煲仔飯好吃嗎？

絕大多數廣東都會說好吃,我個人意見也是感覺相當的好吃,特別是在秋冬時節,那飯真香!不過吃煲仔飯壹定要好好看看下面的文章再吃,相信妳既可以吃到美味也可以吃的更家健康! 據《美食導報》報道，煲仔飯是廣州人秋冬時節的至愛，但妳是否意識到，煲仔飯也有影響人體健康的地方？醫生提醒，吃煲仔飯的時候了解它對健康構成的害處，並遵守壹些安全指引，可以把對人體的不利影響降到最低。　煲仔飯中的飯是澱粉，不會對人體有什麽壞處，問題只出在配菜上，因為大多數的配菜都是脂肪含量極高的肉類，如豬肉和臘味等，至於起到平衡作用的配菜實在很少。以下便是煲仔飯香氣背後壹些隱藏的害處。　配菜中的鹹魚含有大量防腐劑不宜多吃　在眾多煲仔飯種類當中，以臘味煲仔飯最為危險，因為臘味不但脂肪含量極高，而且也含有防腐劑，對人體很有害處。　鹹魚肉餅煲仔飯中的鹹魚，同樣含有大量防腐劑，實在不宜多吃。　在各款配菜中，脂肪含量較低的應是雞肉類。可是煲的時候亦會加入油分，所以仍屬肥膩的配菜。　雖說煲仔飯中的米飯本身不會對人體有害，但由於煲煮過程中處理不當，也會有壹定害處。例如澱粉在極高溫下，會變成沒有益的物質，偏偏不少人會覺得最為吸引的是煲底的飯焦，因為它焦脆香口，極為惹味。　煲底的飯焦焦脆香口但極熱氣引起便秘　中醫則認為飯焦是極為熱氣的食物，可引致唇幹舌燥、便秘、生唇瘡等。甚至有報告指出，燒焦的食物含有致癌的物質，所以還是少吃為妙。　調味豉油過量導致水腫高血壓影響腎臟　豉油，是煲仔飯必備的調味料，多數人吃煲仔飯時會放入大量的豉油（連油）調味，這樣對身體會有壹定影響，因為豉油鹽分很高，而油太多對身體也有害處。中醫說吃過量豉油會導致水腫、高血壓，對腎臟亦會有壞影響。所以外出吃煲仔飯時，要由自己調校豉油和油的分量，且盡量少放。　醫生指出，常吃煲仔飯這類燥熱食物，容易引起燥熱、熱滯、膽固醇過高等疾病，不可吃得過多。那有什麽補救的方法呢？中醫師提供了兩款湯水，可有助消減燥熱和熱滯。　1、以適量的花旗參，加五六粒蜜棗煲水喝，可消減熱氣及燥火。　2、以金銀花15克、菊花25克、神曲半個，再加上雞內金10克、三碗水煲成壹碗水喝，飯後除可消減熱氣外，也可消除熱滯。　吃煲仔飯註意事項　宜吃中層飯：若想減低煲仔飯的脂肪含量，可先把配菜拿開，面層的飯則不要吃，因為面層飯吸收了配菜中的油分，脂肪含量最高，最好只吃面層飯與飯焦之間的中層飯。　青菜作平衡：吃煲仔飯時，最好加壹碟青菜伴吃，以作平衡，青菜最好是不加油，這樣便可以令油分和脂肪含量降低。　配菜要熟透：煲仔飯上來時要多?壹會，因為廚師大多會在差不多飯熟時加入配菜再煲，所以我們要確信配菜熟透時才可以吃。尤其是壹些較多細菌的配菜，如田雞、蛇和鱔等，更要完全熟透才可進食。　小心飯菜過熱：進食煲仔飯時，忌飯菜過熱，因為剛剛煲好的煲仔飯是極為熱燙的，若迫不及待吃下過熱的食物，可能會灼傷口腔或損害腸胃，以致引起食道炎等。 看了這些樓主,大可去品嘗品嘗!