當今社會，人們逐漸認識到工作職責的重要性，工作職責是組織考核的基礎。我相信大多數人都很頭疼如何制定工作職責。以下是我精心整理的餐飲崗位職責樣本(精選6篇)，希望對妳有所幫助。
餐飲崗位職責1 1營業時，服務員分配任務。營業時間，服務員分配任務。協調和溝通餐廳、送餐部和廚房的工作。
協調和溝通餐廳、送餐部和廚房的工作。在營業時間帶頭為客人服務，
在營業期間帶頭為客人服務，確保服務員按照服務程序和標準為客人服務。
關註特殊重要客人，介紹菜單內容並推薦特色菜，關註特殊重要客人，介紹菜單內容並推薦特色菜，回答客人問題。做好客戶維護工作，處理客戶投訴。回答客人的問題。做好客戶維護工作，處理客戶投訴。了解員工的思想動態，及時做好思想工作。
了解員工的思想動態，及時做好思想工作。用餐前，檢查餐廳的餐桌布置，清潔度，餐廳用品和設備，
用餐前，檢查餐廳的餐桌布置、清潔度、用品、設備和設施。並填寫檢查記錄。狀況良好。並填寫檢查記錄。負責餐廳用具的補充並填寫提貨單和采購申請。
7.負責餐廳用具的補充並填寫提貨單和采購申請。
8.每天打烊後，負責餐廳的全面檢查，填寫營業報告。每天打烊後，負責對餐廳進行全面檢查，並填寫營業報告。為團隊領導、服務員和引座員組織定期培訓。
為團隊領導、服務員和引座員組織定期培訓。營業期間，如發現客人有任何投訴，應及時向經理匯報。
10營業期間，任何客人投訴都要及時向經理匯報。完成直接上級交辦的其他事項。
11完成直接上級交辦的其他事項。
餐飲崗位職責2 1。執行餐廳經理的指示，服從餐廳經理的安排，保證餐廳的正常運轉；
2.總結前壹天的工作，安排當天的任務，傳達上級的指示和新的業務政策，檢查員工和gfd的考勤和個人衛生是否符合要求；
3.檢查餐廳工作的具體落實情況，及時糾正員工不規範的表現和行為，檢查當天運營的準備情況和餐廳的衛生情況；
4.特別註意餐廳設備和設施的維護，確保餐廳環境、餐具和用品處於良好狀態；
5.組織實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員具有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。監督並提醒員工遵守餐廳的規章制度；
6、主動與客人溝通，處理客人的投訴，征求客人的意見和建議，並主動采取措施解決。指揮現場工作，協助員工服務並提出改進建議；
7.組織實施餐飲產品的促銷活動，監督下屬大力推廣產品。註重成本控制，嚴禁偷工減料、浪費、作弊等漏洞；
8、負責餐廳的服務管理，確保每位員工按照餐廳規定的服務程序、標準，為客人提供高標準的服務；
9.經常檢查餐廳常用物品是否準備充分，保證餐廳正常運轉；
10，知道當天供應的品種，缺貨的品種，推出的特選等。每天，並在餐前會議上通知他們。
餐飲崗位職責3 1，全面負責餐飲部的運營管理，直接向總經理負責。
2.負責制定餐飲部長期和短期的年度和月度計劃，組織並監督各項任務和經營指標的完成，分析月度和年度經營情況並上報總經理。
3.制定服務標準程序和操作流程。檢查下屬崗位工作人員的服務態度和服務規定，保證食品質量，督促部門搞好衛生清潔，定期進行防火安全教育。
4.配合財務部門制定年度預算和月度計劃，研究擴大銷售範圍和銷售量，增加營業收入。
5.根據市場情況和季節制定和組織食品替代計劃，控制食品和飲料的標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6.配合人事部門招聘、選拔、獎勵、懲罰、晉升、調動和辭退餐飲部員工，負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識培訓。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期與行政總廚研究菜品並推出新菜單，組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗和技術。
8.了解市場動態和原材料價格，控制CVP邊際成本，有效控制經營成本，降低經營費用，從而保證經營指標和利潤指標的完成。
9.註重現場管理，定期檢查監督餐廳和廚房，組織QC(全面質量管理)小組活動，確保正常運作。
10，親自組織安排大型團餐和重要宴會，負責送別貴賓，處理客人重要投訴。
11.主持餐飲部日常及定期(每周壹次)會議，不斷回顧業務情況，及時調整，完善業務措施，參加公司部門經理會議。
12，特別註意設備設施的維護保養，確保各種設施的完好和正確使用，防止事故發生。
13.協調本部門與公司其他部門的關系，完成總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲崗位職責4 1、負責餐廳經理的決策和運營計劃的實施和執行。監督和檢查各級經理對工作任務的執行情況。
2.完成酒店交辦的各項事務，協助經理按時召開會議，準確執行經理指示，安排工作，總結得失，優化管理思路。
3.協助經理處理協調部內的工作，定期檢查酒店，負責區域健康安全監督。
4.負責監督部門管理制度的執行，檢查各崗位的操作規程和服務規範，為客戶提供優質的產品和滿意的服務，保證營業時間的正常運行。
5.負責本部門的安全管理，督促各部門嚴格執行食品衛生制度和各項安全管理制度。抓好食品衛生制度的落實，開展消防安全教育，組織各部主管人員定期對衛生、防火、安全工作進行檢查評比，保證本部門各項工作的正常運轉。
6.狠抓員工培訓，做好思想政治工作，關心員工生活，對員工進行任用和考核，做到獎懲分明，監督各部門負責人傳達和落實工作要求，調動員工積極性，完成酒店要求。
7.如有突發事件，處理要組織好，方法要正確、得當，並及時報告餐廳經理，將事件全過程書面記錄備案。
8、了解日常業務情況，及時掌握本部門各項事務的信息。協助經理制定服務技能培訓計劃，進行員工培訓，建立培訓考核體系，加強員工培訓的評估和獎懲。
9、加強設備的日常管理，督促員工正確使用各種設備，並做好設備維護工作。
10，與客人建立良好關系，積極征求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理客人投訴。
11.不定期去員工群裏了解員工的生活狀態和工作情緒，必要時向經理匯報。
12，以身作則，嚴格遵守各項規章制度和管理規定，嚴於律己，以身作則。
餐飲崗位職責5 1。協助經理不斷改進和完善工作標準和服務程序，並監督實施。
2、負責西餐廳員工調配、排班安排及員工考勤、考核，確保在規定的營業時間內，各服務點有崗、有人、有服務。
3.根據西餐廳的服務規定和質量要求，負責西餐廳的管理，並與西餐廳保持密切聯系，協調工作。
4.掌握市場信息，了解客戶情況和客戶需求的變化，做好業務數據的收集和積累，及時反饋給西廚和相關領導。
5.了解西餐廳的供應情況和菜單，組織安排西餐廳的服務員積極推銷各種菜品和酒水。
6.負責西餐廳的成本控制和財產、設備、材料、用品的管理，做好材料、用品的收集、保管和消耗賬目。
7.保持西餐廳設備設施的清潔、完好和有效，及時保證並提出更新和采購建議。
8、負責處理客人對西餐廳服務的意見、建議和投訴，並認真改進工作。
9.了解各國的習俗和禁忌。
10，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務的現場管理，嚴格按照服務規定檢查監督西餐廳工作人員，做好餐前準備、餐間服務和餐後工作，做好員工崗位業務培訓。
11.召開班前會，布置任務，總結經驗。
餐飲崗位職責6 1。在前廳助理經理的領導下主持前廳(前臺、倉庫)的日常工作。
2.監督檢查轄區內崗位員工落實責任制的情況，帶領員工學習員工守則，增強員工對酒店的榮譽感和自豪感。
3、積極做好前廳與其他部門的協調配合工作。
4、抓好員工的思想教育和業務培訓，組織員工學習，制定員工定期培訓，每月定期考核，逐步提高員工素質。
5.負責制定新員工和試用員工的培訓計劃和安排，監督領班喚醒並執行。
6.帶領員工完成上級分配的各項指標和任務。
7.對在其管理範圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，應及時向經理報告，並提出獎懲建議。
8.月末，審核領班評估的結果和部門的盤點工作，並向經理匯報。
9.不斷學習與專業知識相關的文化知識，提高自身修養，開拓思維，把餐廳做好。
10，協助餐廳經理做好餐廳的吧臺和倉庫。
11，做好防火、防盜等安全工作，做到無事故發生。
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