏坑→熏制→軟化→分級→包裝。
10黑棗的制作方法1。原料選擇:選用新鮮成熟、果形大、核小、肉肥而松、汁少的水果為原料，剔除碎棗、爛棗。
2.分級:挑選棗中的枯枝、泥塊、石子等雜物，根據大小、成熟度、品種分別處理。
3.煮:將水燒開，倒入鮮棗，加熱5 ~ 10分鐘。煮至果肉略軟後，取出晾幹，準備熏制。
4.熏蒸坑的準備:在地下挖壹個深180 cm，寬160 ~ 200 cm，長度適宜的坑，在距坑邊約50 cm處用竹片和高粱稈搭壹個棚，棚面上可堆放棗果。
5.熏蒸:壹般棗果要鋪在棚面上，厚度13 ~ 160米。如果太稠，就幹不了。太薄的話棗果上蓋蘆葦席，坑底燒柴火。棗層的濕度約為60 ~ 70℃。註意調整火力。約12小時煙熏後，將棗上下翻壹次，繼續煙熏12小時，完成煙熏階段，準備出坑。紅棗的產量是鮮棗的30 ~ 33%。
6.軟化:為使棗果內外水分趨於均勻，煙熏棗果應堆放在相對幹燥通風的庫房內，其高度壹般不超過1米。7 ~ 10天之後就可以打包出庫了。
7.分級:同壹品種按其個頭大小和黑棗顏色分級。
8.包裝:大部分用麻袋包裝:最好用單絲亞麻斜口大袋，內襯蒲包，用十字形粗繩捆紮。這種包裝不僅通風緊湊，還能防止棗皮磨損。也可以用普通麻袋包裝。
11黑棗的質量標準為1。要求幹燥，棗肉要結實，捏起來不能變形，不能脫皮。
2.黑棗皮鮮亮有光澤，裏面黑的是紅色。
3.顆粒大而均勻，短而圓，頂圓，蒂方，皮膚皺紋細而淺，清晰不粘。